ΠΜΣ: Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή

admin

το άρθρο ενημερώθηκε στις 28.12.2025

Σε ποιον ταιριάζει το ΠΜΣ Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή;

Το ΠΜΣ «Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή» απευθύνεται σε αποφοίτους Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονίας, Χημείας, Βιολογίας, Βιοχημείας, Διαιτολογίας–Διατροφής, Φαρμακευτικής, Κτηνιατρικής και συναφών επιστημονικών πεδίων, καθώς και σε επαγγελματίες του αγροδιατροφικού και διατροφικού τομέα που επιθυμούν επιστημονική εμβάθυνση στη σύσταση, ποιότητα, ασφάλεια και διατροφική αξία των τροφίμων. Το πρόγραμμα συνδυάζει τη χημεία και μικροβιολογία τροφίμων με τη διατροφή του ανθρώπου, τη δημόσια υγεία, τη λειτουργικότητα τροφίμων και τη σχέση διατροφής–υγείας, καλύπτοντας σύγχρονες προσεγγίσεις στην αξιολόγηση τροφίμων και διατροφικών προτύπων. Απευθύνεται σε όσους στοχεύουν σε ρόλους έρευνας, ποιοτικού ελέγχου, διατροφικής αξιολόγησης και επιστημονικής τεκμηρίωσης στον χώρο των τροφίμων και της διατροφής.

Ταιριάζει ιδιαίτερα σε όσους:

έχουν ενδιαφέρον για την επιστήμη τροφίμων και τη σχέση διατροφής και υγείας.

θέλουν να εξειδικευτούν στη σύσταση, ποιότητα, ασφάλεια και διατροφική αξία των τροφίμων.

επιθυμούν να εργαστούν σε βιομηχανίες τροφίμων, εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου, φορείς δημόσιας υγείας ή ερευνητικά ιδρύματα.

αναζητούν μεταπτυχιακό πρόγραμμα με διεπιστημονικό χαρακτήρα που συνδυάζει τρόφιμα, διατροφή και υγεία.

ενδιαφέρονται για τη μελέτη λειτουργικών τροφίμων, διατροφικών προτύπων και διατροφικών παρεμβάσεων.

θέλουν να αναπτύξουν δεξιότητες ανάλυσης δεδομένων, αξιολόγησης διατροφικών πληροφοριών και επιστημονικής τεκμηρίωσης.

επιδιώκουν επαγγελματική αναβάθμιση ή ερευνητική εμβάθυνση με προοπτική ακαδημαϊκής συνέχειας.

Το ΠΜΣ αποτελεί κατάλληλη επιλογή για επιστήμονες που επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν στον δυναμικά αναπτυσσόμενο χώρο της επιστήμης τροφίμων και της διατροφής, με έμφαση στη δημόσια υγεία, την ποιότητα ζωής και την επιστημονικά τεκμηριωμένη διατροφική πρακτική.

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος

Τμήμα Γεωπονίας (Θεσσαλονίκη)

ΠΜΣ: «Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή»

Έδρα:

Διεύθυνση – Πόλη διεξαγωγής: Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (Πανεπιστημιούπολη) Τ.Κ. 541 24 Θεσσαλονίκη.

Τηλέφωνο: 2310.995194 E-mail: info@agro.auth.gr και akchadia@agro.auth.gr

Γνωστικό Αντικείμενο – Σκοπός :

Αντικείμενο του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (Π.Μ.Σ.) είναι η προαγωγή της επιστήμης της Γεωπονίας, στο γνωστικό πεδίο της Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.

Σκοπός του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (Π.Μ.Σ.) είναι να συμβάλλει αφενός στη διεύρυνση των γνώσεων στον Τομέα της Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής και αφετέρου στη δημιουργία νέων επαγγελματικών διεξόδων για τους πτυχιούχους του Τμήματος Γεωπονίας και άλλων συναφών Τμημάτων, παρέχοντας τη δυνατότητα για τη συνέχιση των σπουδών τους στην Ελλάδα και αποφυγή απώλειας των διακεκριμένων πτυχιούχων στο εξωτερικό. Επιπλέον στόχος είναι, η παροχή χρήσιμων και σύγχρονων γνώσεων σε πτυχιούχους που απασχολούνται ήδη επαγγελματικά σε επιχειρήσεις και βιομηχανίες στο χώρο των τροφίμων, ώστε να διευρύνουν και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους. Συγκεκριμένα, το παρόν Π.Μ.Σ. είναι σχεδιασμένο να καλύψει τις ανάγκες των επιχειρήσεων τροφίμων, μικρής ή μεγάλης κλίμακας. Επιπλέον οι απόφοιτοι μπορούν να απασχοληθούν σε μια κρατική αρχή (δημόσιοι οργανισμοί ελέγχου), στον ακαδημαϊκό χώρο ή σε άλλους οργανισμούς (εκπαιδευτικά ιδρύματα, ερευνητικά κέντρα, κ.τ.λ.). Επιπροσθέτως, οι απόφοιτοι που επιθυμούν να συνεχίσουν τις σπουδές τους, έχουν τη δυνατότητα να εκπονήσουν διδακτορική διατριβή υπό την επίβλεψη των διδασκόντων του Π.Μ.Σ.

Τίτλος Σπουδών: Το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Π.Μ.Σ.) απονέμει Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) με τίτλο: «Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή».

Διάρκεια σπουδών : Το ΠΜΣ είναι εντατικό και η χρονική διάρκεια για την απονομή του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) ορίζεται σε τρία (3) ακαδημαϊκά εξάμηνα και μία θερινή περίοδος.

Γλώσσα Διδασκαλίας: Η γλώσσα διδασκαλίας του προγράμματος είναι η Ελληνική, ενώ δύνανται να προσφέρονται συνδιδασκαλίες στην αγγλική γλώσσα.

Δίδακτρα: Δεν προβλέπονται τέλη φοίτησης για τους φοιτητές του ΠΜΣ.

Κατηγορίες και αριθμός εισακτέων:

Στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Π.Μ.Σ.) «Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή» γίνονται δεκτοί κάτοχοι τίτλου του πρώτου κύκλου σπουδών των Τμημάτων Γεωπονίας, Επιστήμης Τροφίμων, Χημείας, Κτηνιατρικής, Χημικών Μηχανικών, Βιολογίας, Βιοτεχνολογίας ή συναφών Τμημάτων ΑΕΙ (ήτοι Πανεπιστημίων και ΤΕΙ) της ημεδαπής ή ομοταγών αναγνωρισμένων Ιδρυμάτων της αλλοδαπής.

Αίτηση μπορούν να υποβάλουν και τελειόφοιτοι φοιτητές/ήτριες προπτυχιακών προγραμμάτων, βάσει πιστοποιητικού αναλυτικής βαθμολογίας, από το οποίο  θα προκύπτει η δυνατότητά τους να αποκτήσουν τον τίτλο σπουδών τους από το Τμήμα στο οποίο φοιτούν μέχρι την έναρξη του Π.Μ.Σ. Η έγκριση της αίτησης τους είναι προσωρινή και σε περίπτωση επιλογής, οριστικοποιείται μόνο εφόσον προσκομισθεί ο προβλεπόμενος τίτλος σπουδών έως την ολοκλήρωση των εγγραφών των επιτυχόντων στο Π.Μ.Σ. του ιδίου έτους.

Ο αριθμός εισακτέων κατ’ έτος ορίζεται κατ’ ανώτατο όριο σε είκοσι (20) μεταπτυχιακούς/ες φοιτητές/ήτριες

Διαδικασία επιλογής και εγγραφή επιτυχόντων

Η αξιολόγηση των υποψήφιων για την εισαγωγή τους στο ΠΜΣ θα γίνει ως εξής:

Γραπτές εξετάσεις:

  • Επεξεργασία και Συντήρηση Τροφίμων, Μικροβιολογία Τροφίμων, Χημεία Τροφίμων
  • Αγγλικά
  • Συνέντευξη

Κριτήρια Επιλογής Εισακτέων: Στα κριτήρια επιλογής των υποψηφίων, τα οποία αποτιμώνται σε μόρια (με συνολικό άθροισμα 100), περιλαμβάνονται:

1. Η βαθμολογία σε κάθε εξεταζόμενο μάθημα, με βαθμολογική κλίμακα δώδεκα ως είκοσι (12 – 20), με συντελεστή αξιολόγησης 1 και μέγιστη βαθμολογία τα είκοσι (20) μόρια (20 x 1=20). Το μάθημα της ξένης γλώσσας δεν λαμβάνει συντελεστή αξιολόγησης και αρκεί η επιτυχής εξέτασή του.

2. Ο βαθμός πτυχίου, με βαθμολογική κλίμακα πέντε ως δέκα (5 – 10), με συντελεστή αξιολόγησης 2 και μέγιστη βαθμολογία τα είκοσι (20) μόρια (10 x 2=20).Ο αριθμός μαθημάτων σχετικών με την Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή με ανώτατο όριο τα 30 μαθήματα και με συντελεστή αξιολόγησης 1 και μέγιστη βαθμολογία τα τριάντα (30) μόρια (1 x 30=30).

3. Η ερευνητική εμπειρία βάσει συγγραφής εργασιών σε επιστημονικά περιοδικά ή πρακτικά συνεδρίων, ή συμμετοχής σε ερευνητικά προγράμματα (μέγιστο 5 μόρια).

4. Οι διακρίσεις σπουδών (π.χ. βραβεύσεις, υποτροφίες) (μέγιστο 5 μόρια).

5. Η προφορική συνέντευξη του/της υποψηφίου/ας από αρμόδια Επιτροπή που θα συστήνεται κάθε φορά με την προκήρυξη (15 μόρια).

6. Η επαρκής γνώση της Αγγλικής γλώσσας, ως απαραίτητη προϋπόθεση για την επιλογή, σε επίπεδο που ορίζεται από την Σ.Ε. (άριστη γνώση: 5 μόρια, πολύ καλή γνώση: 2).

Οι εξετάσεις εισαγωγής για το πανεπιστημιακό έτος 2020-21 περιλαμβάνουν:

α) γραπτές εξετάσεις σε τρία μαθήματα υποβάθρου της Επιστήμης Τροφίμων (Επεξεργασία και Συντήρηση Τροφίμων, Μικροβιολογία Τροφίμων, Χημεία Τροφίμων) με τη μορφή ερωτήσεων/απαντήσεων πολλαπλής επιλογής. Η εξέταση για τους υποψηφίους γίνεται σε δύο από τα τρία αυτά μαθήματα, κατόπιν επιλογής τους, και διαρκεί συνολικά 1½ ώρα.

β) γραπτές εξετάσεις για την επάρκεια ή μη της γνώσης των υποψηφίων στην Αγγλική γλώσσα,

γ) προφορική συνέντευξη των υποψηφίων.

Πρόγραμμα Σπουδών (Μαθήματα – ECTS)

Το σύνολο των πιστωτικών μονάδων (ECTS) που απαιτούνται για την απόκτηση του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) είναι 105.

Το αναλυτικό πρόγραμμα μαθημάτων διαμορφώνεται ως εξής:

Α΄ Εξάμηνο:

    • Μικροβιολογία Τροφίμων
    • Χημεία Τροφίμων και Διατροφή
    • Σχεδιασμός Διεργασιών Παραγωγής Τροφίμων

Β΄ Εξάμηνο:

    • Ειδικά Θέματα στην Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή
    • Σεμινάρια στην Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή
    • Ερευνητική Προσέγγιση του Θέματος της Μεταπτυχιακής Εργασίας

Θερινή Περίοδος:

    • Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία

Γ΄ Εξάμηνο:

    • Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία.

Τι άλλο πρέπει να ξέρω :

Χρήσιμα Έντυπα:

Περισσότερα στοιχεία :

Έλεγχος Καταλληλότητας
Δες αν το Π.Μ.Σ.: «Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή» του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.) ταιριάζει στις δικές σου φιλοδοξίες;