το άρθρο ενημερώθηκε στις 02/01/2026
Με μία ματιά
Τμήμα: Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών
Ίδρυμα: Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής
Τι σπουδάζεις: Οινολογία, αμπελουργία, τεχνολογία ποτών, ποιοτικό έλεγχο, αγροδιατροφική παραγωγή
Τίτλος σπουδών: Πτυχίο Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών (Επίπεδο 6 – Πανεπιστημιακό)
Διάρκεια: 4 έτη
Τι ανοίγει μετά: Οινοποιεία, ποτοποιίες, αγροδιατροφικές επιχειρήσεις, ποιοτικός έλεγχος, έρευνα, μεταπτυχιακές σπουδές.
Γιατί να σπουδάσω Επιστήμες Οίνου, Αμπέλου και Ποτών στο ΠΑ.Δ.Α.;
Ο τομέας του οίνου και των ποτών αποτελεί έναν από τους πιο δυναμικούς και εξωστρεφείς κλάδους της αγροδιατροφικής οικονομίας, με ισχυρή παρουσία στην Ελλάδα και διεθνώς. Το Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής προσφέρει σπουδές που συνδυάζουν επιστημονική γνώση, τεχνολογία και πρακτική εφαρμογή στην παραγωγή και τον ποιοτικό έλεγχο αμπελοοινικών προϊόντων και ποτών.
Οι σπουδές έχουν έντονο εργαστηριακό και εφαρμοσμένο χαρακτήρα και απευθύνονται σε νέους που θέλουν να κατανοήσουν σε βάθος τις διαδικασίες παραγωγής, επεξεργασίας και διασφάλισης ποιότητας, συνδυάζοντας χημεία, βιολογία, γεωπονία και τεχνολογία τροφίμων.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
σε ενδιαφέρει η παραγωγή και η ποιότητα οίνων και ποτών
σου αρέσουν οι εφαρμοσμένες επιστήμες και τα εργαστήρια
θέλεις να συνδυάσεις θεωρητική γνώση με πρακτική εμπειρία
σε ελκύει ο αγροδιατροφικός και μεταποιητικός τομέας
έχεις παρατηρητικότητα, υπευθυνότητα και οργανωτική σκέψη
σε ενδιαφέρει η καινοτομία και η εξέλιξη προϊόντων
βλέπεις τον εαυτό σου σε παραγωγικό, τεχνολογικό ή ποιοτικό ρόλο.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το Τμήμα
Δεν είναι σχολή γενικών γεωπονικών σπουδών
Δεν περιορίζεται στη θεωρητική γνώση χωρίς εφαρμογή
Δεν απευθύνεται σε όσους αποφεύγουν το εργαστηριακό περιβάλλον
Τι θα σπουδάσεις – τι θα μάθεις
Κατά τη διάρκεια των σπουδών σου θα ασχοληθείς με:
αμπελουργία και πρώτη ύλη
οινολογία και τεχνολογία ποτών
χημεία και μικροβιολογία οίνου και ποτών
ποιοτικό έλεγχο και ασφάλεια προϊόντων
τεχνολογικές διεργασίες παραγωγής
βιώσιμη διαχείριση και περιβαλλοντικές πρακτικές.
Ποιες δεξιότητες θα αναπτύξεις
εργαστηριακές και τεχνολογικές δεξιότητες
ικανότητα ποιοτικού ελέγχου και αξιολόγησης προϊόντων
αναλυτική σκέψη και τήρηση πρωτοκόλλων
οργάνωση παραγωγικών διαδικασιών
συνεργασία σε διεπιστημονικά περιβάλλοντα
επαγγελματική υπευθυνότητα και προσαρμοστικότητα.
Πού μπορεί να σε οδηγήσει το πτυχίο
Οι απόφοιτοι μπορούν να απασχοληθούν:
σε οινοποιεία και ποτοποιίες
σε αγροδιατροφικές και μεταποιητικές επιχειρήσεις
σε εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου και πιστοποίησης
σε έρευνα και ανάπτυξη προϊόντων
ή να συνεχίσουν σε μεταπτυχιακές σπουδές στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Αν μέχρι εδώ νιώθεις ότι το Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής μπορεί να σου ταιριάζει, παρακάτω θα βρεις όλες τις επίσημες και αναλυτικές πληροφορίες για την ακαδημαϊκή οργάνωση, το πρόγραμμα σπουδών και τις επαγγελματικές προοπτικές του τμήματος.
Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής
Σχολή Επιστημών Τροφίμων
Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών (Αιγάλεω)
Έδρα :
Διεύθυνση: Πανεπιστημιούπολη 1 Αγίου Σπυρίδωνος 28, Αιγάλεω 12243
Τηλέφωνο: 210 5385504, 210 5385538 E-mail: oenology@teiath.gr
Σκοπός του τμήματος :
Σκοπός του Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών είναι η παροχή υψηλής ποιότητας σπουδών για την εκπαίδευση επιστημόνων, οι οποίοι θα διαθέτουν υψηλού επιπέδου γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες, ούτως ώστε να απασχολούνται με τη μελέτη, έρευνα και εφαρμογή της επιστήμης και της βιοτεχνολογίας πάνω σε σύγχρονους και ειδικούς τομείς της οινολογίας, της αμπελουργίας και της τεχνολογίας ποτών καθώς και τη διαδικασία της συντήρησης, επεξεργασίας και ποιοτικού τους ελέγχου, την αξιοποίηση των υποπροϊόντων τους και το βιολογικό καθαρισμό των αποβλήτων.
Διάρκεια σπουδών : 4 έτη (8 εξάμηνα)
Κατευθύνσεις – Επιδιωκόμενα αποτελέσματα του Προγράμματος Σπουδών:
Στη Γαλλία, μέχρι το 1955, με την παραγωγή του οίνου ασχολούνταν τεχνίτες οίνου, χημικοί, γεωπόνοι και φαρμακοποιοί. Τόσο όμως οι ανάγκες της παραγωγής, όσο και οι γνώσεις που παρήχθησαν, οδήγησαν τη γαλλική κυβέρνηση να καθορίσει με νόμο το νέο επάγγελμα του οινολόγου, το ρόλο και τις αρμοδιότητες του, από την καλλιέργεια της αμπέλου μέχρι τη φιάλη και το μάρκετινγκ των οίνων. Για το λόγο αυτό νομοθετήθηκε ένα νέο πρόγραμμα σπουδών τριτοβάθμιας εκπαίδευσης τεσσάρων ετών, το DNO (Diplôme National d’ Œnologue). Έκτοτε, το επάγγελμα του οινολόγου διαδόθηκε σε όλες τις οινοπαραγωγές χώρες και το 1976, ο Διεθνής Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου (Office InternationaI de Ia Vigne et du Vin-OIV – 56η Γενική Συνέλευση) στη Λιουμπλιάνα, υιοθέτησε ένα διεθνή ορισμό του τίτλου και των αρμοδιοτήτων του οινολόγου και ενέκρινε ένα διεθνές περίγραμμα εκπαίδευσης. Σύμφωνα με τον ορισμό της οινολογίας και τις αποφάσεις των διεθνών οργανισμών (Διεθνής Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου OIV 1976, Διεθνής Ένωση Οινολόγων UIOE), η οινολογία είναι η επιστήμη και η μελέτη όλων των όψεων του οίνου και των αμπελοοινικών προϊόντων, από τον τρύγο ως τη φιάλη.
Το Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών ιδρύθηκε το 2018 (Ν. 4521/2018, ΦΕΚ 38/Α/2-3-2018, Ίδρυση Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής και άλλες διατάξεις) από τη μετεξέλιξη του Τμήματος Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών του Τ.Ε.Ι. Αθήνας, το οποίο είχε ιδρυθεί το 1985 ως το μοναδικό Τμήμα Ανώτατης Εκπαίδευσης στην Ελλάδα που παρείχε ολοκληρωμένη προπτυχιακή εκπαίδευση στην οινολογία και στην τεχνολογία ποτών.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών είναι μέλος της Διεθνούς Πανεπιστημιακής Ένωσης των Αμπελοοινικών Προϊόντων (Association Universitaire Internationale du Vin et des Produits de la Vigne – AUIV), η οποία δραστηριοποιείται στο πλαίσιο του Διεθνούς Οργανισμού Αμπέλου και Οίνου (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin – OIV – http://www.oiv.int/).
Το Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος έχει καταρτιστεί με βάση τις κατευθυντήριες οδηγίες του Διεθνούς Οργανισμού Αμπέλου και Οίνου (OIV).
Ενδεικτικά Μαθήματα :
Γενική και Ανόργανη Χημεία, Εισαγωγή στην Τεχνολογία Οίνων και Ποτών, Βιολογία Φυτών, Οργανική Χημεία, Ποσοτική Χημική Ανάλυση, Φυσικοχημεία, Γενική Μικροβιολογία, Μορφολογία & Φυσιολογία Αμπέλου, Βιοχημεία, Εδαφοκλιματικό Σύστημα & Άμπελος, Μικροβιολογία Οίνων, Βιοτεχνολογία & Βιομηχανικές Ζυμώσεις, Καλλιέργεια της αμπέλου, Βασικές Τεχνικές Οινοποίησης, Διοίκηση Ποιότητας, Ενόργανη Χημική Ανάλυση, Ειδικές Τεχνικές Οινοποίησης, Φυτοπροστασία της Αμπέλου, Τεχνολογία & Ανάλυση Αποσταγμάτων, Οινοτουριστικό Μάνατζμεντ, Εφαρμοσμένη Ενζυμολογία, Τεχνολογίες Αξιοποίησης Υποπροϊόντων, Τεχνολογία Βυνοποίησης – Ζυθοποίησης, Μάρκετινγκ Οίνων & Ποτών, Νομοθεσία Οίνων & Ποτών, Οργανοληπτικός Έλεγχος Οίνων και Ποτών, Τεχνικές πωλήσεων οίνων και ποτών, κ.α.
Αναλυτικά όλα τα μαθήματα ανά εξάμηνο: Πρόγραμμα Σπουδών
Περισσότερα στοιχεία
Ηλεκτρονική διεύθυνση του τμήματος: http://www.wvbs.uniwa.gr/
Οδηγός Σπουδών του τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών (ισχύει από το ακαδ. έτος 2023-2024)
Τι άλλο πρέπει να ξέρω
Επαγγελματικά Δικαιώματα – Προοπτικές
Με την ολοκλήρωση των σπουδών τους οι πτυχιούχοι του τμήματος αποκτούν τις απαραίτητες επιστημονικές και τεχνολογικές γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες, ώστε να δραστηριοποιούνται ως Οινολόγοι και Τεχνολόγοι Ποτών, ιδίως στους ακόλουθους τομείς:
Παραγωγή, επεξεργασία, διασφάλιση της ποιότητας, πιστοποίηση της ποιότητας και καταλληλότητας και ποιοτικός έλεγχος των αμπελοοινικών προϊόντων, των ποτών και του νερού.
Συσκευασία, αποθήκευση, συντήρηση, διακίνηση και εμπορία οίνων, ποτών και νερού.
Οργάνωση αμπελοοινικών επιχειρήσεων, καθώς και επιχειρήσεων ζυθοποιίας και ποτοποιίας.
Ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίων γευσιγνωσίας οίνων και αλκοολούχων ποτών, εργαστηρίων ανάλυσης ποτών, καθώς και
εργαστηρίων ελέγχου οινικών αποβλήτων και υδάτων.
Σχεδιασμός και εφαρμογή προγραμμάτων έρευνας και ανάπτυξης, καθώς και σύνταξη οικονομοτεχνικών μελετών στους τομείς της οινολογίας, της τεχνολογίας ποτών και του νερού.
Τεχνική υποστήριξη θεμάτων που σχετίζονται με τις περιβαλλοντικές και νομικές υποχρεώσεις των επιχειρήσεων οίνων και ποτών σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.
Εκπόνηση μελετών και σχεδιασμός βιομηχανιών οίνου, ζύθου και ποτών.
Στα πλαίσια συλλογικής εργασίας με άλλους ειδικούς ή ατομικής δραστηριότητας εκπόνηση μελετών και σχεδιασμό βιομηχανιών οίνου, ζύθου και ποτών, εγκατάσταση και καλλιέργεια αμπελώνων και άλλων ειδών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ποτών, στην αξιοποίηση των υποπροϊόντων τους και στην επεξεργασία των αποβλήτων των βιομηχανιών οίνων και ποτών.
Μεταπτυχιακές σπουδές του τμήματος :
Το τμήμα προσφέρει τα παρακάτω Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών:
ΔΠΜΣ: Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών
Σχετικά επαγγέλματα:
Τεχνολόγος Οινολογίας και Ποτών
Μετεγγραφές Φοιτητών: Αντίστοιχα τμήματα άλλων Α.Ε.Ι. με βάση το ΦΕΚ 3487 τ.Β’/04.07.2025
Χωρίς καμία αντιστοιχία.
Σχετικές Επαγγελματικές Οργανώσεις :
Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων: web site:http://www.panepo.gr/
Στατιστικά στοιχεία Βάσεων Εισαγωγής
Πανελλαδικές 2025
Κωδικός Μηχανογραφικού : 0685
Συντελεστής Ελάχιστης Βάσης Εισαγωγής : 0,90
Προβλεπόμενες Θέσεις εισακτέων ακαδ. έτος 2025-2026: 80
Υπολογισμός Μορίων – Συντελεστές βαρύτητας πανελλαδικά εξεταζόμενων μαθημάτων
Γενικό Λύκειο
2ο Επιστημονικό πεδίο: Θετικές & Τεχνολογικές Επιστήμες
Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία : 20 %
Φυσική : 20 %
Χημεία : 40 %
Μαθηματικά: 20 %
3ο Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμες: Υγείας και Ζωής
Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία : 20 %
Φυσική : 20 %
Χημεία : 30 %
Βιολογία : 30 %
Επαγγελματικό Λύκειο
Τομέας: α) Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος.
Μαθηματικά (Άλγεβρα) : 30 %
Νέα Ελληνικά : 20 %
Μάθημα Ειδικότητας 1 : 25 %
Μάθημα Ειδικότητας 2 : 25 %
Γενικό Λύκειο (με 90%):
Βαθμολογία Πρώτου Εισαγόμενου 2025 : 14.350
Βαθμολογία Τελευταίου Εισαγόμενου 2025 : 11.600
Επαγγελματικό Λύκειο:
Βαθμολογία Πρώτου Εισαγόμενου 2025: 13.220
Βαθμολογία Τελευταίου Εισαγόμενου 2025 : 7.475
Διαχρονική Εξέλιξη των Βάσεων Εισαγωγής Μαθητών Γενικού Λυκείου (GEL) με το 90%
Διαχρονική Εξέλιξη των Βάσεων Εισαγωγής Μαθητών Επαγγελματικού Λυκείου (EPAL)
Διαχρονική Εξέλιξη του Αριθμού των Εισακτέων
Εν κατακλείδι:
Οι σπουδές στο τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών αφορούν τη μελέτη της αμπελουργίας, της οινολογίας και της τεχνολογίας παραγωγής ποιοτικών ποτών όπως οίνος, μπύρα και αποστάγματα. Συνδυάζει θεωρητική γνώση (χημεία, μικροβιολογία, τεχνολογία) με πρακτικές δεξιότητες που σχετίζονται με την καλλιέργεια, την παραγωγή, τον ποιοτικό έλεγχο και τη γευσιγνωσία. Έχει ισχυρή κοινωνική προσφορά, καθώς προάγει τον αγροδιατροφικό τομέα, την τοπική ανάπτυξη, τη βιώσιμη γεωργία και την πολιτιστική κληρονομιά.
Ιδανικοί φοιτητές είναι όσοι αγαπούν τη φύση και τον αγροτικό τομέα, ενδιαφέρονται για τη χημεία και τη βιοτεχνολογία, έχουν δημιουργικότητα και διάθεση για πρακτική εργασία, και τους ελκύει η ιδέα να συμβάλουν στην ποιότητα των ποτών ιδιαίτερα του κρασιού, την καινοτομία και την ανάδειξη παραδοσιακών προϊόντων.