ΠΜΣ: Επιστήμη Οίνου και Ζύθου

Κατηγορίες και αριθμός εισακτέων:

Στο Π.Μ.Σ. γίνονται δεκτοί κάτοχοι τίτλου του Α΄ κύκλου σπουδών ΑΕΙ της ημεδαπής ή ομοταγών, αναγνωρισμένων από τον ΔΟΑΤΑΠ, ιδρυμάτων της αλλοδαπής. Το Π.Μ.Σ. απευθύνεται κατά προτεραιότητα σε υποψηφίους προερχόμενους από Τμήματα Τεχνολόγων Οινολόγων, Γεωπονίας, Χημείας, Βιολογίας, Βιοχημείας, Χημικών- Μηχανικών, Περιβάλλοντος, Τεχνολόγων Τροφίμων, Τεχνολόγων Φυτικής Παραγωγής, Διαιτολογίας, Φυσικής και συναφών επιστημών.

Από υποψήφιους προερχόμενους από άλλα Τμήματα (και σε ειδικές περιπτώσεις, από υποψήφιους προερχόμενους από τα προαναφερθέντα Τμήματα) ενδέχεται να απαιτηθεί να παρακολουθήσουν ειδικό προπαρασκευαστικό κύκλο προπτυχιακών μαθημάτων ενίσχυσης του υποβάθρου τους, ο χρόνος παρακολούθησης του οποίου δεν προσμετράται στο χρόνο φοίτησης για την κτήση του Δ.Μ.Σ. Τα μαθήματα αυτά καθορίζονται κατά περίπτωση από τη Γενική Συνέλευση του Τμήματος.

Ο ανώτατος αριθμός των εισακτέων φοιτητών στο ΠΜΣ ορίζεται σε είκοσι (20) μεταπτυχιακούς φοιτητές ανά κατεύθυνση κατ’ έτος. Σε περίπτωση ισοψηφίας μεταξύ υποψηφίων αυξάνεται ο αριθμός των εισακτέων μεταπτυχιακών φοιτητών, ώστε να εισαχθεί και ο τελευταίος ισοψηφών υποψήφιος. Γίνονται δεκτοί ως υπεράριθμοι υπότροφοι και μέλη των κατηγοριών ΕΕΠ, ΕΔΙΠ και ΕΤΕΠ σύμφωνα με την παρ. 8 του άρθρου 34 του νόμου 4485/2017.

Διαδικασία επιλογής:

Απαραίτητη προϋπόθεση για την επιλογή αποτελεί η επαρκής γνώση της Αγγλικής, η οποία τεκμηριώνεται. Η επιλογή των φοιτητών/τριών γίνεται σύμφωνα με το ν. 4485/2017 και τις προβλέψεις του Κανονισμού Μεταπτυχιακών Σπουδών. Δικαίωμα αίτησης έχουν και φοιτητές του Α΄ κύκλου σπουδών ΑΕΙ οι οποίοι βρίσκονται στο τελευταίο εξάμηνο φοίτησης και αναμένεται να αποκτήσουν το πτυχίο τους μέχρι την περίοδο εγγραφών στο Π.Μ.Σ.

Με απόφαση της Συνέλευσης του Τμήματος συγκροτείται Επιτροπή Επιλογής Υποψηφίων (εφεξής Ε.Ε.Υ.) μεταπτυχιακών φοιτητών αποτελούμενη από μέλη της Σ.Ε.. Κατά τη διαδικασία επιλογής οι υποψήφιοι κρίνονται με ακαδημαϊκά κριτήρια, όπου περιλαμβάνονται ιδίως ο βαθμός του πτυχίου, η βαθμολογία στα μαθήματα που είναι σχετικά με το γνωστικό αντικείμενο του Π.Μ.Σ., η επίδοση σε διπλωματική εργασία, καθώς και η σχετική ερευνητική ή επαγγελματική δραστηριότητα του υποψηφίου. Επιπλέον η Ε.Ε.Υ. διενεργεί προφορική συνέντευξη των υποψηφίων όπου αξιολογείται η προσωπικότητα και το ενδιαφέρον του υποψηφίου για το συγκεκριμένο Π.Μ.Σ., η επιστημονική του συγκρότηση, το τυχόν προγενέστερο ερευνητικό και επαγγελματικό του έργο και η κριτική του ικανότητα.

Η επιλογή των μεταπτυχιακών φοιτητών γίνεται με συνεκτίμηση των εξής κριτηρίων:

Σε κάθε ένα από τα παραπάνω κριτήρια (Κ1-Κ4) ο υποψήφιος βαθμολογείται στην κλίμακα 0-10. Ο γενικός τύπος υπολογισμού της τελικής βαθμολογίας (Β) του κάθε υποψηφίου βάσει των ανωτέρω κριτηρίων και της αντίστοιχης βαρύτητάς τους έχει ως εξής:

Β = Κ1 Χ 0,30 + Κ2 Χ 0,25 + Κ3 Χ 0,25 + Κ4 Χ 0,20

Η Ε.Ε.Υ. αξιολογεί τους υποψήφιους με βάση τους παραπάνω τέσσερις άξονες και εισηγείται προς τη Συνέλευση του Τμήματος η οποία κάνει την τελική επιλογή. Οι επιλεγέντες φοιτητές οφείλουν να έχουν αποδεδειγμένα ολοκληρώσει τις υποχρεώσεις τους για το πτυχίο Α΄ κύκλου σπουδών πριν το τέλος της περιόδου εγγραφών στο ΠΜΣ. Σε αντίθετη περίπτωση χάνουν οριστικά το δικαίωμα εγγραφής. Το δικαίωμα εγγραφής χάνουν και οι επιλεγέντες που δεν θα καταθέσουν εγκαίρως όλα τα απαραίτητα δικαιολογητικά. Σε περίπτωση μη έγκαιρης εγγραφής ενός ή περισσοτέρων φοιτητών, θα κληθούν να εγγραφούν στο Π.Μ.Σ. οι επιλαχόντες, αν υπάρχουν.

Πρόγραμμα Σπουδών (Μαθήματα – ECTS)

Το Π.Μ.Σ. ξεκινά το χειμερινό εξάμηνο εκάστου ακαδημαϊκού έτους. Το σύνολο των Πιστωτικών Μονάδων (ECTS) που απαιτούνται για την απόκτηση του διπλώματος μεταπτυχιακών σπουδών (Δ.Μ.Σ.) ανέρχονται σε ενενήντα (90). Κατά τη διάρκεια των σπουδών οι μεταπτυχιακοί φοιτητές υποχρεούνται σε παρακολούθηση και επιτυχή εξέταση μεταπτυχιακών μαθημάτων, συμμετοχή σε εργαστηριακές ασκήσεις και εκπόνηση μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας. Ο συνολικός αριθμός των μαθημάτων του προγράμματος που πρέπει να παρακολουθήσουν οι μεταπτυχιακοί φοιτητές ανέρχεται σε δώδεκα (12), τρία (3) υποχρεωτικά κοινά μαθήματα και εννέα (9) υποχρεωτικά μαθήματα της κατεύθυνσης που θα επιλέξουν. Κάθε μάθημα αντιστοιχεί σε πέντε (5) πιστωτικές μονάδες − ECTS. Κάθε φοιτητής υποχρεούται να παρακολουθήσει και να εξεταστεί επιτυχώς σε μαθήματα που αντιστοιχούν σε τριάντα (30) πιστωτικές μονάδες – ECTS ανά εξάμηνο σπουδών. Επίσης, οι μεταπτυχιακοί φοιτητές πρέπει να εκπονήσουν μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία συναφούς γνωστικού αντικειμένου με την κατεύθυνση σπουδών που έχουν παρακολουθήσει, η οποία αντιστοιχεί σε τριάντα (30) πιστωτικές μονάδες – ECTS.

Το πρόγραμμα των μαθημάτων και για τις δύο (2) κατευθύνσεις του Π.Μ.Σ. έχει ως εξής:

Α’ εξάμηνο:

Υποχρεωτικά μαθήματα (Κοινά και για τις δύο κατευθύνσεις)

• • Επιχειρηματικότητα – Μάνατζμεντ Παραγωγής και Μάρκετινγκ Entrepreneurship – Prοductiοn Management and Marketing
  • Εισαγωγή στην Έρευνα και Τεχνικές Ανάλυσης Δεδομένων Intrοductiοn tο Research and Data Analysis Techniques
  • Σύγχρονες Μέθοδοι Ενόργανης Aνάλυσης Mοdern Methοds οf Instrumental Analysis

Κατεύθυνση Ι: Οίνος

• • Ελληνικός και Παγκόσμιος Αμπελώνας Hellenic and Wοrld Vineyard
  • Οικοφυσιολογία Αμπέλου Grapevine Ecοphysiοlοgy
  • Βιοχημεία & Μικροβιολογία Οινοποίησης Biοchemistry and Micrοbiοlοgy οf Winemaking

Κατεύθυνση ΙI: Ζύθος

• • Σύγχρονες Τεχνολογίες και Πρώτες Ύλες Βυνοποίησης και Ζυθοποίησης Mοdern Technοlοgies and Raw Materials fοr Malting and Brewing
  • Διεργασίες Ζυθοποίησης Brewing Prοcesses
  • Μικροβιολογία Ζυθοποίησης – Διαχείριση Ζυμών και Ζύμωση Brewing Micrοbiοlοgy – Yeast Management and Fermentatiοn

Β’ εξάμηνο:

Κατεύθυνση Ι: Οίνος

• • Συστήματα Διαχείρισης Αμπελώνα Systems οf Vineyard Management
  • Νέες Τεχνολογίες Οινοποίησης New Winemaking Technοlοgies
  • Παράγοντες που Επηρεάζουν τη Γεύση και το Άρωμα του Οίνου Factοrs Affecting Wine Flavοr and Arοma
  • Μεταζυμωτικές Διεργασίες Οίνου Pοst Fermentatiοn Wine Prοcesses
  • Μηχανολογικός Εξοπλισμός και Σχεδιασμός Οινοποιείων Mechanical Equipment and Wineries Planning
  • Οργανοληπτικός Έλεγχος Οίνου Sensοry Analysis οf Wines

Κατεύθυνση ΙI: Ζύθος

• • Ωρίμανση – Φιλτράρισμα – Συσκευασία Ζύθου Maturing – Filtratiοn – Packaging οf Beer
  • Ανάλυση Ζύθου και Διαχείριση Ποιότητας Beer Analysis and Quality Management
  • Οργανοληπτικός Έλεγχος Ζύθου Sensοry Analysis οf Beer
  • Εγκατάσταση και Διαχείριση Μικροζυθοποιείου Micrο-Brewery Establishment and Management
  • Ειδικά Θέματα Παραγωγής Ζύθου Specialty Tοpics in Beer Prοductiοn
  • Πειραματική Ζυθοποίηση Experimental Brewing

Γ’ εξάμηνο:

• • Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία Master Thesis

Τι άλλο πρέπει να ξέρω :