το άρθρο ενημερώθηκε στις 07.10.2026
Σε ποιον ταιριάζει το ΠΜΣ Ποιότητα Παραγωγής και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων;
Το ΠΜΣ «Ποιότητα Παραγωγής και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων» απευθύνεται σε αποφοίτους Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Χημείας, Χημικών Μηχανικών, Γεωπονίας (ιδίως κατευθύνσεων Τροφίμων και Αγροδιατροφής), Βιολογίας, Βιοτεχνολογίας, Διοίκησης Επιχειρήσεων με κατεύθυνση στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και σε αποφοίτους συναφών επιστημονικών και τεχνολογικών πεδίων. Το πρόγραμμα εστιάζει στη διασφάλιση και διαχείριση ποιότητας, στην ασφάλεια τροφίμων, στη βελτιστοποίηση παραγωγικών διεργασιών και στη διοίκηση βιομηχανικών μονάδων τροφίμων, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα, τη νομοθεσία και τις απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς. Απευθύνεται σε όσους επιδιώκουν εφαρμοσμένη εξειδίκευση με άμεση επαγγελματική αξιοποίηση στη βιομηχανία τροφίμων.
Ταιριάζει ιδιαίτερα σε όσους:
έχουν ενδιαφέρον για την ποιότητα, την ασφάλεια και τη συμμόρφωση τροφίμων με διεθνή πρότυπα.
θέλουν να εξειδικευτούν σε συστήματα διαχείρισης ποιότητας, HACCP, ISO, IFS, BRC και κανονιστικά πλαίσια.
επιθυμούν να κατανοήσουν σε βάθος τις παραγωγικές διεργασίες και τον ποιοτικό έλεγχο στη βιομηχανία τροφίμων.
αναζητούν ένα πρόγραμμα που συνδυάζει επιστημονική τεκμηρίωση με εφαρμογές στη βιομηχανική πράξη.
ενδιαφέρονται για επαγγελματική δραστηριοποίηση ως υπεύθυνοι ποιότητας, στελέχη παραγωγής, σύμβουλοι ασφάλειας τροφίμων ή διοικητικά στελέχη βιομηχανιών τροφίμων.
θέλουν να αναπτύξουν δεξιότητες οργάνωσης, ελέγχου, βελτιστοποίησης διεργασιών και διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού.
επιδιώκουν να ενισχύσουν το επαγγελματικό τους προφίλ σε έναν κρίσιμο τομέα για τη δημόσια υγεία και την ανταγωνιστικότητα της αγροδιατροφής.
Το ΠΜΣ αποτελεί ιδιαίτερα κατάλληλη επιλογή για όσους στοχεύουν σε υπεύθυνους, επιτελικούς και διοικητικούς ρόλους στη βιομηχανία τροφίμων και στον τομέα της ποιότητας.
Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος
Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών
Τμήμα Τμήμα Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων (Θεσσαλονίκη)
ΠΜΣ: «Ποιότητα, Παραγωγή και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων»
Έδρα:
Διεύθυνση – Πόλη διεξαγωγής: Τμήμα Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων, Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος, 17ο χλμ. Θεσ/νίκης – Σίνδου 574 00 Σίνδος
Τηλέφωνο: 2310 013579, 2310 013910, 2310 013576 E-mail: info@pms.food.ihu.gr
Γνωστικό Αντικείμενο – Σκοπός :
Το Π.Μ.Σ. παρέχει στους μεταπτυχιακούς φοιτητές του προωθημένες γνώσεις σε επιστημονικά πεδία της Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων που έχουν σχέση με την Ασφάλεια των Τροφίμων, τη Διασφάλιση Ποιότητας τους και την Ορθολογική Οργάνωση της Παραγωγής τους σε Βιομηχανική Κλίμακα.
Αναλυτικότερα, το ΠΜΣ έχει ως στόχους:
α) την υψηλού επιπέδου εκπαίδευση επιστημόνων που θα είναι σε θέση να επανδρώσουν με επιτυχία νευραλγικούς τομείς της Βιομηχανίας Τροφίμων (έλεγχος ποιότητας, προγραμματισμός παραγωγής κ.λπ.), ώστε να συμβάλλουν ουσιαστικά στην παραγωγή προϊόντων ασφαλών, ποιοτικά αποδεκτών από τους καταναλωτές και υψηλής διατροφικής αξίας, και,
β) την ανάπτυξη και προώθηση της έρευνας σε όλους τους τομείς που άπτονται της Επιστήμης των Τροφίμων.
Τίτλος Σπουδών: Το Π.Μ.Σ. απονέμει Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) με τίτλο «Ποιότητα, Παραγωγή και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων» χωρίς ειδικεύσεις.
Μαθησιακά αποτελέσματα του Προγράμματος Σπουδών
Το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Ποιότητα, Παραγωγή και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων» του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος παρέχει εξειδίκευση επιπέδου 7 στην ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων, στην τεχνολογία και οργάνωση της βιομηχανικής παραγωγής και στη διοίκηση σύγχρονων και βιώσιμων μονάδων τροφίμων. Το πρόγραμμα συνδέει τις εφαρμοσμένες διεργασίες επεξεργασίας, τη μικροβιολογική ασφάλεια και αυθεντικότητα, τα συστήματα διαχείρισης ποιότητας και τη νομοθεσία τροφίμων με την έρευνα και ανάπτυξη, τις προηγμένες αναλυτικές μεθόδους, την οργάνωση της παραγωγής και τις τεχνολογίες προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης. Παράλληλα, διευρύνει το επιστημονικό και διοικητικό υπόβαθρο προς τη διοίκηση μονάδων τροφίμων, την περιβαλλοντική διαχείριση, το μάρκετινγκ, την εφοδιαστική αλυσίδα και την αξιολόγηση της βιωσιμότητας και του κύκλου ζωής προϊόντων. Η δυνατότητα εκπόνησης μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας ενισχύει την ερευνητική διάσταση του ΠΜΣ και επιτρέπει την αυτοδύναμη διερεύνηση σύγχρονων προβλημάτων της επιστήμης, τεχνολογίας, ποιότητας, παραγωγής και διοίκησης τροφίμων.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του Προγράμματος Σπουδών, ο απόφοιτος ή η απόφοιτη είναι σε θέση:
Επιστημονικό πεδίο UNESCO ISCED-F: Επεξεργασία τροφίμων
Γνώσεις
- να αναλύει σε προχωρημένο επίπεδο τις αρχές και τις εφαρμογές των διεργασιών μηχανικής και επεξεργασίας τροφίμων και τη σχέση τους με την ποιότητα, την ασφάλεια και τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος,
- να κατανοεί τους μικροβιολογικούς κινδύνους των τροφίμων, τις σύγχρονες προσεγγίσεις ελέγχου τους και τις επιστημονικές μεθόδους διερεύνησης της αυθεντικότητας των προϊόντων,
- να ερμηνεύει τις αρχές, τη δομή και τη λειτουργία των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας στη βιομηχανία τροφίμων και τη σύνδεσή τους με τον έλεγχο και τη συνεχή βελτίωση των παραγωγικών διαδικασιών,
- να γνωρίζει σε βάθος το θεσμικό και κανονιστικό πλαίσιο που διέπει την παραγωγή, επεξεργασία, επισήμανση, διακίνηση και ασφάλεια των τροφίμων και τις υποχρεώσεις συμμόρφωσης των επιχειρήσεων,
- να κατανοεί τις επιστημονικές και τεχνολογικές αρχές της επεξεργασίας νερού και προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης και τις επιδράσεις των διεργασιών στα ποιοτικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά τους,
- να αναλύει τη διαδικασία έρευνας και ανάπτυξης νέων ή βελτιωμένων προϊόντων τροφίμων, από τον προσδιορισμό των απαιτήσεων και τον πειραματικό σχεδιασμό έως την αξιολόγηση του προϊόντος,
- να κατανοεί τις αρχές επιστημονικής έρευνας, ακαδημαϊκής δεοντολογίας, τεκμηριωμένης συγγραφής και παρουσίασης επιστημονικών εργασιών,
- να ερμηνεύει τις αρχές και τις δυνατότητες προηγμένων φυσικών και χημικών μεθόδων ανάλυσης τροφίμων και τα κριτήρια επιλογής κατάλληλων αναλυτικών τεχνικών,
- να αναλύει σύγχρονες μεθόδους οργάνωσης, ελέγχου και προγραμματισμού της βιομηχανικής παραγωγής τροφίμων και τη συμβολή πληροφοριακών και υπολογιστικών εργαλείων στην υποστήριξή τους,
- να κατανοεί τις βασικές λειτουργίες διοίκησης μονάδων τροφίμων, μάρκετινγκ και διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας και τις μεταξύ τους αλληλεξαρτήσεις,
- να αναλύει τις αρχές των συστημάτων περιβαλλοντικής διαχείρισης και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις που συνδέονται με τη λειτουργία της βιομηχανίας τροφίμων,
- να κατανοεί τις αρχές της βιωσιμότητας και της ανάλυσης κύκλου ζωής προϊόντων και τη χρήση τους για την αξιολόγηση και βελτίωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος τροφίμων και παραγωγικών συστημάτων.
Δεξιότητες
- να σχεδιάζει, να υποστηρίζει και να επιθεωρεί συστήματα διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας προσαρμοσμένα στις διεργασίες και στους κινδύνους συγκεκριμένων μονάδων παραγωγής τροφίμων,
- να εντοπίζει και να αξιολογεί μικροβιολογικούς, φυσικούς και χημικούς κινδύνους και να επιλέγει κατάλληλες στρατηγικές πρόληψης, παρακολούθησης και ελέγχου,
- να εφαρμόζει τη νομοθεσία τροφίμων σε σύνθετα ζητήματα παραγωγής, ποιοτικού ελέγχου, επισήμανσης και διάθεσης προϊόντων και να αξιολογεί τον βαθμό κανονιστικής συμμόρφωσης,
- να επιλέγει και να αξιολογεί κατάλληλες διεργασίες επεξεργασίας για προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης, λαμβάνοντας υπόψη ασφάλεια, ποιότητα, διατροφική αξία, τεχνολογική απόδοση και απαιτήσεις παραγωγής,
- να σχεδιάζει διαδικασίες έρευνας και ανάπτυξης και να μετατρέπει επιστημονικά, τεχνολογικά και καταναλωτικά δεδομένα σε τεκμηριωμένες προτάσεις ανάπτυξης ή βελτίωσης προϊόντων τροφίμων,
- να οργανώνει εργαστηριακές λειτουργίες ανάλυσης και ποιοτικού ελέγχου και να επιλέγει προηγμένες αναλυτικές τεχνικές κατάλληλες για συγκεκριμένες φυσικές και χημικές παραμέτρους τροφίμων,
- να αξιολογεί την ποιότητα αναλυτικών αποτελεσμάτων, να ερμηνεύει τα δεδομένα και να διατυπώνει επιστημονικά τεκμηριωμένα συμπεράσματα για την ποιότητα, την ασφάλεια ή την αυθεντικότητα ενός προϊόντος,
- να οργανώνει και να προγραμματίζει βιομηχανικές διαδικασίες παραγωγής τροφίμων και να χρησιμοποιεί λογισμικά και πληροφοριακά εργαλεία για την υποστήριξη παραγωγικών αποφάσεων,
- να αναλύει τη λειτουργία μιας μονάδας τροφίμων και να συνδυάζει παραγωγικά, ποιοτικά, οικονομικά και οργανωτικά δεδομένα για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητάς της,
- να αξιολογεί ζητήματα μάρκετινγκ και εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων και να συνδέει τις σχετικές αποφάσεις με την ποιότητα, τη διαθεσιμότητα, το κόστος και τις απαιτήσεις της αγοράς,
- να εφαρμόζει εργαλεία περιβαλλοντικής διαχείρισης και ανάλυσης κύκλου ζωής για την αναγνώριση σημαντικών περιβαλλοντικών επιπτώσεων και τη διαμόρφωση προτάσεων μείωσής τους,
- να αναζητά και να αξιολογεί κριτικά επιστημονική βιβλιογραφία, να συνθέτει δεδομένα και να συγγράφει και να παρουσιάζει επιστημονικές και τεχνικές εργασίες με σαφήνεια και ακαδημαϊκή τεκμηρίωση.
Ικανότητες
- να συνθέτει γνώσεις επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων, διαχείρισης ποιότητας, παραγωγής και διοίκησης για την αντιμετώπιση σύνθετων προβλημάτων της βιομηχανίας τροφίμων,
- να λαμβάνει τεκμηριωμένες αποφάσεις σε συνθήκες αβεβαιότητας, σταθμίζοντας απαιτήσεις ασφάλειας και ποιότητας, τεχνολογικούς περιορισμούς, παραγωγικό κόστος, νομοθετική συμμόρφωση και περιβαλλοντικές επιπτώσεις,
- να αναλαμβάνει ευθύνη για τον σχεδιασμό, την εφαρμογή, την παρακολούθηση και τη συνεχή βελτίωση συστημάτων ποιότητας και ασφάλειας σε μονάδες παραγωγής τροφίμων,
- να υποστηρίζει την ορθολογική οργάνωση και διοίκηση της παραγωγής, συνδέοντας τον προγραμματισμό, τον ποιοτικό έλεγχο, τις διαθέσιμες τεχνολογίες και τη διαχείριση πόρων με τους επιχειρησιακούς στόχους,
- να αξιολογεί κριτικά νέες τεχνολογίες, αναλυτικές μεθόδους, προϊόντα και παραγωγικές πρακτικές και να τεκμηριώνει την καταλληλότητα της εφαρμογής τους σε βιομηχανικό περιβάλλον,
- να συμβάλλει στην ανάπτυξη καινοτόμων τροφίμων και παραγωγικών λύσεων που ανταποκρίνονται σε απαιτήσεις ασφάλειας, ποιότητας, διατροφικής αξίας, αγοράς και βιωσιμότητας,
- να συντονίζει ή να συμμετέχει αποτελεσματικά σε διεπιστημονικές ομάδες επιστημόνων τροφίμων, μηχανικών, αναλυτών, στελεχών ποιότητας, παραγωγής, διοίκησης, μάρκετινγκ και εφοδιαστικής αλυσίδας,
- να ενσωματώνει τη βιωσιμότητα και την περιβαλλοντική υπευθυνότητα στον σχεδιασμό και στη διοίκηση παραγωγικών διαδικασιών και στην αξιολόγηση του κύκλου ζωής προϊόντων τροφίμων,
- να διαμορφώνει και να επικοινωνεί τεκμηριωμένες επιστημονικές και διοικητικές προτάσεις προς ειδικούς και μη ειδικούς αποδέκτες, υποστηρίζοντας υπεύθυνες αποφάσεις στη βιομηχανία τροφίμων,
- να σχεδιάζει και, όταν επιλέγεται η εκπόνηση μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας, να υλοποιεί αυτοδύναμη έρευνα, από τη διατύπωση του προβλήματος και την επιλογή μεθοδολογίας έως την ανάλυση, ερμηνεία και παρουσίαση των αποτελεσμάτων,
- να παρακολουθεί κριτικά τις επιστημονικές, τεχνολογικές, κανονιστικές, επιχειρηματικές και περιβαλλοντικές εξελίξεις στον κλάδο των τροφίμων και να ανανεώνει αυτόνομα τις γνώσεις και τις επαγγελματικές του πρακτικές.
Σημείωση τεκμηρίωσης:
Η παρουσίαση βασίζεται στον ισχύοντα Κανονισμό Σπουδών. Η επιλογή, η ομαδοποίηση και η διατύπωση των μαθησιακών αποτελεσμάτων αποτελούν συνθετική επεξεργασία του mysep, σύμφωνα με το Ελληνικό Πλαίσιο Προσόντων και τους περιγραφικούς δείκτες του Δουβλίνου.
Διάρκεια σπουδών : Η ελάχιστη χρονική διάρκεια για την απονομή του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών ορίζεται σε τέσσερα (4) διδακτικά εξάμηνα ή δύο (2) διδακτικά έτη. Το πρώτο έτος φοίτησης αφιερώνεται στην παρακολούθηση των μαθημάτων του Π.Μ.Σ. και το δεύτερο στην εκπόνηση, συγγραφή και παρουσίαση μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας.
Γλώσσα Διδασκαλίας: Η γλώσσα διδασκαλίας του Π.Μ.Σ. είναι η ελληνική. Η γλώσσα συγγραφής της μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας μπορεί να είναι η ελληνική ή η αγγλική.
Δίδακτρα: Τα τέλη φοίτησης ορίζονται σε 3200 € ανά φοιτητή. Τα τέλη αυτά αποδίδονται σε τέσσερεις (4) δόσεις των 800 € η καθεμία κατά την έναρξη του καθενός από τα τέσσερα εξάμηνα φοίτησης στο Π.Μ.Σ.
Κατηγορίες και αριθμός εισακτέων:
Ο αριθμός εισακτέων ορίζεται σε 21 φοιτητές. Στο ΠΜΣ γίνονται δεκτοί Πτυχιούχοι Τμημάτων Τεχνολογίας Τροφίμων, Χημείας, Γεωπονίας (κατεύθυνσης Τεχνολογίας Τροφίμων), Χημικής Μηχανικής, Κτηνιατρικής, καθώς και άλλων σχετικών εφαρμοσμένων επιστημονικών κλάδων Πανεπιστημίων/ΤΕΙ της ημεδαπής ή αναγνωρισμένων ομοταγών Ιδρυμάτων της αλλοδαπής.
Εγγεγραμμένοι φοιτητές του ΠΜΣ οι οποίοι όμως είναι πτυχιούχοι τμημάτων με σχετικά ασθενές επιστημονικό υπόβαθρο στα κύρια γνωστικά αντικείμενα του προγράμματος είναι δυνατό να υποχρεωθούν να παρακολουθήσουν μαθήματα του προπτυχιακού προγράμματος.
Εκτός των πτυχιούχων, δύνανται επίσης η δυνατότητα υποβολής αίτησης και σε φοιτητές που έχουν περατώσει επιτυχώς τις εξετάσεις όλων των μαθημάτων τους και εκκρεμεί μόνο η ορκωμοσία τους. Ως προϋπόθεση για την συμμετοχή τους στη διαδικασία επιλογής, απαιτείται οι φοιτητές αυτοί να προσκομίσουν πιστοποιητικό από τη Γραμματεία του Τμήματός τους, στο οποίο θα φαίνεται ότι περάτωσαν τις σπουδές τους και θα αναφέρεται ο βαθμός πτυχίου και ότι εκκρεμεί μόνο η διαδικασία της ορκωμοσίας. Η οριστικοποίηση της εγγραφής τους θα γίνεται μετά την προσκόμιση του αντίγραφου πτυχίου.
Διαδικασία επιλογής και εγγραφή επιτυχόντων
Η αξιολόγηση και επιλογή των υποψηφίων Μεταπτυχιακών φοιτητών γίνεται από τη συντονιστική επιτροπή που ορίζεται από τη Συνέλευση του Τμήματος κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου κάθε έτους. Η μοριοδότηση και αξιολογική κατάταξη των υποψηφίων γίνεται με την βοήθεια αλγορίθμου ο οποίος καταγράφει τους συντελεστές βαρύτητας που αποδίδονται στα προσόντα των υποψηφίων. Οι συντελεστές βαρύτητας ορίζονται από τη Συνέλευση του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων με στόχο την επιλογή των υποψηφίων με τις καλύτερες προϋποθέσεις επιτυχούς φοίτησης στο ΠΜΣ. Η αξιολόγηση των υποψηφίων περιλαμβάνει τα ακόλουθα κριτήρια τα οποία ποσοτικοποιούνται μέσω μοριοδότησης στον ειδικό αλγόριθμο:
1 Συνάφεια του γνωστικού αντικειμένου των προπτυχιακών σπουδών του υποψηφίου με την επιστημονική περιοχή του ΠΜΣ
2 Γενικός βαθμός πτυχίου
3 Βαθμολογία σε συναφή με το ΠΜΣ μαθήματα
4 Επίδοση σε διπλωματική εργασία
5 Τυχόν συναφή ερευνητική δραστηριότητα
6 Τυχόν συναφή επαγγελματική εμπειρία
7 Γνώση μιας επιπλέον ξένης γλώσσας, πλην των αγγλικών
8 Συνέντευξη.
Στην αξιολόγηση περιλαμβάνεται προσωπική συνέντευξη στην οποία εκτιμάται η προσωπικότητα του υποψηφίου. Ειδική βαρύτητα στη διαμόρφωση γνώμης για τον υποψήφιο έχουν η ικανότητα επικοινωνίας με σαφήνεια και πειθώ, η ορθή κρίση, καθώς και η γενικότερη συγκρότηση του υποψηφίου. Οι υποψήφιοι πρέπει να γνωρίζουν αποδεδειγμένα Αγγλικά (γνώση επιπλέον γλώσσας θεωρείται πρόσθετο προσόν).
Μετά το πέρας της αξιολόγησης καταρτίζεται κατάλογος που περιλαμβάνει τους υποψήφιους οι οποίοι κρίνονται κατάλληλοι για την παρακολούθηση του προγράμματος και γίνεται η αξιολογική κατάταξή τους με βάση την μοριοδότησή τους ως προς τα παραπάνω κριτήρια. Κατόπιν αυτού, οι επιτυχόντες υποψήφιοι ενημερώνονται από τη Γραμματεία του ΠΜΣ και καλούνται να απαντήσουν εντός 10 ημερών αν αποδέχονται ή όχι την ένταξη τους στο ΠΜΣ, αποδεχόμενοι τους όρους λειτουργίας του. Σε περίπτωση μη ένταξης εντός της προαναφερθείσης προθεσμίας, καλούνται κατά σειρά ο 1ος, 2ος κ.λ.π. επιλαχόντες μέχρι πλήρωσης του αριθμού των εισακτέων όπως προβλέπεται από την παρούσα έκθεση ή εξάντλησης των υποψηφίων που κρίθηκαν κατάλληλοι για παρακολούθηση του ΠΜΣ. Οι μεταπτυχιακοί σπουδαστές εγγράφονται στη Γραμματεία του ΠΜΣ προσκομίζοντας τα απαραίτητα δικαιολογητικά.
Πρόγραμμα Σπουδών (Μαθήματα – ECTS)
Οι πιστωτικές μονάδες του προγράμματος είναι συνολικά 120 ECTS. Το ΠΜΣ είναι διάρκειας τεσσάρων(4) εξαμήνων εκ των οποίων τα δύο πρώτα αφορούν παρακολούθηση και εξέταση θεωρητικών και εργαστηριακών μαθημάτων και τα επόμενα δύο την εκπόνηση και εξέταση μεταπτυχιακής ερευνητικής διατριβής (research project).
Α´ Εξάμηνο:
-
- Προχωρημένη Στατιστική Επιστήμης Τροφίμων
- Ορθή Εργαστηριακή Πρακτική (GLP)
- Οργάνωση & Προγραμματισμός Παραγωγής
- Προχωρημένες Μέθοδοι Εξέτασης των Τροφίμων
- Εργαστηριακές Ασκήσεις Ενόργανης Ανάλυσης Τροφίμων
Β´ Εξάμηνο:
-
- Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας
- Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης
- Συστήματα Διαχείρισης Επιχειρησιακών Πόρων (ERP)
- Νομοθεσία Τροφίμων
- Στατιστικός Έλεγχος Διεργασίας (SPC)/Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Προϊόντος
Τι άλλο πρέπει να ξέρω :
Χρήσιμα Έντυπα:
Προκήρυξη – Πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος (ακαδ. έτος 2026 – 2027)
ΦΕΚ Ίδρυσης : ΦΕΚ 5036 τ.Β/04.09.2024 & ΦΕΚ 1865 τ.Β’/17.04.2025
Κανονισμός Σπουδών : ΦΕΚ 1156 τ.Β’/06.03.2025
Περισσότερα στοιχεία :
Ηλεκτρονική διεύθυνση ΠΜΣ: ΠΜΣ Ποιότητα, Παραγωγή και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων
Διάρκεια Λειτουργίας
Το ΠΜΣ θα λειτουργήσει μέχρι και το ακαδημαϊκό έτος 2028-2029, οπότε και θα επανεκτιμηθεί η δυνατότητα συνέχισής του σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία.