ΠΜΣ: Ποιότητα, Παραγωγή και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων

admin

το άρθρο ενημερώθηκε στις 09.03.2026

Σε ποιον ταιριάζει το ΠΜΣ Ποιότητα Παραγωγής και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων;

Το ΠΜΣ «Ποιότητα Παραγωγής και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων» απευθύνεται σε αποφοίτους Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Χημείας, Χημικών Μηχανικών, Γεωπονίας (ιδίως κατευθύνσεων Τροφίμων και Αγροδιατροφής), Βιολογίας, Βιοτεχνολογίας, Διοίκησης Επιχειρήσεων με κατεύθυνση στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και σε αποφοίτους συναφών επιστημονικών και τεχνολογικών πεδίων. Το πρόγραμμα εστιάζει στη διασφάλιση και διαχείριση ποιότητας, στην ασφάλεια τροφίμων, στη βελτιστοποίηση παραγωγικών διεργασιών και στη διοίκηση βιομηχανικών μονάδων τροφίμων, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα, τη νομοθεσία και τις απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς. Απευθύνεται σε όσους επιδιώκουν εφαρμοσμένη εξειδίκευση με άμεση επαγγελματική αξιοποίηση στη βιομηχανία τροφίμων.

Ταιριάζει ιδιαίτερα σε όσους:

έχουν ενδιαφέρον για την ποιότητα, την ασφάλεια και τη συμμόρφωση τροφίμων με διεθνή πρότυπα.

θέλουν να εξειδικευτούν σε συστήματα διαχείρισης ποιότητας, HACCP, ISO, IFS, BRC και κανονιστικά πλαίσια.

επιθυμούν να κατανοήσουν σε βάθος τις παραγωγικές διεργασίες και τον ποιοτικό έλεγχο στη βιομηχανία τροφίμων.

αναζητούν ένα πρόγραμμα που συνδυάζει επιστημονική τεκμηρίωση με εφαρμογές στη βιομηχανική πράξη.

ενδιαφέρονται για επαγγελματική δραστηριοποίηση ως υπεύθυνοι ποιότητας, στελέχη παραγωγής, σύμβουλοι ασφάλειας τροφίμων ή διοικητικά στελέχη βιομηχανιών τροφίμων.

θέλουν να αναπτύξουν δεξιότητες οργάνωσης, ελέγχου, βελτιστοποίησης διεργασιών και διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού.

επιδιώκουν να ενισχύσουν το επαγγελματικό τους προφίλ σε έναν κρίσιμο τομέα για τη δημόσια υγεία και την ανταγωνιστικότητα της αγροδιατροφής.

Το ΠΜΣ αποτελεί ιδιαίτερα κατάλληλη επιλογή για όσους στοχεύουν σε υπεύθυνους, επιτελικούς και διοικητικούς ρόλους στη βιομηχανία τροφίμων και στον τομέα της ποιότητας.

Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος

Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών

Τμήμα Τμήμα Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων (Θεσσαλονίκη)

ΠΜΣ: «Ποιότητα, Παραγωγή και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων» 

Έδρα:

Διεύθυνση – Πόλη διεξαγωγής: Τμήμα Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων, Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος, 17ο χλμ. Θεσ/νίκης – Σίνδου  574 00 Σίνδος

Τηλέφωνο: 2310 013579, 2310 013910, 2310 013576 E-mail:  info@pms.food.ihu.gr

Γνωστικό Αντικείμενο – Σκοπός :

Το Π.Μ.Σ. παρέχει στους μεταπτυχιακούς φοιτητές του προωθημένες γνώσεις σε επιστημονικά πεδία της Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων που έχουν σχέση με την Ασφάλεια των Τροφίμων, τη Διασφάλιση Ποιότητας τους και την Ορθολογική Οργάνωση της Παραγωγής τους σε Βιομηχανική Κλίμακα.

Αναλυτικότερα, το ΠΜΣ έχει ως στόχους:

α) την υψηλού επιπέδου εκπαίδευση επιστημόνων που θα είναι σε θέση να επανδρώσουν με επιτυχία νευραλγικούς τομείς της Βιομηχανίας Τροφίμων (έλεγχος ποιότητας, προγραμματισμός παραγωγής κ.λπ.), ώστε να συμβάλλουν ουσιαστικά στην παραγωγή προϊόντων ασφαλών, ποιοτικά αποδεκτών από τους καταναλωτές και υψηλής διατροφικής αξίας, και,

β) την ανάπτυξη και προώθηση της έρευνας σε όλους τους τομείς που άπτονται της Επιστήμης των Τροφίμων.

Τίτλος Σπουδών: Το Π.Μ.Σ. απονέμει Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) με τίτλο «Ποιότητα, Παραγωγή και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων» χωρίς ειδικεύσεις.

Διάρκεια σπουδών : Η ελάχιστη χρονική διάρκεια για την απονομή του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών ορίζεται σε τέσσερα (4) διδακτικά εξάμηνα ή δύο (2) διδακτικά έτη. Το πρώτο έτος φοίτησης αφιερώνεται στην παρακολούθηση των μαθημάτων του Π.Μ.Σ. και το δεύτερο στην  εκπόνηση, συγγραφή και παρουσίαση μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας.

Γλώσσα Διδασκαλίας: Η γλώσσα διδασκαλίας του Π.Μ.Σ. είναι η ελληνική. Η γλώσσα συγγραφής της μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας μπορεί να είναι η ελληνική ή η αγγλική.

Δίδακτρα: Τα τέλη φοίτησης ορίζονται σε 3200 € ανά φοιτητή. Τα τέλη αυτά αποδίδονται σε τέσσερεις (4) δόσεις των 800 € η καθεμία κατά την έναρξη του καθενός από τα τέσσερα εξάμηνα φοίτησης στο Π.Μ.Σ.

Κατηγορίες και αριθμός εισακτέων:

Ο αριθμός εισακτέων ορίζεται σε 21 φοιτητές.  Στο ΠΜΣ γίνονται δεκτοί Πτυχιούχοι Τμημάτων Τεχνολογίας Τροφίμων, Χημείας, Γεωπονίας (κατεύθυνσης Τεχνολογίας Τροφίμων), Χημικής Μηχανικής, Κτηνιατρικής, καθώς και άλλων σχετικών εφαρμοσμένων επιστημονικών κλάδων Πανεπιστημίων/ΤΕΙ της ημεδαπής ή αναγνωρισμένων ομοταγών Ιδρυμάτων της αλλοδαπής.

Εγγεγραμμένοι φοιτητές του ΠΜΣ οι οποίοι όμως είναι πτυχιούχοι τμημάτων με σχετικά ασθενές επιστημονικό υπόβαθρο στα κύρια γνωστικά αντικείμενα του προγράμματος είναι δυνατό να υποχρεωθούν να παρακολουθήσουν μαθήματα του προπτυχιακού προγράμματος.

Εκτός των πτυχιούχων, δύνανται επίσης η δυνατότητα υποβολής αίτησης και σε φοιτητές που έχουν περατώσει επιτυχώς τις εξετάσεις όλων των μαθημάτων τους και εκκρεμεί μόνο η ορκωμοσία τους. Ως προϋπόθεση για την συμμετοχή τους στη διαδικασία επιλογής, απαιτείται οι φοιτητές αυτοί να προσκομίσουν πιστοποιητικό από τη Γραμματεία του Τμήματός τους, στο οποίο θα φαίνεται ότι περάτωσαν τις σπουδές τους και θα αναφέρεται ο βαθμός πτυχίου και ότι εκκρεμεί μόνο η διαδικασία της ορκωμοσίας. Η οριστικοποίηση της εγγραφής τους θα γίνεται μετά την προσκόμιση του αντίγραφου πτυχίου.

Διαδικασία επιλογής και εγγραφή επιτυχόντων

Η αξιολόγηση και επιλογή των υποψηφίων Μεταπτυχιακών φοιτητών γίνεται από τη συντονιστική επιτροπή που ορίζεται από τη Συνέλευση του Τμήματος κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου κάθε έτους. Η μοριοδότηση και αξιολογική κατάταξη των υποψηφίων γίνεται με την βοήθεια αλγορίθμου ο οποίος καταγράφει τους συντελεστές βαρύτητας που αποδίδονται στα προσόντα των υποψηφίων. Οι συντελεστές βαρύτητας ορίζονται από τη Συνέλευση του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων με στόχο την επιλογή των υποψηφίων με τις καλύτερες προϋποθέσεις επιτυχούς φοίτησης στο ΠΜΣ. Η αξιολόγηση των υποψηφίων περιλαμβάνει τα ακόλουθα κριτήρια τα οποία ποσοτικοποιούνται μέσω μοριοδότησης στον ειδικό αλγόριθμο:

1 Συνάφεια του γνωστικού αντικειμένου των προπτυχιακών σπουδών του υποψηφίου με την επιστημονική περιοχή του ΠΜΣ
2 Γενικός βαθμός πτυχίου
3 Βαθμολογία σε συναφή με το ΠΜΣ μαθήματα
4 Επίδοση σε διπλωματική εργασία
5 Τυχόν συναφή ερευνητική δραστηριότητα
6 Τυχόν συναφή επαγγελματική εμπειρία
7 Γνώση μιας επιπλέον ξένης γλώσσας, πλην των αγγλικών
8 Συνέντευξη.

Στην αξιολόγηση περιλαμβάνεται προσωπική συνέντευξη στην οποία εκτιμάται η προσωπικότητα του υποψηφίου. Ειδική βαρύτητα στη διαμόρφωση γνώμης για τον υποψήφιο έχουν η ικανότητα επικοινωνίας με σαφήνεια και πειθώ, η ορθή κρίση, καθώς και η γενικότερη συγκρότηση του υποψηφίου. Οι υποψήφιοι πρέπει να γνωρίζουν αποδεδειγμένα Αγγλικά (γνώση επιπλέον γλώσσας θεωρείται πρόσθετο προσόν).

Μετά το πέρας της αξιολόγησης καταρτίζεται κατάλογος που περιλαμβάνει τους υποψήφιους οι οποίοι κρίνονται κατάλληλοι για την παρακολούθηση του προγράμματος και γίνεται η αξιολογική κατάταξή τους με βάση την μοριοδότησή τους ως προς τα παραπάνω κριτήρια. Κατόπιν αυτού, οι επιτυχόντες υποψήφιοι ενημερώνονται από τη Γραμματεία του ΠΜΣ και καλούνται να απαντήσουν εντός 10 ημερών αν αποδέχονται ή όχι την ένταξη τους στο ΠΜΣ, αποδεχόμενοι τους όρους λειτουργίας του. Σε περίπτωση μη ένταξης εντός της προαναφερθείσης προθεσμίας, καλούνται κατά σειρά ο 1ος, 2ος κ.λ.π. επιλαχόντες μέχρι πλήρωσης του αριθμού των εισακτέων όπως προβλέπεται από την παρούσα έκθεση ή εξάντλησης των υποψηφίων που κρίθηκαν κατάλληλοι για παρακολούθηση του ΠΜΣ. Οι μεταπτυχιακοί σπουδαστές εγγράφονται στη Γραμματεία του ΠΜΣ προσκομίζοντας τα απαραίτητα δικαιολογητικά.

Πρόγραμμα Σπουδών (Μαθήματα – ECTS)

Οι πιστωτικές μονάδες του προγράμματος είναι συνολικά 120 ECTS. Το ΠΜΣ είναι διάρκειας τεσσάρων(4) εξαμήνων εκ των οποίων τα δύο πρώτα αφορούν παρακολούθηση και εξέταση θεωρητικών και εργαστηριακών μαθημάτων και τα επόμενα δύο την εκπόνηση και εξέταση μεταπτυχιακής ερευνητικής διατριβής (research project).

Α´ Εξάμηνο:

    • Προχωρημένη Στατιστική Επιστήμης Τροφίμων
    • Ορθή Εργαστηριακή Πρακτική (GLP)
    • Οργάνωση  & Προγραμματισμός Παραγωγής
    • Προχωρημένες Μέθοδοι Εξέτασης των Τροφίμων
    • Εργαστηριακές Ασκήσεις Ενόργανης Ανάλυσης Τροφίμων

Β´ Εξάμηνο:

    • Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας
    • Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης
    • Συστήματα Διαχείρισης Επιχειρησιακών Πόρων (ERP)
    • Νομοθεσία Τροφίμων
    • Στατιστικός Έλεγχος Διεργασίας (SPC)/Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Προϊόντος

Τι άλλο πρέπει να ξέρω :

Χρήσιμα Έντυπα:

Περισσότερα στοιχεία :

Διάρκεια Λειτουργίας

Το ΠΜΣ θα λειτουργήσει μέχρι και το ακαδημαϊκό έτος 2028-2029, οπότε και θα επανεκτιμηθεί η δυνατότητα συνέχισής του σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία.

Έλεγχος Καταλληλότητας
Δες αν το ΠΜΣ: «Ποιότητα, Παραγωγή και Διοίκηση στη Βιομηχανία Τροφίμων» του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος (ΔΙ.ΠΑ.Ε.) ταιριάζει στις δικές σου φιλοδοξίες;