το άρθρο ενημερώθηκε στις 04.10.2026
Σε ποιον ταιριάζει το ΠΜΣ: Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιόλαδου;
Το ΠΜΣ «Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιόλαδου» ταιριάζει σε υποψήφιους που ενδιαφέρονται να αποκτήσουν εξειδικευμένη γνώση στο σύνολο του ελαιοκομικού τομέα, από την παραγωγή και επεξεργασία έως τη διασφάλιση ποιότητας και την εμπορία. Απευθύνεται σε πτυχιούχους που θέλουν να κατανοήσουν σε βάθος τις φυσικοχημικές, μικροβιολογικές και τεχνολογικές διεργασίες που καθορίζουν την ποιότητα της επιτραπέζιας ελιάς και του ελαιόλαδου, αλλά και τον ευρύτερο οικονομικό και θεσμικό πλαίσιο του κλάδου.
Ταιριάζει ιδιαίτερα σε όσους:
διαθέτουν ενδιαφέρον για τη γεωπονία, την τεχνολογία τροφίμων, τη χημεία και τη μικροβιολογία τροφίμων,
επιθυμούν να εργαστούν ως στελέχη σε επιχειρήσεις παραγωγής, μεταποίησης ή εμπορίας ελαιοκομικών προϊόντων,
θέλουν να αναπτύξουν τεχνογνωσία στις τεχνικές ποιοτικού ελέγχου, στη διασφάλιση ποιότητας και στα συστήματα πιστοποίησης,
αναζητούν ρόλους στη βιομηχανία τροφίμων, σε ερευνητικά κέντρα ή σε οργανισμούς που δραστηριοποιούνται στον αγροδιατροφικό τομέα,
ενδιαφέρονται να συμβάλουν στην καινοτομία, στην εξωστρέφεια και στη βιώσιμη ανάπτυξη του ελαιοκομικού τομέα,
επιθυμούν να αποκτήσουν μία ισχυρή επιστημονική βάση, δεξιότητες διερεύνησης και ικανότητα εφαρμογής τεχνολογικών λύσεων σε πραγματικά προβλήματα παραγωγής και ποιότητας.
Το ΠΜΣ αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να συνδυάσουν τεχνολογική κατάρτιση, ερευνητική προσέγγιση και εφαρμοσμένη γνώση σε έναν από τους πιο δυναμικούς και εξωστρεφείς κλάδους της ελληνικής αγροδιατροφικής βιομηχανίας.
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου
Σχολή Γεωπονίας και Τροφίμων
Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (Καλαμάτα)
ΠΜΣ: «Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιόλαδου»
(Master of Science (M.Sc.) in Technology and Quality of Table Olives and Olive Oil)
Έδρα:
Διεύθυνση – Πόλη διεξαγωγής: ΠΜΣ: «Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιόλαδου» Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
Γνωστικό Αντικείμενο – Σκοπός :
Το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Π.Μ.Σ.) του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Γεωπονίας και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου με τίτλο «Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιόλαδου» έχει ως αντικείμενο την εξειδίκευση επιστημόνων στη σύγχρονη τεχνολογία παραγωγής επιτραπέζιας ελιάς και ελαιόλαδου καθώς και στις μεθόδους ελέγχου, διασφάλισης ποιότητας και εμπορίας των προϊόντων αυτών.
Στόχος του προγράμματος είναι η δημιουργία στελεχών που θα:
Αποκτήσουν μια συνεχή και επίκαιρη γνώση της παραγωγής και της τεχνολογίας επιτραπέζιας ελιάς και ελαιόλαδου.
Βοηθήσουν τον κλάδο της ελαιοκομίας και της τεχνολογίας ελαιόλαδου και επιτραπέζιας ελιάς μέσα από την εργασία τους ως εξειδικευμένα στελέχη σε φορείς και επιχειρήσεις του ελαιοκομικού τομέα.
Εξοικειωθούν με το οικονομικό πλαίσιο του τομέα το οποίο είναι ολοένα και πιο ανταγωνιστικό τόσο σε παραδοσιακές όσο και σε νέες αγορές.
Ενισχύσουν την έρευνα και την εφαρμογή της στα ελαιοκομικά προϊόντα.
Παίξουν ρόλο στη μεταφορά τεχνογνωσίας μέσα σε ένα διεθνές και δι-επαγγελματικό πλαίσιο στο οποίο θα κινούνται και θα εργάζονται.
Τίτλος Σπουδών: Το Π.Μ.Σ. απονέμει Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) με τίτλο «Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιόλαδου»/«Master of Science (M.Sc.) in Technology and Quality of Table Olives and Olive Oil».
Μαθησιακά αποτελέσματα του Προγράμματος Σπουδών
Το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιόλαδου» του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου παρέχει εξειδικευμένη επιστημονική κατάρτιση σε ολόκληρη την αλυσίδα του ελαιοκομικού τομέα, από τη βιολογία και την καλλιέργεια της ελιάς έως τη μεταποίηση, την ποιότητα, την ασφάλεια, τον έλεγχο και την εμπορία της επιτραπέζιας ελιάς και του ελαιόλαδου. Το πρόγραμμα εμβαθύνει στη χημεία του ελαιόλαδου, στις σύγχρονες τεχνολογίες παραγωγής ελαιόλαδου και επιτραπέζιας ελιάς, στη διαχείριση και αξιοποίηση των παραγόμενων αποβλήτων και υποπροϊόντων, στις αναλυτικές μεθόδους και στον ποιοτικό και οργανοληπτικό έλεγχο. Παράλληλα, καλύπτει συστήματα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας, το σχετικό νομοθετικό πλαίσιο, καθώς και την εμπορία, το μάρκετινγκ και την ανάπτυξη τροφίμων στον ελαιοκομικό τομέα, συνδέοντας την επιστημονική και τεχνολογική γνώση με τις απαιτήσεις της αγοράς, την καινοτομία, την εξωστρέφεια και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Η ολοκλήρωση των σπουδών με Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία καλλιεργεί την ικανότητα αυτοδύναμης έρευνας και επίλυσης σύνθετων προβλημάτων παραγωγής, ποιότητας και αξιοποίησης προϊόντων του ελαιοκομικού τομέα.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του Προγράμματος Σπουδών, ο απόφοιτος ή η απόφοιτη είναι σε θέση:
Επιστημονικό πεδίο UNESCO ISCED-F: Επεξεργασία τροφίμων
Γνώσεις
- να ερμηνεύει τη βιολογία και τη φυσιολογία του δέντρου της ελιάς και να συσχετίζει τα χαρακτηριστικά του φυτικού υλικού με την παραγωγικότητα και την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
- να αναλύει τις σύγχρονες καλλιεργητικές τεχνικές της ελιάς και να αναγνωρίζει την επίδραση των γεωπονικών πρακτικών στην ποσότητα και στα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιοκάρπου.
- να εξετάζει τη χημική σύσταση του ελαιόλαδου και να ερμηνεύει τη σημασία των κύριων και δευτερευόντων συστατικών του για την ποιότητα, τη σταθερότητα και τη διατροφική του αξία.
- να διακρίνει τις φυσικοχημικές και βιοχημικές μεταβολές που λαμβάνουν χώρα κατά την παραγωγή, αποθήκευση και συντήρηση του ελαιόλαδου και της επιτραπέζιας ελιάς.
- να διερευνά τις τεχνολογικές αρχές και τα κρίσιμα στάδια παραγωγής επιτραπέζιας ελιάς και να αναγνωρίζει τη σημασία της πρώτης ύλης, της ζύμωσης, της επεξεργασίας και της συντήρησης.
- να ερμηνεύει τη λειτουργία των σύγχρονων συστημάτων εξαγωγής ελαιόλαδου και να συσχετίζει τις παραμέτρους επεξεργασίας με την απόδοση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.
- να εξετάζει τη φύση και τη σύσταση των αποβλήτων και υποπροϊόντων που προκύπτουν από την παραγωγή επιτραπέζιας ελιάς και ελαιόλαδου και να αναγνωρίζει σύγχρονες μεθόδους διαχείρισης και αξιοποίησής τους.
- να ερμηνεύει τις αρχές των αναλυτικών μεθόδων που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της ποιότητας, της γνησιότητας και της συμμόρφωσης του ελαιόλαδου.
- να αναγνωρίζει τα κριτήρια και τις μεθόδους οργανοληπτικής αξιολόγησης του ελαιόλαδου και να διακρίνει τα θετικά χαρακτηριστικά και τα βασικά οργανοληπτικά ελαττώματα.
- να εξετάζει τις αρχές των συστημάτων διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων και να τις συσχετίζει με τις ιδιαίτερες απαιτήσεις της παραγωγής επιτραπέζιας ελιάς και ελαιόλαδου.
- να ερμηνεύει το ισχύον νομοθετικό και κανονιστικό πλαίσιο που διέπει την παραγωγή, την ταξινόμηση, την ποιότητα, την ασφάλεια, την επισήμανση και τη διάθεση των προϊόντων του ελαιοκομικού τομέα.
- να αναλύει τις αρχές εμπορίας και μάρκετινγκ της επιτραπέζιας ελιάς και του ελαιόλαδου και να αναγνωρίζει τις μεταβολές του διεθνούς ανταγωνιστικού και οικονομικού περιβάλλοντος.
- να διερευνά τις διαδικασίες ανάπτυξης νέων και καινοτόμων τροφίμων και να συσχετίζει την αξιοποίηση ελαιοκομικών προϊόντων και υποπροϊόντων με τη δημιουργία προϊόντων αυξημένης προστιθέμενης αξίας.
- να συνθέτει γνώσεις πρωτογενούς παραγωγής, τεχνολογίας τροφίμων, χημείας, μικροβιολογίας, ποιοτικού ελέγχου, νομοθεσίας και οικονομίας για την ολοκληρωμένη κατανόηση της ελαιοκομικής αλυσίδας.
Δεξιότητες
- να αξιολογεί την ποιότητα της πρώτης ύλης και να εντοπίζει καλλιεργητικούς, περιβαλλοντικούς και τεχνολογικούς παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιοκάρπου και των τελικών προϊόντων.
- να εφαρμόζει επιστημονικά τεκμηριωμένες πρακτικές στα κρίσιμα στάδια παραγωγής επιτραπέζιας ελιάς και ελαιόλαδου και να προτείνει κατάλληλες τεχνολογικές ρυθμίσεις.
- να παρακολουθεί και να ελέγχει παραμέτρους επεξεργασίας, ζύμωσης, εξαγωγής, αποθήκευσης και συντήρησης με στόχο τη σταθερή παραγωγή ασφαλών και ποιοτικών προϊόντων.
- να επιλέγει κατάλληλες αναλυτικές μεθόδους για τον φυσικοχημικό και ποιοτικό έλεγχο του ελαιόλαδου και να εφαρμόζει ορθές εργαστηριακές πρακτικές κατά τη δειγματοληψία, μέτρηση και αξιολόγηση.
- να επεξεργάζεται και να ερμηνεύει εργαστηριακά δεδομένα και να τα συγκρίνει με θεσμοθετημένα κριτήρια ποιότητας και κανονιστικές απαιτήσεις.
- να διενεργεί οργανοληπτική αξιολόγηση ελαιόλαδου με συστηματική εφαρμογή των σχετικών αρχών και να συσχετίζει το αισθητηριακό προφίλ με την πρώτη ύλη, την επεξεργασία και την αποθήκευση.
- να εντοπίζει αποκλίσεις ποιότητας και ασφάλειας στην παραγωγική διαδικασία και να σχεδιάζει διορθωτικές και προληπτικές ενέργειες.
- να εφαρμόζει συστήματα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων και να οργανώνει διαδικασίες τεκμηρίωσης, ελέγχου και επαλήθευσης στον ελαιοκομικό τομέα.
- να αξιολογεί τη συμμόρφωση προϊόντων, διαδικασιών, επισήμανσης και εμπορικής διάθεσης με το ισχύον νομοθετικό και κανονιστικό πλαίσιο.
- να σχεδιάζει λύσεις για τη διαχείριση, επεξεργασία και αξιοποίηση αποβλήτων και υποπροϊόντων ελαιοτριβείων και μονάδων επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς με περιβαλλοντικά και τεχνοοικονομικά κριτήρια.
- να αναπτύσσει προτάσεις νέων προϊόντων στον ελαιοκομικό τομέα και να συνδυάζει τεχνολογικά, ποιοτικά, διατροφικά και εμπορικά κριτήρια κατά τον σχεδιασμό τους.
- να οργανώνει βασικές στρατηγικές εμπορίας και μάρκετινγκ και να αξιολογεί αγορές, ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα και δυνατότητες εξωστρέφειας προϊόντων ελιάς και ελαιόλαδου.
- να τεκμηριώνει επιστημονικά τεχνολογικές και ποιοτικές αποφάσεις αξιοποιώντας σύγχρονη διεθνή βιβλιογραφία, εργαστηριακά δεδομένα και κανονιστικές πηγές.
- να εκπονεί αυτοδύναμη Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία, διατυπώνοντας ερευνητικό ερώτημα, επιλέγοντας κατάλληλη μεθοδολογία, αναλύοντας δεδομένα και εξάγοντας τεκμηριωμένα συμπεράσματα.
Ικανότητες
- να διαμορφώνει τεκμηριωμένες επιστημονικές και τεχνολογικές κρίσεις για σύνθετα προβλήματα παραγωγής, ποιότητας, ασφάλειας και εμπορίας επιτραπέζιας ελιάς και ελαιόλαδου.
- να αναλαμβάνει υπεύθυνα τον σχεδιασμό, την παρακολούθηση και τη βελτιστοποίηση παραγωγικών και ποιοτικών διαδικασιών σε επιχειρήσεις και φορείς του ελαιοκομικού τομέα.
- να συνδέει την πρωτογενή παραγωγή με τη μεταποίηση, τον ποιοτικό έλεγχο, τη διασφάλιση ποιότητας και τις απαιτήσεις της αγοράς, αντιμετωπίζοντας την ελαιοκομική αλυσίδα ως ενιαίο σύστημα.
- να σταθμίζει τεχνολογικά, ποιοτικά, οικονομικά και περιβαλλοντικά δεδομένα κατά τη λήψη αποφάσεων για την παραγωγή και ανάπτυξη προϊόντων.
- να υποστηρίζει την εφαρμογή συστημάτων ποιότητας και ασφάλειας και να συμβάλλει στη διαμόρφωση κουλτούρας συμμόρφωσης, πρόληψης και συνεχούς βελτίωσης.
- να συνεργάζεται αποτελεσματικά με γεωπόνους, τεχνολόγους τροφίμων, χημικούς, μικροβιολόγους, στελέχη παραγωγής, αναλυτικά εργαστήρια, συμβούλους και επαγγελματίες εμπορίας.
- να προτείνει καινοτόμες λύσεις για την αξιοποίηση παραπροϊόντων και αποβλήτων, συμβάλλοντας στη βιώσιμη ανάπτυξη και στην κυκλική αξιοποίηση πόρων του ελαιοκομικού τομέα.
- να αξιολογεί νέες τεχνολογίες και ερευνητικά ευρήματα και να κρίνει τη δυνατότητα μεταφοράς και εφαρμογής τους σε πραγματικές παραγωγικές συνθήκες.
- να επικοινωνεί επιστημονικά, τεχνολογικά και ποιοτικά δεδομένα με σαφήνεια σε ειδικό και μη ειδικό κοινό και να υποστηρίζει τεκμηριωμένα επαγγελματικές αποφάσεις.
- να λειτουργεί σε διεθνές και δι-επαγγελματικό περιβάλλον και να προσαρμόζει τη δράση του στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς, της νομοθεσίας και των καταναλωτικών προτύπων.
- να διαχειρίζεται ερευνητικές, εργαστηριακές και παραγωγικές διαδικασίες με επιστημονική δεοντολογία, επαγγελματική υπευθυνότητα και σεβασμό στην ασφάλεια τροφίμων και στο περιβάλλον.
- να ανανεώνει συστηματικά τις γνώσεις του παρακολουθώντας τη διεθνή επιστημονική βιβλιογραφία, τις τεχνολογικές εξελίξεις και τις μεταβολές των προτύπων και της νομοθεσίας.
- να συνεχίζει σε διδακτορική ή άλλη προχωρημένη ερευνητική δραστηριότητα έχοντας αναπτύξει υψηλό βαθμό επιστημονικής, τεχνολογικής και μεθοδολογικής αυτονομίας.
Σημείωση τεκμηρίωσης:
Η παρουσίαση βασίζεται στον ισχύοντα Κανονισμό Σπουδών. Η επιλογή, η ομαδοποίηση και η διατύπωση των μαθησιακών αποτελεσμάτων αποτελούν συνθετική επεξεργασία του mysep, σύμφωνα με το Ελληνικό Πλαίσιο Προσόντων και τους περιγραφικούς δείκτες του Δουβλίνου.
Διάρκεια σπουδών : Η διάρκεια του Π.Μ.Σ. που οδηγεί σε Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) θα είναι τρία (3) εξάμηνα εκ των οποίων το 3ο εξάμηνο διατίθεται για την εκπόνηση της μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας.
Γλώσσα Διδασκαλίας: Ελληνική γλώσσα
Δίδακτρα: Τα τέλη φοίτησης ανέρχονται σε δύο χιλιάδες τετρακόσια ευρώ (2.400€) και η καταβολή τους γίνεται σε τρεις ισόποσες δόσεις των οχτακοσίων ευρώ (800€) πριν την έναρξη των μαθημάτων του κάθε εξαμήνου.
Κατηγορίες και αριθμός εισακτέων:
Στο Π.Μ.Σ. θα γίνονται δεκτοί μετά από επιλογή, πτυχιούχοι από όλα τα Τμήματα Πανεπιστημίων της ημεδαπής ή των ομοταγών αναγνωρισμένων ιδρυμάτων της αλλοδαπής, το αντικείμενο σπουδών των οποίων είναι συναφές με το ευρύτερο γνωστικό αντικείμενο της Επιστήμης και Τεχνολογίας των Τροφίμων, της Γεωπονίας, της Χημείας και της Οικονομίας και γενικότερα των Εφαρμοσμένων Επιστημονικών Αντικειμένων του Αγρο-διατροφικού Τομέα. Ενδεικτικά δεκτοί γίνονται πτυχιούχοι από τα Τμήματα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Τεχνολογίας Τροφίμων, Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής, Τεχνολόγων Γεωπόνων, Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης, Βιοτεχνολογίας, Αξιοποίησης Φυσικών Πόρων και Γεωργικής Μηχανικής, Φυτικής Παραγωγής, Θερμοκηπιακών Καλλιεργειών και Ανθοκομίας, Βιολογικής Γεωργίας, Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων, Χημείας, Χημικών Μηχανικών, Οικονομικών Επιστημών κ.λπ. Ο αριθμός εισακτέων ορίζεται κατ’ ανώτερο όριο σε είκοσι (20) φοιτητές ανά κύκλο προγράμματος.
Διαδικασία επιλογής:
Η αξιολόγηση των υποψηφίων ακολουθεί τα παρακάτω τρία (3) στάδια:
Στάδιο Α: Το πρώτο στάδιο αφορά τον έλεγχο από την Επιτροπή Επιλογής υποψηφίων μεταπτυχιακών φοιτητών των τυπικών προσόντων και προϋποθέσεων των υποψηφίων που κατέθεσαν εγκαίρως όλα τα απαιτούμενα δικαιολογητικά.
Στάδιο Β: Στο δεύτερο στάδιο αξιολόγησης συμμετέχουν όσοι κρίθηκαν επιτυχόντες της πρώτης φάσεως και περιλαμβάνει τη διαδικασία της συνέντευξης από την Επιτροπή Επιλογής υποψηφίων μεταπτυχιακών φοιτητών. Η ακριβής ημερομηνία των συνεντεύξεων θα ανακοινωθεί στους επιτυχόντες της πρώτης φάσης από τη Γραμματεία του Π.Μ.Σ.
Στάδιο Γ: Η Επιτροπή Επιλογής υποψηφίων μεταπτυχιακών φοιτητών καταρτίζει κατάλογο με αναλυτική βαθμολογία των επιτυχόντων και επιλαχόντων του Π.Μ.Σ., με βάση την μοριοδότηση των κριτηρίων που αναφέρονται στον δημοσιευμένο κανονισμό ΦΕΚ 4714 τ.Β’/22.10.2018
Συγκεκριμένα η επιλογή των μεταπτυχιακών φοιτητών γίνεται με συνεκτίμηση κριτηρίων όπως αυτά παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα:
| α/α |
Κριτήρια επιλογής υποψηφίων |
Πίστωση μορίων |
| 1 |
Βαθμός πτυχίου |
Βαθμός πτυχίου x 4 |
| 2 |
Δημοσιευμένες ερευνητικές εργασίες |
έως 15 |
| 3 |
Επαγγελματική ή ερευνητική δραστηριότητα σχετική με το αντικείμενο του Π.Μ.Σ. |
έως 20 |
| 4 |
Προσωπική συνέντευξη |
έως 25 |
Η προσωπική συνέντευξη του υποψηφίου μεταπτυχιακού φοιτητή γίνεται σε θέματα ευρύτερου επιστημονικού ενδιαφέροντος και αποβλέπει: α) στη διαπίστωση της γενικής επιστημονικής κατάρτισης του υποψηφίου, β) στην αξιολόγηση άλλων χαρακτηριστικών της συγκρότησης και προσωπικότητάς του, και γ) στον προσδιορισμό πιθανών γνωστικών ελλείψεών του, που θα επέβαλαν παρακολούθηση συμπληρωματικών προπτυχιακών μαθημάτων κ.λπ.
Πρόγραμμα Σπουδών (Μαθήματα – ECΤS)
Το πρόγραμμα των μαθημάτων διαμορφώνεται ως εξής:
Α’ εξάμηνο:
Υποχρεωτικά μαθήματα
-
- Βιολογία και καλλιέργεια του δέντρου της ελιάς
- Χημεία ελαιόλαδου
- Σύγχρονη τεχνολογία παραγωγής της επιτραπέζιας
- Σύγχρονη τεχνολογία παραγωγής ελαιόλαδου
- Συστήματα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας στον τομέα του ελαιόκαρπου και του ελαιόλαδου
Β’ εξάμηνο:
Υποχρεωτικά μαθήματα
-
- Ανάπτυξη τροφίμων του ελαιοκομικού τομέα και επιχειρηματικότητα
- Διεθνής εμπορία και μάρκετινγκ επιτραπέζιας ελιάς και ελαιολάδου – νομοθεσία
- Διαχείριση αποβλήτων επιτραπέζιας ελιάς και ελαιόλαδου
- Οργανοληπτικός έλεγχος ελαιόλαδου
- Μέθοδοι ανάλυσης – Ποιοτικός έλεγχος
Γ’ εξάμηνο:
-
- Μεταπτυχιακή-Διπλωματική Εργασία.
Για την απόκτηση του Δ.Μ.Σ. απαιτείται η επιτυχής εξέταση στα μαθήματα του προγράμματος καθώς και η επιτυχής εξέταση της μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας. Τα μαθήματα αντιστοιχούν σε τριάντα (30) πιστωτικές μονάδες ανά εξάμηνο σπουδών. Η διπλωματική εργασία αντιστοιχεί επίσης σε τριάντα (30) πιστωτικές μονάδες. Συνολικά για την απόκτηση του Δ.Μ.Σ απαιτείται η συμπλήρωση ενενήντα (90) πιστωτικών μονάδων. Με πρόταση των αρμοδίων οργάνων μπορεί να γίνεται τόσο η ανακατανομή των μαθημάτων στα εξάμηνα όσο και η τροποποίηση του προγράμματος σπουδών.
Τι άλλο πρέπει να ξέρω :
Χρήσιμα Έντυπα:
Προκήρυξη : Πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος (ακαδ. έτος 2025-2026)
ΦΕΚ ίδρυσης (ή επανίδρυσης) : ΦΕΚ 4998 τ.Β’/31.12.2019
Κανονισμός Σπουδών: ΦΕΚ 4714 τ.Β’/22.10.2018 και ΦΕΚ 122 τ.Β’/19.01.2021
Περισσότερα στοιχεία :
Ηλεκτρονική διεύθυνση ΠΜΣ: ΠΜΣ Τεχνολογία & Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς & Ελαιολάδου (uop.gr)
Ηλεκτρονική διεύθυνση του τμήματος: http://ts.uop.gr/gr