Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Ποιος ελέγχει αν τα τρόφιμα που καταναλώνουμε είναι ασφαλή και ποιοτικά;
Ο Τεχνικός Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων είναι ο επαγγελματίας που υποστηρίζει τον τεχνολόγο τροφίμων και συμβάλλει στην επεξεργασία, τον ποιοτικό έλεγχο και τη σωστή διαχείριση των τροφίμων.
Με απλά λόγια, είναι ο ειδικός που φροντίζει ώστε τα τρόφιμα να παράγονται, να αποθηκεύονται και να διακινούνται με ασφάλεια.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Επεξεργάζεται πρώτες ύλες γεωργικής και κτηνοτροφικής προέλευσης.
Συμμετέχει στον ποιοτικό έλεγχο τροφίμων σε εργαστήριο.
Αναλύει δείγματα για την τήρηση προδιαγραφών.
Ελέγχει τη συσκευασία, αποθήκευση και μεταφορά τροφίμων.
Επισκέπτεται χώρους παραγωγής και επιβλέπει διαδικασίες.
Ελέγχει αν τηρούνται οι κανόνες υγιεινής και η νομοθεσία.
Εποπτεύει μηχανές επεξεργασίας και συσκευασίας.
Συνθήκες Εργασίας
Εργάζεται σε εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου.
Απασχολείται σε βιομηχανίες τροφίμων.
Μπορεί να εκτίθεται σε θόρυβο, οσμές και χημικές ουσίες.
Χρειάζεται τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας.
Η εργασία συνδυάζει τεχνικό έλεγχο και εποπτεία.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα του Τεχνικού Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων ταιριάζει σε νέους που έχουν υπευθυνότητα και συνέπεια,
διαθέτουν μεθοδικότητα και ακρίβεια,
ενδιαφέρονται για την ασφάλεια τροφίμων,
μπορούν να εργάζονται σε εργαστηριακό περιβάλλον,
έχουν οργανωτικές και διοικητικές ικανότητες,
επιθυμούν να συμβάλλουν στην προστασία της δημόσιας υγείας.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι απλή εργασία παραγωγής χωρίς ευθύνη.
Δεν περιορίζεται μόνο σε εργαστηριακή ανάλυση.
Δεν είναι κατάλληλο για όσους δεν τηρούν αυστηρά πρωτόκολλα.
Δεν είναι επάγγελμα χωρίς εποπτικό ρόλο.
Τι σπουδάζεις για να γίνεις Τεχνικός Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων;
Σπουδές προσφέρονται στα Επαγγελματικά Λύκεια στην ειδικότητα Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών.
Η πρακτική άσκηση σε μονάδες παραγωγής τροφίμων είναι σημαντική.
Πού μπορείς να δουλέψεις;
Σε βιομηχανίες και επιχειρήσεις τροφίμων.
Σε αποθήκες και μονάδες συντήρησης τροφίμων.
Στον δημόσιο τομέα.
Σε ξενοδοχεία, κατασκηνώσεις και μαζική εστίαση.
Ως ελεύθερος επαγγελματίας με μελέτες οργάνωσης και λειτουργίας μονάδων τροφίμων.
Λίγες ερωτήσεις για να σκεφτείς
Σε ενδιαφέρει η ασφάλεια και η ποιότητα των τροφίμων;
Σου αρέσει η εργαστηριακή ανάλυση;
Μπορείς να ακολουθείς αυστηρές διαδικασίες;
Θα ήθελες να έχεις ρόλο ελέγχου και εποπτείας;
Σε ελκύει η ιδέα να συμβάλλεις στην προστασία της δημόσιας υγείας;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη όχι για να αποφασίσεις άμεσα, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Είναι πολύτιμος βοηθός του τεχνολόγου τροφίμων και εργάζεται πάντα υπό την εποπτεία του. Η επεξεργασία των γεωργο-κτηνοτροφικών προϊόντων και των πρώτων υλών άλλης προέλευσης για την παραγωγή τροφίμων με την εφαρμογή των βιολογικών και φυσικών επιστημών αλλά και των νέων μεθόδων, είναι το βασικό αντικείμενο της εργασίας του.
Επεξεργάζεται και αναλύει την ποιότητα των τροφίμων και μελετά το σχεδιασμό των βιομηχανικών εργαστηρίων που κάνουν τον ποιοτικό έλεγχο, τη συσκευασία, την αποθήκευση, τη μεταφορά και τη διανομή των τροφίμων. Κύριο μέλημά του είναι να επισκέπτεται τους χώρους παραγωγής των τροφίμων και να ελέγχει αν τηρούνται οι κανόνες και πληρούνται οι προδιαγραφές που θέτει η ελληνική αλλά και η κοινοτική νομοθεσία.
Συνθήκες Εργασίας:
Εργάζεται σε συνθήκες εργαστηρίου, όπου γίνεται ο ποιοτικός έλεγχος των τροφίμων. Όταν όμως εργάζεται σε βιομηχανικές μονάδες παραγωγής τροφίμων, οι συνθήκες είναι δύσκολες, διότι υπάρχει θόρυβος, δυσάρεστες οσμές, χημικές ουσίες, και τεχνητός φωτισμός.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Πρέπει να είναι υπομονετικός, δημιουργικός, μεθοδικός και να εκτελεί με ακρίβεια την εργαστηριακή εργασία που απαιτεί το επάγγελμά του. Πρέπει επίσης να έχει την ικανότητα να εποπτεύει και να ελέγχει τις μηχανές επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων.
Απαραίτητες είναι οι διοικητικές ικανότητες, ώστε να μπορεί να κατευθύνει το προσωπικό που εργάζεται για την επεξεργασία και τον ποιοτικό έλεγχο των τροφίμων.
Σπουδές:
Σπουδές προσφέρονται στα Επαγγελματικά Λύκεια στην ειδικότητα Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών
Τομείς Απασχόλησης:
Ο βοηθός τεχνολογίας και ελέγχου τροφίμων μπορεί να εργαστεί στο δημόσιο τομέα, σε βιομηχανίες, επιχειρήσεις τροφίμων, αποθήκες συντήρησης και μαζικής διακίνησης τροφίμων, ως ελεύθερος επαγγελματίας, με μελέτες εγκατάστασης, οργάνωσης, λειτουργίας βιομηχανιών, βιοτεχνιών τροφίμων και ως υπεύθυνος σε φοιτητικές, μαθητικές εστίες, ξενοδοχεία, οικοτροφεία, κατασκηνώσεις κ.λπ.