Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Ποιος μετατρέπει το σιτάρι και τα δημητριακά σε αλεύρι;
Ο Μυλωνάς είναι ο επαγγελματίας που ασχολείται με το άλεσμα σιτηρών και άλλων καρπών, μετατρέποντάς τα σε αλεύρι ή ζωοτροφές, μέσα από τη διαδικασία της αλευροποίησης.
Τι κάνει στην πράξη και πού εργάζεται;
Ο μυλωνάς:
παραλαμβάνει και καθαρίζει τα σιτηρά,
ρυθμίζει και επιβλέπει τη διαδικασία άλεσης,
ελέγχει την ποιότητα του παραγόμενου αλευριού,
συντηρεί και επισκευάζει τον εξοπλισμό του μύλου.
Παραδοσιακά εργαζόταν σε ανεμόμυλους ή νερόμυλους. Σήμερα, η παραγωγή έχει μεταφερθεί κυρίως σε σύγχρονες αλευροβιομηχανίες με κυλινδρόμυλους, όπου η διαδικασία είναι περισσότερο αυτοματοποιημένη.
Το επάγγελμα έχει περιοριστεί σημαντικά, καθώς οι μεγάλες μονάδες παραγωγής καλύπτουν πλέον την αγορά.
Συνθήκες εργασίας
Παραδοσιακά ήταν σκληρή χειρωνακτική εργασία, με:
μεταφορά βαριών φορτίων,
έκθεση σε σκόνη αλευριού,
έντονη σωματική καταπόνηση.
Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις έχουν βελτιώσει τις συνθήκες, ωστόσο παραμένει εργασία που απαιτεί φυσική αντοχή και προσοχή.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα ταιριάζει σε νέους που:
διαθέτουν σωματική δύναμη και αντοχή,
έχουν καλή φυσική υγεία,
ενδιαφέρονται για την παραδοσιακή παραγωγή τροφίμων,
διαθέτουν τεχνική αντίληψη και πρακτικές δεξιότητες,
μπορούν να φροντίζουν και να συντηρούν μηχανικό εξοπλισμό.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι καθαρά γραφειακή εργασία.
Δεν έχει σήμερα την ευρεία επαγγελματική ζήτηση που είχε στο παρελθόν.
Δεν απαιτεί τυπικές σπουδές, αλλά χρειάζεται πρακτική εμπειρία.
Σπουδές
Δεν απαιτούνται τυπικές σπουδές.
Η μαθητεία δίπλα σε έμπειρο επαγγελματία αποτελεί τον βασικό τρόπο εκμάθησης.
Πού μπορεί να εργαστεί
Ο μυλωνάς μπορεί να εργαστεί:
σε παραδοσιακούς ή σύγχρονους μύλους,
σε μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις,
ως ιδιοκτήτης ή υπάλληλος μονάδας άλεσης.
Πρόκειται για επάγγελμα που σταδιακά περιορίζεται, κυρίως λόγω της ανάπτυξης των μεγάλων αλευροβιομηχανιών.
Λίγες ερωτήσεις για να το σκεφτείς
Σε ενδιαφέρει η παραγωγή βασικών αγαθών διατροφής;
Θα μπορούσες να εργάζεσαι σε απαιτητικές σωματικά συνθήκες;
Σε ελκύει η διατήρηση παραδοσιακών επαγγελμάτων;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη όχι για να αποφασίσεις άμεσα, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Η διαδικασία αλευροποίησης των σιτηρών για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων καθώς και το άλεσμα διάφορων δημητριακών, όπως καλαμπόκι, κουκιά, φασόλια, βρώμη και άλλων καρπών που προορίζονται για ζωοτροφές είναι το κύριο αντικείμενο της εργασίας του. Σήμερα, το επάγγελμα του μυλωνά έχει σχεδόν εγκαταλειφθεί αφού οι αλευροβιομηχανίες αγοράζουν τα σιτηρά, τα οποία αλέθουν σε σύγχρονους κυλινδρόμυλους και στη συνέχεια τα εμπορεύονται, προμηθεύοντας κυρίως τους αρτοποιούς.
Συνθήκες Εργασίας:
Πρόκειται για σκληρή χειρωνακτική εργασία που προκαλεί αρκετά προβλήματα υγείας, όπως αρθρίτιδες, αναπνευστικά προβλήματα, οσφυαλγίες και ισχυαλγίες. Πάντως, η μεταποίηση των σιτηρών στους σύγχρονους κυλινδρόμυλους έχει αλλάξει αισθητά τις συνθήκες εργασίας τους.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Απαραίτητα προσόντα που χρειαζόταν να διαθέτει για την άσκηση του επαγγέλματος είναι η σωματική αντοχή και δύναμη, η καλή υγεία και οι τεχνικές γνώσεις γύρω από τη συντήρηση και την επισκευή των ξύλινων εξαρτημάτων του μηχανισμού κίνησης των μύλων.
Σπουδές:
Δεν απαιτούνται σπουδές για την άσκηση του συγκεκριμένου επαγγέλματος, αρκεί η μαθητεία του ενδιαφερομένου κοντά σε έμπειρο επαγγελματία.
Τομείς Απασχόλησης:
Εργάζεται ως υπάλληλος ή διατηρεί δικό του μύλο. Πρόκειται για επάγγελμα που σταδιακά χάνεται από την αγορά εργασίας.