Περιγραφή Επαγγέλματος:
Η διαδικασία αλευροποίησης των σιτηρών για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων καθώς και το άλεσμα διάφορων δημητριακών, όπως καλαμπόκι, κουκιά, φασόλια, βρώμη και άλλων καρπών που προορίζονται για ζωοτροφές είναι το κύριο αντικείμενο της εργασίας του. Σήμερα, το επάγγελμα του μυλωνά έχει σχεδόν εγκαταλειφθεί αφού οι αλευροβιομηχανίες αγοράζουν τα σιτηρά, τα οποία αλέθουν σε σύγχρονους κυλινδρόμυλους και στη συνέχεια τα εμπορεύονται, προμηθεύοντας κυρίως τους αρτοποιούς.
Συνθήκες Εργασίας:
Πρόκειται για σκληρή χειρωνακτική εργασία που προκαλεί αρκετά προβλήματα υγείας, όπως αρθρίτιδες, αναπνευστικά προβλήματα, οσφυαλγίες και ισχυαλγίες. Πάντως, η μεταποίηση των σιτηρών στους σύγχρονους κυλινδρόμυλους έχει αλλάξει αισθητά τις συνθήκες εργασίας τους.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Απαραίτητα προσόντα που χρειαζόταν να διαθέτει για την άσκηση του επαγγέλματος είναι η σωματική αντοχή και δύναμη, η καλή υγεία και οι τεχνικές γνώσεις γύρω από τη συντήρηση και την επισκευή των ξύλινων εξαρτημάτων του μηχανισμού κίνησης των μύλων.
Σπουδές:
Δεν απαιτούνται σπουδές για την άσκηση του συγκεκριμένου επαγγέλματος, αρκεί η μαθητεία του ενδιαφερομένου κοντά σε έμπειρο επαγγελματία.
Τομείς Απασχόλησης:
Εργάζεται ως υπάλληλος ή διατηρεί δικό του μύλο. Πρόκειται για επάγγελμα που σταδιακά χάνεται από την αγορά εργασίας.
(πηγή: Ο.Α.Ε.Δ.)