Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Έχεις αναρωτηθεί ποτέ ποιος είναι υπεύθυνος για την εκτροφή της πέστροφας πριν φτάσει στο πιάτο μας ή στην αγορά;
Ο Εκτροφέας Πέστροφας είναι ο επαγγελματίας που ασχολείται με την εκτροφή της πέστροφας με σκοπό την αξιοποίησή της και την πώλησή της, μέσα σε ελεγχόμενες φυσικές συνθήκες που προσομοιάζουν το φυσικό της περιβάλλον.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Στην πράξη εργάζεται σε κατάλληλες μονάδες και εγκαταστάσεις, όπως ιχθυοτροφεία, λιμνοθάλασσες, ποτάμια και φράγματα. Εκτελεί μια σειρά από εξειδικευμένες ενέργειες που αφορούν τη γονιμοποίηση και την εκτροφή της πέστροφας. Κατά τον Ιανουάριο, που αποτελεί τον μήνα γέννησης της πέστροφας, επιλέγει μάνες για την εξαγωγή των αυγών, τα οποία αναμειγνύει με αρσενικό σπέρμα, ώστε να πραγματοποιηθεί η γονιμοποίηση σε ειδικές μικρές δεξαμενές.
Η διαδικασία της γονιμοποίησης επηρεάζεται άμεσα από το είδος της πέστροφας και τη θερμοκρασία του νερού. Επειδή η πέστροφα ζει σε τρεχούμενα και κρύα νερά, ο εκτροφέας φροντίζει να αποφεύγει υψηλές θερμοκρασίες και να εξασφαλίζει συνεχή ανανέωση καθαρών, ψυχρών υδάτων. Για τον λόγο αυτό πολλά ιχθυοτροφεία πέστροφας βρίσκονται κοντά σε εισροές ποταμών.
Παράλληλα, φροντίζει για τη σωστή διατροφή των πεστρόφων με ειδικές τροφές, πραγματοποιεί συνεχείς ελέγχους για ασθένειες, εφαρμόζει φαρμακευτικές αγωγές όταν χρειάζεται και διενεργεί οργανοληπτικές εξετάσεις με δειγματοληψίες, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα των ψαριών πριν προωθηθούν στην αγορά. Η εργασία του απαιτεί καθημερινή παρουσία και φροντίδα, γεγονός που δυσκολεύει την απομάκρυνσή του από τον χώρο εργασίας για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Ταιριάζει σε εσένα αν σε ενδιαφέρει το φυσικό περιβάλλον και τα υδάτινα οικοσυστήματα.
Αν σου αρέσει η πρακτική εργασία στην ύπαιθρο και μπορείς να αναλάβεις υπεύθυνα τη φροντίδα ζωντανών οργανισμών σε καθημερινή βάση.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι επάγγελμα γραφείου με σταθερό ωράριο.
Δεν ταιριάζει σε όσους δυσκολεύονται να εργαστούν σε ανθυγιεινές ή απαιτητικές συνθήκες.
Δεν προσφέρει ευκολία απομάκρυνσης από τον χώρο εργασίας για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Τι σπουδάζεις για να γίνεις Εκτροφέας Πέστροφας;
Σπουδές προσφέρονται από τα τμήματα Ζωικής Παραγωγής ή Γεωπονίας με κατεύθυνση Υδατοκαλλιεργειών των Α.Ε.Ι.
Επίσης, σπουδές παρέχονται στο τμήμα Αλιείας – Υδατοκαλλιεργειών του Πανεπιστημίου Πατρών.
Πού μπορείς να δουλέψεις μετά;
Μπορεί να απασχοληθεί σε επιχειρήσεις υδατοκαλλιεργειών και ιχθυογεννητικούς σταθμούς, σε εργαστήρια υδατοκαλλιέργειας, σε υπηρεσίες Αλιείας και Εποπτείας, σε πεστροφογεννητικούς σταθμούς, σε συνεταιριστικές επιχειρήσεις υδατοκαλλιεργειών και τυποποίησης προϊόντων, σε ερευνητικά κέντρα, εκπαιδευτικά ιδρύματα και πανεπιστημιακά εργαστήρια. Μπορεί επίσης να εργαστεί ως ελεύθερος επαγγελματίας, διατηρώντας το δικό του ιχθυοτροφείο.
Λίγες ερωτήσεις για να σκεφτείς
Σε ελκύει η εργασία κοντά σε ποτάμια, λίμνες και φυσικά υδάτινα περιβάλλοντα;
Μπορείς να αναλάβεις καθημερινή φροντίδα και έλεγχο ζωντανών οργανισμών;
Αντέχεις απαιτητικές και συχνά ανθυγιεινές συνθήκες εργασίας;
Σου ταιριάζει ένα επάγγελμα με μεγάλη ευθύνη και συνεχή παρουσία στον χώρο;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη χωρίς άγχος, όχι για να αποφασίσεις, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Η εκτροφή της πέστροφας με σκοπό την εκμετάλλευση, αλλά και την πώλησή της αποτελεί το κύριο αντικείμενο της εργασίας του. Πιο συγκεκριμένα, ο εκτροφέας πέστροφας, εργαζόμενος σε κατάλληλες μονάδες και εγκαταστάσεις (ιχθυοτροφεία, λιμνοθάλασσες, ποτάμια, φράγματα κ.ά.) εκτελεί μια σειρά από ενέργειες που έχουν σκοπό τη γονιμοποίηση και την εκτροφή της πέστροφας.
Κατά τον Ιανουάριο κάθε έτους που αποτελεί το μήνα γέννησης της πέστροφας, ο συγκεκριμένος ειδικός κρατά μάνες για να βγάλει το αυγό απ’ αυτές και να το ανακατέψει με το αρσενικό σπέρμα. Κατόπιν, μέσα σε ειδικές μικρές δεξαμενές πραγματοποιείται η γονιμοποίησή τους, όπου η διάρκειά της ποικίλλει ανάλογα με το είδος και τη θερμοκρασία των νερών όπου ζει. Επειδή η πέστροφα ζει σε τρεχούμενα και κρύα νερά, είναι καλό ο επαγγελματίας να αποφεύγει τη γονιμοποίησή τους σε πολύ ζεστά νερά.
Αν και οι πέστροφες αυτές μεγαλώνουν σε μικρό σχετικά χρονικό διάστημα σε σχέση με τις πέστροφες που γονιμοποιούνται σε κρύα νερά, ωστόσο παρουσιάζουν προβλήματα αρρώστιας. Χρειάζεται, λοιπόν, να φροντίζει να αναπαράγει το φυσικό βιότοπο αυτού του ψαριού, εξασφαλίζοντας κρύα νερά πολύ καλής ποιότητας, χωρίς εστίες μόλυνσης, που να ανανεώνονται διαρκώς. Αυτό εξηγεί γιατί πολλά ιχθυοτροφεία και εκτροφεία πέστροφας βρίσκονται σε τμήματα εισροών των ποταμιών.
Ακόμη, ο συγκεκριμένος ειδικός φροντίζει για το τάισμα των πεστρόφων με ειδικές τροφές που περιλαμβάνουν άλλα μικρά ψάρια αλλά, κυρίως, σαρδέλες. Τα νερά βέβαια σε σημεία που έχουν μούσκλια είναι επίσης μια πολύ καλή τροφή για αυτού του είδους τα ψάρια. Τέλος, ο εκτροφέας πέστροφας εκτελεί και μια σειρά από άλλες ενέργειες που περιλαμβάνουν συνεχή έλεγχο για πιθανές ασθένειες και αντιμετώπισή τους με ειδικά φάρμακα, οργανοληπτικές εξετάσεις (με δειγματοληψίες), ώστε να αποκλείονται πιθανοί κίνδυνοι μετάδοσης ασθενειών από την προώθησή τους στην αγορά για κατανάλωση.
Συνθήκες Εργασίας:
Ο εκτροφέας πέστροφας εργάζεται σε συνεργασία με άλλους ειδικούς στην ύπαιθρο, κοντά σε δάση (εκμετάλλευση ορεινών υδάτων), σε υγροβιότοπους (ποτάμια, λιμνοθάλασσες, κ.ά.), όπου δημιουργούνται πεστροφογεννητικοί σταθμοί για την καλλιέργεια πεστρόφων.
Οι συνθήκες που αντιμετωπίζει, όπου κι αν εργάζεται, είναι αρκετές φορές δύσκολες και ανθυγιεινές, λόγω των συνθηκών που υπάρχουν στους συγκεκριμένους χώρους. Όταν απασχολείται στα εκτροφεία, απαιτείται καθημερινή φροντίδα για την εκτροφή των ψαριών αυτών, γεγονός που καθιστά αρκετά δύσκολη την απομάκρυνσή του από το χώρο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Ο εκτροφέας πέστροφας πρέπει να ενδιαφέρεται για το περιβάλλον και τα οικοσυστήματά του, να διαθέτει αντίληψη, να είναι προσεχτικός και ακριβής στην εργασία του και να ενημερώνεται συνεχώς για τις νέες τεχνικές και τεχνολογίες, που η εφαρμογή τους θα του επιτρέψει να έχει κάθε φορά το καλύτερο αποτέλεσμα με το μικρότερο δυνατό κόστος.
Χρειάζεται, επίσης, να διαθέτει εμπειρία, μεθοδικότητα, οργάνωση, αλλά και τεχνική επιδεξιότητα στις κατασκευές και στη χρήση ειδικών μηχανημάτων. Τέλος, η υπευθυνότητα, η εργατικότητα, η επινοητικότητα, η υπολογιστική και μηχανική ικανότητα, η ικανότητα αντίληψης του χώρου, η ευσυνειδησία και η καλή φυσική κατάσταση αποτελούν απαραίτητα χαρακτηριστικά για την άσκηση του επαγγέλματος.
Σπουδές:
Σπουδές προσφέρονται από τα τμήματα Ζωικής Παραγωγής ή Γεωπονίας με κατεύθυνση Υδατοκαλλιεργειών των Α.Ε.Ι. Διασύνδεση με το Ελληνικό Εκπαιδευτικό Σύστημα.
Επίσης, σπουδές παρέχονται στο τμήμα Αλιείας – Υδατοκαλλιεργειών του Πανεπιστημίου Πατρών.
Τομείς Απασχόλησης:
Ο εκτροφέας πέστροφας απασχολείται σε επιχειρήσεις υδατοκαλλιεργειών και ιχθυογεννητικών σταθμών, σε εργαστήρια υδατοκαλλιέργειας, σε υπηρεσίες Αλιείας και Εποπτείας, σε πεστροφογεννητικούς σταθμούς, σε συνεταιριστικές επιχειρήσεις υδατοκαλλιεργειών και επεξεργασίας – τυποποίησης των προϊόντων τους, σε ερευνητικά κέντρα, σε εκπαιδευτικά ιδρύματα, σε πανεπιστημιακά εργαστήρια κ.ά.
Μπορεί, επίσης, να εργαστεί ως ελεύθερος επαγγελματίας διατηρώντας το δικό του ιχθυοτροφείο ή ως υπάλληλος σε αντίστοιχες ιδιωτικές επιχειρήσεις.