Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Έχεις αναρωτηθεί ποτέ ποιος φροντίζει ώστε τα τρόφιμα που φτάνουν στο πιάτο μας να είναι ασφαλή, ποιοτικά και σωστά επεξεργασμένα;
Ο Γεωπόνος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων είναι ο επιστήμονας που ασχολείται με τη μεταποίηση, την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Μελετά τις πρώτες ύλες, τις διαδικασίες παραγωγής και τις τεχνολογίες επεξεργασίας, ώστε τα τρόφιμα να διατηρούν τη θρεπτική τους αξία και να πληρούν συγκεκριμένες προδιαγραφές ποιότητας.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Η εργασία του μοιράζεται ανάμεσα:
στο εργοστάσιο και στο εργαστήριο, όπου ελέγχει διαδικασίες παραγωγής, πραγματοποιεί αναλύσεις και δοκιμές ποιότητας,
στο γραφείο, όπου σχεδιάζει συστήματα ποιότητας, μελετά προδιαγραφές και οργανώνει την παραγωγή.
Συμμετέχει στη μεταποίηση τροφίμων, στον ποιοτικό έλεγχο, στην ανάπτυξη νέων προϊόντων και στην εφαρμογή κανόνων υγιεινής και συνεργάζεται με γεωπόνους, χημικούς και τεχνολόγους τροφίμων.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα του Γεωπόνου Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων ταιριάζει σε μαθητές που:
ενδιαφέρονται για τα τρόφιμα και την ποιότητά τους,
τους αρέσει να συνδυάζουν επιστήμη και πρακτική εφαρμογή,
έχουν προσοχή στη λεπτομέρεια και υπευθυνότητα,
τους ελκύει η οργάνωση και ο έλεγχος διαδικασιών,
μπορούν να εργάζονται με κανόνες και πρότυπα ποιότητας.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι απλή μαγειρική ή παραγωγή χωρίς επιστημονική βάση.
Δεν περιορίζεται μόνο σε θεωρητική γνώση.
Δεν είναι επάγγελμα χωρίς αυστηρούς κανόνες υγιεινής και ασφάλειας.
Δεν είναι κατάλληλο για όσους δεν αντέχουν την τήρηση διαδικασιών και ελέγχων.
Μικρές ερωτήσεις για να σκεφτείς
Σε ενδιαφέρει πώς παράγονται και ελέγχονται τα τρόφιμα;
Σου αρέσει να δουλεύεις με κανόνες και ποιοτικά πρότυπα;
Θα σου άρεσε να συμμετέχεις στη δημιουργία ασφαλών και ποιοτικών προϊόντων;
Έχεις υπομονή και ακρίβεια στη δουλειά σου;
Σε απασχολεί η υγιεινή και η ασφάλεια τροφίμων;
Σε ενδιαφέρει ένα επάγγελμα που συνδέεται άμεσα με την καθημερινή διατροφή;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη χωρίς άγχος, όχι για να αποφασίσεις, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Ο γεωπόνος τροφίμων είναι βασικό στέλεχος των βιομηχανιών επεξεργασίας, συντήρησης και μεταποίησης γεωργικών προϊόντων, με σκοπό την ποιοτική βελτίωσή τους. Αντικείμενο της εργασίας του είναι η διεξαγωγή ερευνών, που αποσκοπούν στην ανάπτυξη της τεχνογνωσίας και τεχνολογίας στον τομέα των τροφίμων.
Συνθήκες Εργασίας:
Ελέγχει τα τρόφιμα στο εργαστήριό του σε σχετικά καλές συνθήκες εργασίας. Όταν όμως εργάζεται σε μονάδες παραγωγής, επεξεργασίας, μεταποίησης και συντήρησης τροφίμων το εργασιακό του περιβάλλον επηρεάζεται αρνητικά από το θόρυβο, τον τεχνητό φωτισμό, τις έντονες μυρωδιές και τις χημικές ουσίες, γι’ αυτό θα πρέπει να λαμβάνει τα απαραίτητα μέτρα προστασίας.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Ως επόπτης τροφίμων, πάνω απ’ όλα πρέπει να είναι αμερόληπτος, ιδιαίτερα προσεκτικός, με ακέραιο χαρακτήρα, μεθοδικός και υπεύθυνος. Επίσης, πρέπει να διαθέτει διοικητικές και οργανωτικές ικανότητες, να είναι κοινωνικός και δραστήριος.
Σπουδές:
Σπουδές στο αντικείμενο του Γεωπόνου Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων προσφέρονται μέσα από το αντίστοιχο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθήνας.
Τομείς Απασχόλησης:
Ο γεωπόνος τροφίμων μπορεί να εργαστεί κυρίως σε βιομηχανίες τροφίμων, στα τμήματα Έρευνας και Ανάπτυξης, τμήματα Ποιοτικού Ελέγχου, τμήματα Παραγωγής, εμπορίας και διάθεσης. Σε Ιδιωτικά Εργαστήρια Ανάλυσης Τροφίμων, Oινολογικά Εργαστήρια, Εταιρείες Πώλησης Πρώτων Υλών και Μηχανολογικού Εξοπλισμού για την Βιομηχανία Τροφίμων.
Ως ελεύθερος επαγγελματίας, σε υπηρεσίες και οργανισμούς του δημόσιου τομέα, σε συνεταιρισμούς, ως καθηγητής στην εκπαίδευση και κατάρτιση. Η βιομηχανία τροφίμων, αξιολογείται ως ένας από τους ανταγωνιστικούς και δυναμικά αναπτυσσόμενους παραγωγικούς κλάδους στην Ελλάδα. Είναι από τους πιο δυναμικούς κλάδους της οικονομίας ακόμη και στις περισσότερο προηγμένες τεχνολογικά χώρες.