Σχολές Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης
Ειδικότητα : Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας
Με μια ματιά:
Η ειδικότητα Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας προετοιμάζει επαγγελματίες που συμβάλλουν στη διατήρηση και βελτίωση της υγείας του ανθρώπου μέσω της σωστής διατροφής. Ο/η καταρτιζόμενος/η αποκτά γνώσεις σε:
βασικές αρχές διαιτολογίας και μεταβολισμού,
σύνταξη και παρακολούθηση εξατομικευμένων διατροφικών προγραμμάτων,
διατροφή ειδικών πληθυσμιακών ομάδων (παιδιά, ηλικιωμένοι, ασθενείς),
ασφάλεια τροφίμων και υγιεινή,
ψυχολογία της διατροφής,
διατροφική εκπαίδευση και προαγωγή υγείας.
Η ειδικότητα έχει εφαρμογές σε νοσοκομεία, ιδιωτικά διαιτολογικά γραφεία, μονάδες φροντίδας, χώρους άσκησης και ευεξίας, παιδικούς σταθμούς, σχολεία και κέντρα πρόληψης.
Για ποιον ταιριάζει αυτή η ειδικότητα;
Η ειδικότητα ταιριάζει σε άτομα που:
Ενδιαφέρονται για την υγεία, τη διατροφή και την ευεξία.
Θέλουν να βοηθούν ανθρώπους να βελτιώσουν τη ζωή τους μέσω της σωστής διατροφής.
Έχουν επικοινωνιακές δεξιότητες, ενσυναίσθηση και διάθεση για καθοδήγηση.
Τους αρέσει να μαθαίνουν για τη βιολογία του σώματος, τα τρόφιμα και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.
Επιθυμούν να αποκτήσουν εξειδικευμένες γνώσεις για τη σύνδεση διατροφής και υγείας.
Τι είναι η ειδικότητα και τι προσφέρει :
Το Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας διαθέτει τις απαραίτητες γνώσεις, δεξιότητες και ικανότητες για την επιτυχή ενασχόλησή του/της τόσο στον ιδιωτικό όσο και στο δημόσιο τομέα, συνεπικουρώντας το έργο των υπευθύνων, αποφοίτων Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης, Διαιτολόγων-Διατροφολόγων. Αντικείμενο της εργασίας του/της είναι η υγιεινή διατροφή του ανθρώπου, που του παρέχει όλα τα αναγκαία στοιχεία για την ομαλή ανάπτυξη και συντήρηση του οργανισμού.
Επιμελείται το διαιτολόγιο ατόμων σε όλα τα στάδια της ζωής τους, αθλητών, ασθενών και ατόμων που πάσχουν από διατροφικές διαταραχές. Επίσης, ελέγχει την ποιότητα των τροφίμων, φροντίζει για την παραλαβή, σωστή συντήρηση, επεξεργασία και αποθήκευσή τους. Εξασφαλίζει τη διατροφική ποιότητα και καταλληλότητα των έτοιμων γευμάτων και φαγητών. Παρέχει συμβουλές σχετικά με τη σύνθεση διαφόρων γευμάτων ή φαγητών για την ανθρώπινη διατροφή.
Επιπλέον, βοηθά τους Διατροφολόγους-Διαιτολόγους στον έλεγχο της πορείας των ασθενών και στον κλινικό έλεγχο που περιλαμβάνει διατροφικό έλεγχο. Τέλος, παρέχει συμβουλές σε άτομα, οικογένειες και ομάδες σχετικά με την επιλογή τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας, που είναι ασφαλή, εύγευστα και βιώσιμα, συμμετέχει σε μελέτες και έργα της κοινότητας για την προώθηση της υγιεινής διατροφής.
Διάρκεια Σπουδών: 5 εξάμηνα (4+1 πρακτική άσκηση)
Τι θα μάθεις να κάνεις;
Ως καταρτιζόμενος/η στην ειδικότητα Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας θα μάθεις:
Να εφαρμόζεις βασικές αρχές διατροφής και μεταβολισμού στην καθημερινή διαιτολογική πράξη.
Να συντάσσεις και να αξιολογείς προσωποποιημένα διατροφικά πλάνα με βάση τις ανάγκες και τα χαρακτηριστικά κάθε ατόμου.
Να ενημερώνεις και να συμβουλεύεις άτομα ή πληθυσμιακές ομάδες σχετικά με υγιεινές διατροφικές συνήθειες.
Να συνεργάζεσαι με ιατρικές, εκπαιδευτικές ή κοινωνικές δομές για την υποστήριξη διατροφικών παρεμβάσεων.
Να συμμετέχεις σε εκστρατείες πρόληψης και αγωγής υγείας.
Να εφαρμόζεις κανόνες υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και αποθήκευσης.
Να διακρίνεις τη διατροφική συμπεριφορά και τους ψυχολογικούς παράγοντες που επηρεάζουν τις διατροφικές επιλογές.
Να χρησιμοποιείς εργαλεία διαιτολογικής αξιολόγησης και ελέγχου βάρους (π.χ. Δείκτης Μάζας Σώματος, μενού εβδομάδας, κ.ά.).
Πρόγραμμα Κατάρτισης – Μαθήματα ανά εξάμηνο
1ο Εξάμηνο
Εισαγωγή στην Επιστήμη της Διατροφής
Φυσικοχημικές Διεργασίες
Φυσιολογία του Ανθρώπου
Μικροβιολογία και Χημεία Τροφίμων
Μεθοδολογία και Έρευνα στον τομέα της Διατροφής
Υγιεινή και Ασφάλεια στο χώρο εργασίας
Αγγλική Ορολογία
Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα (εισαγωγική)
2ο Εξάμηνο
Μεταβολισμός Θρεπτικών Συστατικών
Οργάνωση και Διοίκηση Διαιτολογικών Χώρων
Πρότυπα Διατροφής
Επεξεργασία και Συντήρηση Τροφίμων
Διατροφή στα Στάδια Ζωής
Πρώτες Βοήθειες
Βιοστατιστική
Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα (εξελισσόμενη)
3ο Εξάμηνο
Βιωσιμότητα και Διατροφή
Δημόσια Υγεία και Μεταβολικές Ασθένειες
Σωματομετρικές Μετρήσεις
Αθλητισμός και Διατροφή
Διατροφική Αγωγή και Συμπεριφορά
Εκτίμηση Θρεπτικής Κατάστασης Ατόμου
Παρασκευή Υγιεινών Γευμάτων
Συμβουλευτική και Ψυχολογική Υποστήριξη
Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα (προχωρημένη)
4ο Εξάμηνο
Επικοινωνία και Marketing Υπηρεσιών
Υπερτροφές και Συμπληρώματα Διατροφής
Θεραπευτική Διαιτολογία
Τουρισμός και Διατροφή
Νέα Τρόφιμα και Βιοτεχνολογία
Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα (τελική φάση)
Πρακτική Άσκηση και Σύνδεση με την Αγορά Εργασίας
Η Πρακτική Άσκηση αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κατάρτισης και δίνει στον καταρτιζόμενο τη δυνατότητα να εφαρμόσει τις θεωρητικές γνώσεις του σε πραγματικές συνθήκες εργασίας. Στο πλαίσιο της ειδικότητας “Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας”, η πρακτική άσκηση πραγματοποιείται ως εξής:
Χώροι Πρακτικής Άσκησης:
Διαιτολογικά κέντρα και ιατρεία
Νοσοκομεία και μονάδες υγείας
Κέντρα ευεξίας και spa
Γυμναστήρια και αθλητικοί οργανισμοί
Μονάδες μαζικής εστίασης (π.χ. παιδικοί σταθμοί, γηροκομεία)
Επιχειρήσεις τροφίμων και catering
Δραστηριότητες Πρακτικής:
Λήψη και αξιολόγηση διατροφικών ιστορικών
Σχεδιασμός εξατομικευμένων προγραμμάτων διατροφής
Συμμετοχή σε μετρήσεις σωματικής σύστασης
Εκπαίδευση σε πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας
Συμμετοχή σε δράσεις ενημέρωσης και προαγωγής υγείας
Σύνδεση με την Αγορά Εργασίας:
Η ειδικότητα είναι στενά συνδεδεμένη με τις αυξανόμενες ανάγκες του πληθυσμού για ισορροπημένη διατροφή, πρόληψη παχυσαρκίας και αντιμετώπιση μεταβολικών νοσημάτων. Η έμφαση που δίνεται στην πρακτική εκπαίδευση σε πραγματικούς χώρους και η απόκτηση σύγχρονων δεξιοτήτων (marketing, βιώσιμα τρόφιμα, συμβουλευτική) ενισχύει την απορρόφηση των αποφοίτων.
Περισσότερα στοιχεία :
Οδηγός Κατάρτισης ειδικότητας Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας
Επαγγελματικές Προοπτικές :
Ο/η κάτοχος διπλώματος της ειδικότητας «Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας» μπορεί να εργαστεί σε θέσεις εργασίας βοηθού διαιτολόγου-διατροφολόγου του ιδιωτικού και δημόσιου τομέα, όπως:
Νοσοκομεία και Κλινικές
Νοσηλευτικά ιδρύματα και κέντρα αποκατάστασης
Θεραπευτήρια του ιδιωτικού και δημόσιου τομέα
Διαιτολογικά κέντρα
Γραφεία διαιτολόγων-διατροφολόγων
Ινστιτούτα αδυνατίσματος
Κέντρα αισθητικής και ομορφιάς
Δήμους και Οίκους ευγηρίας
Εξειδικευμένα κέντρα αντιμετώπισης της παχυσαρκίας
Γυμναστήρια και Φυσικοθεραπευτήρια
Κατασκηνώσεις
Φοιτητικές εστίες
Φαρμακεία, ως εξωτερικός/ή συνεργάτης
Κέντρα & καταστήματα πώλησης ειδών υγιεινής διατροφής
Βρεφονηπιακούς, Παιδικούς Σταθμούς, Νηπιαγωγεία και Σχολεία
Αθλητικούς συλλόγους
Μονάδες μαζικής παραγωγής γευμάτων
Βιομηχανίες-Βιοτεχνίες παρασκευής τροφίμων
Υπηρεσίες catering
Επιχειρήσεις παραγωγής, εμπορίας και διαφήμισης τροφίμων και ποτών
Εστιατόρια, ξενοδοχεία, θέρετρα spa
Πολυδύναμα κέντρα
Υπηρεσίες προστασίας καταναλωτών
Ερευνητικά κέντρα με επίκεντρο τη διατροφή του ανθρώπου
Εν κατακλείδι
Η ειδικότητα «Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας» αποτελεί μια σύγχρονη και ουσιαστική επιλογή για όσους θέλουν να συμβάλουν στην προαγωγή της υγείας μέσω της διατροφής. Προσφέρει γνώσεις (επιπέδου 5) που συνδυάζουν επιστημονική τεκμηρίωση και πρακτική εφαρμογή, με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας ζωής ανθρώπων κάθε ηλικίας.
Αν σε ενδιαφέρει να εργάζεσαι με υπευθυνότητα, ευαισθησία και επιστημονική ακρίβεια σε έναν τομέα που αναπτύσσεται συνεχώς και αφορά άμεσα τη ζωή μας, τότε αυτή η ειδικότητα είναι μια επιλογή που αξίζει να εξετάσεις σοβαρά.