Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Ποιος φροντίζει ώστε τα τρόφιμα που καταναλώνουμε να είναι ασφαλή, ποιοτικά και σωστά επεξεργασμένα;
Ο Τεχνολόγος Τροφίμων είναι ο επαγγελματίας που ασχολείται με την επεξεργασία γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων και άλλων πρώτων υλών για την παραγωγή τροφίμων. Εφαρμόζει γνώσεις βιολογίας, χημείας και τεχνολογίας για να εξασφαλίσει την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων.
Με απλά λόγια, είναι ο ειδικός που επιβλέπει τη «διαδρομή» του τροφίμου από την πρώτη ύλη μέχρι το ράφι.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Επεξεργάζεται και αναλύει τρόφιμα σε εργαστήριο.
Ελέγχει την ποιότητα και την ασφάλεια πρώτων υλών και τελικών προϊόντων.
Σχεδιάζει και οργανώνει γραμμές παραγωγής τροφίμων.
Επιβλέπει διαδικασίες συσκευασίας, αποθήκευσης και μεταφοράς.
Ελέγχει αν τηρούνται οι προδιαγραφές της ελληνικής και ευρωπαϊκής νομοθεσίας.
Κατευθύνει και συντονίζει προσωπικό σε μονάδες παραγωγής.
Συνθήκες Εργασίας
Σε εργαστήριο οι συνθήκες είναι οργανωμένες και ελεγχόμενες.
Σε βιομηχανικές μονάδες μπορεί να υπάρχει θόρυβος, οσμές, χημικές ουσίες και τεχνητός φωτισμός.
Απαιτείται συχνή παρουσία σε χώρους παραγωγής.
Η εργασία συνδυάζει εργαστηριακό έλεγχο και επιτόπια εποπτεία.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα του Τεχνολόγου Τροφίμων ταιριάζει σε νέους που ενδιαφέρονται για τη διατροφή και την ασφάλεια τροφίμων,
διαθέτουν υπομονή και μεθοδικότητα,
εργάζονται με ακρίβεια και προσοχή στη λεπτομέρεια,
έχουν γνώσεις φυσικών επιστημών και ενδιαφέρον για τη μηχανική,
διαθέτουν διοικητικές ικανότητες,
θέλουν να συμβάλλουν στην ποιότητα των προϊόντων που καταναλώνει η κοινωνία.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι απλή εργασία σε εργοστάσιο χωρίς επιστημονική γνώση.
Δεν περιορίζεται μόνο σε γευσιγνωσία ή μαγειρική.
Δεν είναι αποκλειστικά εργασία γραφείου.
Δεν είναι κατάλληλο για όσους δεν τηρούν αυστηρούς κανόνες υγιεινής και ποιότητας.
Τι σπουδάζεις για να γίνεις Τεχνολόγος Τροφίμων;
Σπουδές παρέχονται από τα Τμήματα Τεχνολογίας Τροφίμων.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει χημεία τροφίμων, μικροβιολογία, μηχανική επεξεργασίας, ποιοτικό έλεγχο και ασφάλεια τροφίμων.
Πού μπορείς να δουλέψεις;
Σε βιομηχανίες και επιχειρήσεις τροφίμων.
Σε αποθήκες συντήρησης και διακίνησης τροφίμων.
Στον δημόσιο τομέα (ελεγκτικοί φορείς).
Ως ελεύθερος επαγγελματίας εκπονώντας μελέτες εγκατάστασης και λειτουργίας μονάδων τροφίμων.
Ως υπεύθυνος διατροφής σε εστίες, ξενοδοχεία, οικοτροφεία και κατασκηνώσεις.
Στην εκπαίδευση, ως καθηγητής δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης με παιδαγωγική κατάρτιση.
Λίγες ερωτήσεις για να σκεφτείς
Σε ενδιαφέρει η ποιότητα και η ασφάλεια των τροφίμων;
Σου αρέσει η εργαστηριακή ανάλυση και ο έλεγχος;
Μπορείς να τηρείς αυστηρές προδιαγραφές και κανονισμούς;
Σε ενδιαφέρει να συνδυάζεις επιστήμη και βιομηχανική παραγωγή;
Θα σε ικανοποιούσε να συμβάλλεις στη διασφάλιση της δημόσιας υγείας μέσω της ποιότητας των τροφίμων;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη όχι για να αποφασίσεις άμεσα, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Η επεξεργασία των γεωργικοκτηνοτροφικών προϊόντων και των πρώτων υλών άλλης προέλευσης για την παραγωγή τροφίμων, εφαρμόζοντας τις βιολογικές και φυσικές επιστήμες αλλά και νέες μεθόδους, είναι το βασικό αντικείμενο της εργασίας του.
Επεξεργάζεται και αναλύει την ποιότητα των τροφίμων, μελετά το σχεδιασμό των βιομηχανιών και των εργαστηρίων που κάνουν τον ποιοτικό έλεγχο, τη συσκευασία, την αποθήκευση, τη μεταφορά και τη διανομή των τροφίμων.
Κύριο μέλημά του είναι να επισκέπτεται τους χώρους παραγωγής και να ελέγχει αν τηρούν τους κανόνες και πληρούν τις προδιαγραφές που θέτει η ελληνική αλλά και η κοινοτική νομοθεσία.
Συνθήκες Εργασίας:
Εργάζεται σε καλές συνθήκες εργαστηρίου, όπου γίνεται ο ποιοτικός έλεγχος των τροφίμων. Όταν όμως εργάζεται σε βιομηχανικές μονάδες παραγωγής τροφίμων, οι συνθήκες είναι δύσκολες, διότι υπάρχει θόρυβος, δυσάρεστες οσμές, χημικές ουσίες, και τεχνητός φωτισμός.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Πρέπει να είναι υπομονετικός, δημιουργικός, μεθοδικός και να εκτελεί με ακρίβεια την εργαστηριακή εργασία που απαιτεί το επάγγελμα. Πρέπει να έχει επαρκείς γνώσεις μηχανικής, για να μπορεί να εποπτεύει και να ελέγχει τις μηχανές επεξεργασίας και συσκευασίας, καθώς και να διαθέτει διοικητικές ικανότητες, ώστε να μπορεί να κατευθύνει το προσωπικό που εργάζεται στην επεξεργασία και τον ποιοτικό έλεγχο των τροφίμων.
Σπουδές:
Σπουδές παρέχονται από τα Τμήματα Τεχνολογίας Τροφίμων. Διασύνδεση με το Ελληνικό Εκπαιδευτικό Σύστημα.
Τομείς Απασχόλησης:
Η βιομηχανία τροφίμων αξιολογείται ως ένας από τους ανταγωνιστικούς και δυναμικά αναπτυσσόμενους παραγωγικούς κλάδους στην Ελλάδα. Είναι από τους πιο δυναμικούς κλάδους της οικονομίας ακόμη και στις περισσότερο προηγμένες τεχνολογικά χώρες.
Μπορεί να εργαστεί στο δημόσιο τομέα, σε βιομηχανίες, επιχειρήσεις τροφίμων, αποθήκες συντήρησης και μαζικής διακίνησης τροφίμων, ως ελεύθερος επαγγελματίας, εκπονώντας μελέτες εγκατάστασης, οργάνωσης, λειτουργίας βιομηχανιών, βιοτεχνιών τροφίμων, ως υπεύθυνος σε φοιτητικές, μαθητικές εστίες, ξενοδοχεία, οικοτροφεία, κατασκηνώσεις κ.λπ., και ως καθηγητής δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης με την προϋπόθεση αποφοίτησης από την ΑΣΠΑΙΤΕ.