Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Έχεις αναρωτηθεί ποιος άνθρωπος φτιάχνει παραδοσιακά αρωματικά αποστάγματα όπως η ρακή ή άλλα ποτά από σταφύλια και φρούτα;
Ο αποστάκτης ρακής είναι ο επαγγελματίας που παράγει ρακή και άλλα αποστάγματα μέσω καλής επιλογής πρώτων υλών, προσεκτικής ζύμωσης και σωστής απόσταξης. Συνδυάζει τεχνικές παραγωγής με γνώση των ιδιοτήτων του προϊόντος για να παράγει υψηλής ποιότητας αποστάγματα με σωστό άρωμα, γεύση και χαρακτήρα.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Στην καθημερινή του εργασία ο αποστάκτης ρακής επιλέγει, καθαρίζει και προετοιμάζει τα υλικά (όπως σταφύλια, φρούτα ή ζυμάρια), παρακολουθεί τη ζύμωση, ελέγχει τις συνθήκες απόσταξης και χειρίζεται τα αποστακτικά μηχανήματα. Φροντίζει για την καθαρότητα και την ποιότητα του τελικού προϊόντος και μπορεί να εργαστεί σε αποστακτήρια, παραδοσιακούς παραγωγικούς χώρους, συνεταιρισμούς ή μικρές βιοτεχνίες.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα του αποστάκτη ρακής ταιριάζει σε νέους που έχουν ενδιαφέρον για παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής, φυσική χημεία και την τέχνη της απόσταξης.
Απευθύνεται σε όσους έχουν υπομονή, προσοχή στη λεπτομέρεια, υπευθυνότητα και ενδιαφέρον για τη διαχείριση πρώτων υλών και την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι απλώς η κατανάλωση ή η «παρασκευή ποτών για φίλους».
Δεν αφορά απλή χρήση μηχανημάτων χωρίς γνώση.
Δεν είναι κατάλληλο για όσους αποφεύγουν υπευθυνότητα, καθαριότητα και προσεκτική εργασία.
Τι σπουδάζεις για να γίνεις Αποστάκτης Ρακής;
Για να ακολουθήσει κάποιος αυτό το επάγγελμα, μπορεί να παρακολουθήσει τεχνικά προγράμματα, σεμινάρια ή κατάρτιση στην απόσταξη, στα τρόφιμα και ποτά, στη ζυθοποιία ή στη χημεία τροφίμων. Η γνώση των διαδικασιών ζύμωσης και απόσταξης, καθώς και η εξοικείωση με τον εξοπλισμό, είναι απαραίτητες.
Πού μπορείς να δουλέψεις μετά τις σπουδές;
Ο αποστάκτης ρακής μπορεί να εργαστεί σε παραγωγούς αποσταγμάτων, παραδοσιακά αποστακτήρια, συνεταιρισμούς ή επιχειρήσεις παραγωγής ποτών και αρωματικών αποσταγμάτων. Μπορεί επίσης να αναπτύξει δική του μικρή παραγωγή, να συνεργαστεί με άλλα εργαστήρια ή να συμμετέχει σε πρωτοβουλίες προβολής τοπικών προϊόντων.
Μικρές ερωτήσεις για να σκεφτείς
Σε ενδιαφέρει η παραγωγή ποιοτικών παραδοσιακών προϊόντων;
Σου αρέσει να εργάζεσαι με φυσικά υλικά και πρώτες ύλες;
Έχεις υπομονή και προσοχή στη λεπτομέρεια;
Σε ελκύει η τεχνική και η διαδικασία απόσταξης;
Θα σου άρεσε ένα επάγγελμα με δημιουργία, τεχνική και παραγωγή;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη χωρίς άγχος, όχι για να αποφασίσεις, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Αντικείμενο της εργασία του είναι η παρασκευή και η διάθεση της ρακής. Πιο συγκεκριμένα, ο αποστάκτης ρακής καθαρίζει το καζάνι (ειδικό χάλκινο σκεύος). Τοποθετεί μέσα την πρώτη ύλη (π.χ., τσίπουρα) και ανάβει τη φωτιά για τη διαδικασία της απόσταξης.
Συνθήκες Εργασίας:
Πρόκειται για επίπονο επάγγελμα που απαιτεί πολύωρη ορθοστασία. Είναι απαραίτητο να τηρούνται οι αναγκαίοι κανόνες ασφάλειας ώστε να αποφεύγονται τα ατυχήματα (εγκαύματα κ.ά.).
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Χρειάζεται να έχει καλή υγεία και σωματική αντοχή.
Σπουδές:
Για την άσκηση του επαγγέλματος αρκεί η μαθητεία κοντά σε έμπειρο επαγγελματία.
Σχετικές σπουδές παρέχονται και στις αντίστοιχες ειδικότητες των Σ.Α.Ε.Κ.
Τομείς Απασχόλησης:
Εργάζεται σε εργοστάσια, συνεταιρισμούς, καταστήματα πώλησης ποτών, κάβες κ.ά., αλλά και ως ελεύθερος επαγγελματίας με δική του επιχείρηση.