Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Έχεις παρατηρήσει τον άνθρωπο που τον χειμώνα ψήνει κάστανα σε μια γωνιά του δρόμου και γεμίζει τον αέρα με τη χαρακτηριστική μυρωδιά;
Ο Καστανάς είναι ο επαγγελματίας που προμηθεύεται, ψήνει και πουλά κάστανα σε υπαίθριους, πολυσύχναστους χώρους. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό, κυρίως εποχικό επάγγελμα, που συνδέεται έντονα με τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Ο καστανάς:
επιλέγει κατάλληλο, πολυσύχναστο σημείο για να στήσει τον πάγκο του,
προμηθεύεται την πρώτη ύλη (κάστανα) και οργανώνει τον εξοπλισμό του (φορητό μαγκάλι – φουφού, κάρβουνα, φωτισμό),
χαράζει τα κάστανα πριν το ψήσιμο ώστε να ψηθούν σωστά,
ελέγχει τη φωτιά και γυρίζει τα κάστανα με ειδικά εργαλεία (μασιά, τσιμπίδα),
σερβίρει το προϊόν σε χωνάκια ή χάρτινες σακούλες στους πελάτες.
Εργάζεται σε ανοιχτούς δημόσιους χώρους, κυρίως σε πλατείες, πεζόδρομους και εμπορικούς δρόμους. Η δραστηριότητά του είναι εποχική και διαρκεί από το φθινόπωρο έως το τέλος του χειμώνα.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα του Καστανά ταιριάζει σε νέους που:
αντέχουν την εργασία σε εξωτερικό περιβάλλον και σε χαμηλές θερμοκρασίες,
διαθέτουν υπομονή και επιμονή,
έχουν ευγένεια και διάθεση εξυπηρέτησης πελατών,
μπορούν να διαχειρίζονται μόνοι τους μια μικρή εμπορική δραστηριότητα,
δεν ενοχλούνται από τη μονότονη αλλά απαιτητική καθημερινή εργασία.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι εργασία σε προστατευμένο εσωτερικό χώρο.
Δεν προσφέρει σταθερό, προκαθορισμένο ωράριο.
Δεν εξασφαλίζει σταθερό εισόδημα όλο τον χρόνο, καθώς είναι εποχικό επάγγελμα.
Δεν απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις, αλλά χρειάζεται υπευθυνότητα και συνέπεια.
Τι σπουδάζεις για να γίνεις Καστανάς;
Δεν απαιτούνται ειδικές σπουδές για την άσκηση του επαγγέλματος. Απαραίτητη είναι η νόμιμη άδεια άσκησης υπαίθριου εμπορίου, σύμφωνα με τη σχετική νομοθεσία, καθώς και βασικές γνώσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Πού μπορείς να δουλέψεις μετά;
Ως ελεύθερος επαγγελματίας σε υπαίθριους χώρους,
σε συνεργασία με δημοτικές αγορές ή οργανωμένες εμπορικές ζώνες,
ή επεκτείνοντας τη δραστηριότητα σε συναφή προϊόντα (π.χ. ξηρούς καρπούς).
Λίγες ερωτήσεις για να σκεφτείς
Θα σου άρεσε να εργάζεσαι μόνος σου, οργανώνοντας τη δική σου μικρή επιχείρηση;
Αντέχεις τις καιρικές συνθήκες και τις πολλές ώρες παραμονής στο ίδιο σημείο;
Σου αρέσει η άμεση επαφή με πελάτες και η καθημερινή συναλλαγή;
Μπορείς να διαχειρίζεσαι υπεύθυνα ένα προϊόν τροφίμων;
Είσαι διατεθειμένος να εργάζεσαι εποχικά και να προσαρμόζεις το εισόδημά σου ανάλογα με την κίνηση;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη όχι για να αποφασίσεις άμεσα, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Αντικείμενο της εργασίας του είναι η προμήθεια, το ψήσιμο και η πώληση κάστανων σε περαστικούς. Πιο συγκεκριμένα, ο καστανάς αρχικά επιλέγει ένα πολυσύχναστο σημείο, προμηθεύεται τα κάστανα και προετοιμάζει τον εξοπλισμό του (φορητό μαγκάλι, λάμπα, κάρβουνα κ.ά.) για να ξεκινήσει την εργασία του.
Το φορητό μαγκάλι (η γνωστή φουφού) είναι τσίγκινο και στρογγυλό, χωρισμένο συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετεί κατά μέγεθος τα κάστανα για να ψηθούν. Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράζει μ’ ένα μαχαίρι τα κάστανα και ύστερα τα ρίχνει στο μαγκάλι για να ψηθούν. Καθισμένος σ’ ένα χαμηλό σκαμνάκι ο καστανάς περιμένει την πελατεία του σκαλίζοντας τη φωτιά.
Μόλις αρχίσουν να σκάζουν τα κάστανα, χρησιμοποιεί την ειδική λαβίδα (μασιά) και τα γυρίζει απ’ την άλλη μεριά. Αφού ψηθούν, τα πιάνει με την ειδική τσιμπίδα και γεμίζει το χωνάκι που έχει φτιάξει από παλιές εφημερίδες ή χάρτινες σακούλες για να το διαθέσει στον πελάτη του.
Πρόκειται για εποχικό επάγγελμα που ξεκινά στις αρχές φθινοπώρου και διαρκεί μέχρι το τέλος του χειμώνα. Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν τα εξαφάνισαν ακόμα ο χρόνος και η εξέλιξη.
Συνθήκες Εργασίας:
Εργάζεται σε ανοιχτούς χώρους όπου είναι εκτεθειμένος σε θορύβους και αντίξοες καιρικές συνθήκες (κρύο, βροχή, ζέστη), γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα στην υγεία του. Το ωράριο της εργασίας του δεν είναι καθορισμένο και εξαρτάται από τη διάθεσή του, την εργατικότητά του και την ύπαρξη πελατείας και ικανοποιητικού ποσοστού κέρδους.
Πρόκειται για ένα επάγγελμα αρκετά κουραστικό αφού χρειάζεται να κάθεται για πολλές ώρες και να ψήνει κάστανα.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Η καλή εμφάνιση, η διάθεση για εξυπηρέτηση και η υπομονή αποτελούν μερικά από τα απαραίτητα προσόντα που χρειάζεται να διαθέτει ο συγκεκριμένος επαγγελματίας.
Σπουδές:
Δεν απαιτούνται ειδικές σπουδές για την άσκηση του επαγγέλματος.
Τομείς Απασχόλησης:
Εργάζεται ως ελεύθερος επαγγελματίας αρκεί να επιλέξει τον κατάλληλο χώρο που θα σταθεί.