Τεχνικός Μελισσοκομίας

Σχολές Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης

Ειδικότητα : Τεχνικός Μελισσοκομίας

Με μια ματιά:

Ο Τεχνικός Μελισσοκομίας είναι ο επαγγελματίας που ασχολείται με την οργάνωση, λειτουργία και διαχείριση μελισσοκομικών εκμεταλλεύσεων. Εκπαιδεύεται ώστε να γνωρίζει τη βιολογία και συμπεριφορά των μελισσών, να εφαρμόζει τεχνικές για την υγιεινή και παραγωγική λειτουργία των κυψελών και να αξιοποιεί τις σύγχρονες πρακτικές για την παραγωγή μελιού και άλλων προϊόντων κυψέλης (γύρη, βασιλικός πολτός, πρόπολη, κερί).

Μαθαίνει να τηρεί κανόνες υγιεινής και ασφάλειας, να χρησιμοποιεί εξειδικευμένο εξοπλισμό και να προωθεί τα μελισσοκομικά προϊόντα στην αγορά, είτε ως επιχειρηματίας είτε ως συνεργάτης σε μεγαλύτερες μονάδες ή φορείς του αγροδιατροφικού τομέα.

Για ποιον ταιριάζει αυτή η ειδικότητα;

Η ειδικότητα απευθύνεται σε άτομα που αγαπούν τη φύση, ενδιαφέρονται για την αγροτική παραγωγή και έχουν την υπομονή, την παρατηρητικότητα και τη σωματική αντοχή που απαιτεί η μελισσοκομία.

Ταιριάζει σε όσους θέλουν να δημιουργήσουν τη δική τους μελισσοκομική επιχείρηση ή να δραστηριοποιηθούν επαγγελματικά στον τομέα της βιώσιμης αγροτικής ανάπτυξης, με σεβασμό στο περιβάλλον και στα φυσικά προϊόντα. Είναι ιδανική επιλογή και για όσους κατοικούν σε αγροτικές ή ημιορεινές περιοχές, αλλά και για άτομα που επιδιώκουν να συμπληρώσουν το εισόδημά τους με ένα ποιοτικό προϊόν υψηλής ζήτησης.

Τι είναι η ειδικότητα και τι προσφέρει :

Με τον όρο «Τεχνικός Μελισσοκομίας» νοείται ο διπλωματούχος των ΣΑΕΚ  που έχει αποκτήσει τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες και έχει υιοθετήσει ανάλογες στάσεις ώστε να μπορεί να δραστηριοποιηθεί στον κλάδο της μελισσοκομίας με επαγγελματισμό και αποτελεσματικότητα.

Η μελισσοκομία συχνά αναφέρεται ως ο κλάδος της πρωτογενούς παραγωγής που ασχολείται με την εκτροφή μελισσών. Αυτή είναι στην πραγματικότητα μια απλοποιημένη προσέγγιση. Η σύγχρονη μελισσοκομία περιλαμβάνει μια μεγάλη γκάμα μελισσοκομικών χειρισμών που πρέπει να εκτελεστούν προκειμένου ο  μελισσοκόμος να φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, την παραγωγή μελιού και λοιπών μελισσοκομικών προϊόντων. Οι χειρισμοί αυτοί είναι οι λεγόμενες ορθές μελισσοκομικές πρακτικές. Ο «Τεχνικός Μελισσοκομίας» ακολουθώντας τις ορθές μελισσοκομικές πρακτικές είναι σε θέση να διαχειριστεί έναν ικανό αριθμό μελισσοσμηνών προκειμένου η δραστηριότητά του να είναι οικονομικά βιώσιμη και επικερδής.

Η μελισσοκομία αποτελεί σημαντικό κλάδο της πρωτογενούς παραγωγής για την Ελλάδα και αποτελεί για πολλούς μια καλή προοπτική για κύρια επαγγελματική απασχόληση. Σε άλλους δίνει την ευκαιρία για τη συμπλήρωση του εισοδήματός τους ως μια δευτερεύουσα ασχολία. Σε κάθε περίπτωση, ο μελισσοκόμος είναι κάτοχος μιας αγροτικής εκμετάλλευσης και χρειάζεται να προσεγγίζει και να επιλύει με τον απαιτούμενο επαγγελματισμό τα προβλήματα που προκύπτουν κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας των διαφόρων μελισσοκομικών προϊόντων.

Η λίστα των μελισσοκομικών προϊόντων ή «προϊόντων κυψέλης», όπως συχνά αναφέρονται, συνεχώς διευρύνεται. Το κύριο μελισσοκομικό προϊόν είναι το μέλι. Ακολουθεί η γύρη και ο βασιλικός πολτός, ενώ το εισόδημα του μελισσοκόμου έρχονται να συμπληρώσουν προϊόντα όπως το κερί και η πρόπολη. Επιπρόσθετα, δεν είναι λίγοι οι μελισσοκόμοι που έχουν στρέψει την παραγωγική τους διαδικασία προς τη «βασιλοτροφία», δηλαδή την παραγωγή και πώληση βασιλισσών ή την παραγωγή και πώληση παραφυάδων. Ακόμα παραπέρα, ένα προϊόν που ακόμα στη χώρα μας παράγεται σε επίπεδο πανεπιστημιακής έρευνας είναι το δηλητήριο της μέλισσας ως πρώτη ύλη της φαρμακευτικής βιομηχανίας. Τέλος, ως μελισσοκομικά προϊόντα θα μπορούσαν να θεωρηθούν οι παρεχόμενες υπηρεσίες μελισσοτουρισμού και μελισσοθεραπείας όπως και οι μελισσοκομικές εκπαιδεύσεις.

Η παραγωγή μελισσοκομικών προϊόντων δεν είναι παράγοντας που από μόνος του κρίνει την επιτυχία μιας μελισσοκομικής επιχείρησης. Σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο οικονομικό περιβάλλον και ως μέρος μιας παγκοσμιοποιημένης αγοράς, ο σύγχρονος μελισσοκόμος καλείται να διαθέτει τις γνώσεις και τις δεξιότητες/ικανότητες για να τυποποιήσει τα προϊόντα του ή ακόμα να μεταποιήσει πρωτογενή μελισσοκομικά προϊόντα σε πιο σύνθετα. Χρειάζεται δηλαδή να κερδίσει για τα προϊόντα του προστιθέμενη αξία από τη μεταποίηση, την τυποποίηση, το labelling και το έξυπνο μάρκετινγκ. Ο «Τεχνικός Μελισσοκομίας» απαιτείται λοιπόν να γνωρίζει βασικές αρχές της γεωργικής οικονομίας, της κοστολόγησης και του αγροτικού μάρκετινγκ.

Η Ελλάδα είναι χώρα ελλειμματική σε παραγωγή μελιού. Οι αθρόες εισαγωγές πολύ φθηνού μελιού, τόσο από χώρες της Ε.Ε., όσο και από τρίτες χώρες έχουν συμπιέσει δραματικά το εισόδημα του Έλληνα μελισσοκόμου. Ο «Τεχνικός Μελισσοκομίας» μέσα από τις γνώσεις και τις δεξιότητες που έχει αποκτήσει καλείται να αναδείξει το ελληνικό μέλι στην εγχώρια και τη διεθνή αγορά και με αυτόν τον τρόπο να κομίσει ένα αντίτιμο αντάξιο της υψηλής ποιότητας του προϊόντος.

Διάρκεια Σπουδών: 5 εξάμηνα (4+1 πρακτική άσκηση)

Τι θα μάθεις να κάνεις;

Ως καταρτιζόμενος Τεχνικός Μελισσοκομίας θα μάθεις:

να αναγνωρίζεις τη βιολογία, τη συμπεριφορά και τις ανάγκες των μελισσών, καθώς και τις αλληλεπιδράσεις τους με το περιβάλλον,

να εγκαθιστάς και να διαχειρίζεσαι μελισσοκομικές μονάδες, ακολουθώντας τις σύγχρονες τεχνικές και τον ετήσιο κύκλο της κυψέλης,

να χρησιμοποιείς και να συντηρείς τον απαραίτητο εξοπλισμό (κυψέλες, καπνιστήρια, μελιτοεξαγωγείς, κ.ά.),

να πραγματοποιείς βασικούς χειρισμούς (επιθεώρηση κυψελών, πρόληψη σμηνουργίας, αντικατάσταση βασίλισσας, συλλογή μελιού κ.ά.),

να αντιμετωπίζεις εχθρούς και ασθένειες των μελισσών με κατάλληλα μέσα και τεχνικές,

να αναγνωρίζεις και να εκμεταλλεύεσαι μελισσοκομικά φυτά για βελτίωση της παραγωγής,

να παράγεις βασιλικό πολτό, πρόπολη, κερί, γύρη και άλλα προϊόντα κυψέλης,

να εφαρμόζεις βασικές αρχές κοστολόγησης, εμπορίας και marketing μελισσοκομικών προϊόντων,

να διασφαλίζεις την ποιότητα και την πιστοποίηση των προϊόντων,

να καλλιεργήσεις επιχειρηματικές δεξιότητες για δημιουργία ατομικής ή συλλογικής επιχείρησης,

να τηρείς κανόνες υγιεινής, ασφάλειας και προστασίας του περιβάλλοντος σε όλα τα στάδια της δραστηριότητάς σου.

Πρόγραμμα Κατάρτισης – Μαθήματα ανά εξάμηνο

Πρακτική Άσκηση και Σύνδεση με την Αγορά Εργασίας

Η πρακτική άσκηση στην ειδικότητα Τεχνικός Μελισσοκομίας αποτελεί βασικό στοιχείο της κατάρτισης. Οι καταρτιζόμενοι εφαρμόζουν στην πράξη τις γνώσεις και δεξιότητες που αποκτούν μέσα από τα μαθήματα, συμμετέχοντας σε πραγματικές μελισσοκομικές δραστηριότητες. Η άσκηση μπορεί να πραγματοποιηθεί:

σε μελισσοκομικές επιχειρήσεις,

σε συνεταιρισμούς παραγωγών,

σε αγροδιατροφικούς φορείς,

ή στο πλαίσιο ατομικής ενασχόλησης υπό την επίβλεψη εκπαιδευτών.

Οι εκπαιδευόμενοι εμπλέκονται σε:

φροντίδα και επιθεώρηση κυψελών,

τρύγο και συλλογή προϊόντων κυψέλης,

συντήρηση εξοπλισμού,

εφαρμογή κανόνων υγιεινής και ασφάλειας,

τήρηση αρχείων και βασική οργάνωση της επιχείρησης.

Η επαφή με την αγορά εργασίας ενισχύεται μέσω:

της εκμάθησης επιχειρηματικών δεξιοτήτων (μάρκετινγκ, κοστολόγηση, οργάνωση),

της γνώσης σύγχρονων μοντέλων μελισσοκομικής επιχειρηματικότητας και

της ενθάρρυνσης για δημιουργία ατομικής επιχείρησης ή συμμετοχής σε συλλογικά σχήματα.

Η ειδικότητα παρέχει ουσιαστικά εφόδια για άμεση επαγγελματική αποκατάσταση, είτε ως αυτοαπασχολούμενος μελισσοκόμος είτε ως συνεργάτης σε δομές του αγροδιατροφικού τομέα.

Περισσότερα στοιχεία :

Οδηγός Κατάρτισης ειδικότητας Τεχνικός Μελισσοκομίας

Επαγγελματικές Προοπτικές :

Ο/Η κάτοχος διπλώματος της ειδικότητας «Τεχνικός Μελισσοκομίας» έχει αποκτήσει τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες και έχει υιοθετήσει ανάλογες στάσεις, ώστε να μπορεί να δραστηριοποιηθεί στον κλάδο της μελισσοκομίας με επαγγελματισμό και αποτελεσματικότητα. Οι προοπτικές απασχόλησης στον κλάδο αναφέρονται παρακάτω.

Ο/Η κάτοχος διπλώματος της ειδικότητας «Τεχνικός Μελισσοκομίας» μπορεί:

Να ιδρύσει μια μελισσοκομική επιχείρηση ως αυτοαπασχολούμενος/η στον αγροτικό τομέα, διατηρώντας τα δικά του/της μελισσοσμήνη. Είναι σε θέση να παράγει και να θέτει προς πώληση όλα τα μελισσοκομικά προϊόντα με κυριότερο το μέλι. Ο/Η «Τεχνικός Μελισσοκομίας» μπορεί να κατευθύνει την παραγωγική διαδικασία της επιχείρησής του/της προς την παραγωγή συγκεκριμένων μελισσοκομικών προϊόντων, όπως η γύρη, ο βασιλικός πολτός, το κερί, η πρόπολη, ακόμα και το δηλητήριο της μέλισσας και να προωθήσει τα προϊόντα του/της ως πρώτες ύλες σε μεταποιητές, όπως βιοτεχνίες παραγωγής φαρμακοβιομηχανίες κ.ά., κηρηθρών, βιομηχανίες καλλυντικών,

Να εργαστεί ως εξειδικευμένος υπάλληλος σε άλλη μελισσοκομική επιχείρηση. Υπάρχουν πολλές μελισσοκομικές επιχειρήσεις που λόγω του μεγέθους τους και συγκεκριμένα του μεγάλου αριθμού των μελισσοσμηνών που κατέχουν, απαιτούν την εργασία υπαλλήλων καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους,

Να ιδρύσει ή να εργαστεί σε: α) καταστήματα μελισσοκομικών ειδών και β) επιχειρήσεις επεξεργασίας, τυποποίησης και προώθησης μελισσοκομικών προϊόντων,

Να απασχοληθεί σε αγροτουριστικές επιχειρήσεις, τόσο ως υπεύθυνος για τα μελίσσια που αυτές ενδεχομένως διατηρούν, όσο και ως υπεύθυνος βιωματικών δράσεων των επισκεπτών που αφορούν στη μελισσοκομία και στην παραγωγή μελισσοκομικών προϊόντων,

Να απασχοληθεί ως εκπαιδευτής/ρια σε εργαστηριακά μαθήματα της ειδικότητας σε δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ. Επιπλέον, μπορεί να απασχοληθεί με την ιδιότητα του εκπαιδευτή/τριας σε ταχύρρυθμες εκπαιδεύσεις μελισσοκόμων που διενεργούνται από τον ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ ή σε σεμινάρια που οργανώνουν και υλοποιούν μελισσοκομικοί σύλλογοι, συνεταιρισμοί, φορείς τοπικής αυτοδιοίκησης και ιδιωτικοί εκπαιδευτικοί φορείς,

Να εργαστεί στον δημόσιο τομέα σε φορείς που ασχολούνται με τη μελισσοκομία.

Εν κατακλείδι

Η μελισσοκομία δεν είναι απλώς μια παραδοσιακή αγροτική δραστηριότητα, αλλά ένας ζωντανός και δυναμικά εξελισσόμενος τομέας που συνδυάζει την αγάπη για τη φύση με την παραγωγή ποιοτικών, φυσικών προϊόντων υψηλής αξίας. Η ειδικότητα Τεχνικός Μελισσοκομίας σου δίνει τη δυνατότητα να αποκτήσεις ολοκληρωμένες γνώσεις και πρακτική εμπειρία, ώστε να σταθείς επαγγελματικά στον πρωτογενή τομέα και να δημιουργήσεις τις δικές σου προοπτικές απασχόλησης.

Αν ονειρεύεσαι μια δουλειά κοντά στη φύση, με ανεξαρτησία, δημιουργικότητα και τη χαρά της παραγωγής, τότε αυτή η ειδικότητα αξίζει να σε απασχολήσει σοβαρά!