Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας

Σχολές Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης

Ειδικότητα : Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας

Με μια ματιά:

Η ειδικότητα Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας σου προσφέρει γνώσεις και δεξιότητες για να εργαστείς σε ξενοδοχεία, τουριστικά καταλύματα, ξενώνες, κέντρα ευεξίας, spa, καθώς και σε τουριστικά γραφεία ή εταιρείες παροχής υπηρεσιών φιλοξενίας. Θα αποκτήσεις επαγγελματική κατάρτιση στον τομέα της υποδοχής, της εξυπηρέτησης πελατών, της διαχείρισης κρατήσεων, της προβολής υπηρεσιών και της συνολικής λειτουργίας ενός σύγχρονου χώρου φιλοξενίας.

Για ποιον ταιριάζει αυτή η ειδικότητα;

Αν έχεις ευγένεια, επικοινωνιακό χαρακτήρα, οργανωτικές ικανότητες και απολαμβάνεις να προσφέρεις υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση σε ταξιδιώτες και επισκέπτες, τότε αυτή η ειδικότητα μπορεί να σου ταιριάζει. Ιδανική για άτομα που αγαπούν τη φιλοξενία, τις ξένες γλώσσες και τον τουριστικό τομέα, που αναζητούν μια δυναμική καριέρα με προοπτικές σε Ελλάδα και εξωτερικό.

Τι είναι η ειδικότητα και τι προσφέρει :

Το «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» είναι ο/η επαγγελματίας ο/η οποίος/α έχει τις απαραίτητες δεξιότητες για να εργαστεί σε όλες τις θέσεις εργασίας οι οποίες προσφέρονται στον κλάδο παραγωγής της φιλοξενίας. Σε αυτόν τον κλάδο περιλαμβάνονται οι αστικού και παραθεριστικού τύπου ξενοδοχειακές επιχειρήσεις (κύριες, μη κύριες και βοηθητικές), καθώς και οι μονάδες διαμονής σε λουτροπόλεις και σε αρχαιολογικούς χώρους όλης της χώρας με τη μορφή του ξενοδοχείου. Περιλαμβάνονται, επίσης, οι ξενώνες, οι επιχειρήσεις επιπλωμένων διαμερισμάτων, οι επιχειρήσεις θερέτρων από τουριστικούς οικίσκους (μπάνγκαλοους [bungalows]), τα μοτέλ (motel), οι οργανωμένες κατασκηνώσεις (κάμπινγκ [camping]) καθώς και οι μονάδες βραχυχρόνιας αστικής μίσθωσης. Περιλαμβάνονται ακόμα τα συνεδριακά κέντρα, τα χιονοδρομικά κέντρα, τα γήπεδα γκολφ, τα κέντρα θαλασσοθεραπείας, τα υδροθεραπευτικά κέντρα-εγκαταστάσεις αξιοποίησης ιαματικών πηγών.

Το επάγγελμα «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» αφορά μία πλειάδα θέσεων εργασίας σε όλα τα τμήματα μια μονάδας εστίασης. Σε επίπεδο εργασίας, στο Τμήμα Υποδοχής το «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» στοχεύει στη διασφάλιση της απρόσκοπτης και αποτελεσματικής λειτουργίας των υπηρεσιών υποδοχής και φιλοξενίας σύμφωνα πάντα με τους κανονισμούς, την πολιτική και τις διαδικασίες που εφαρμόζονται στις εγκαταστάσεις διαμονής και φιλοξενίας και σύμφωνα με το σύστημα ποιότητας που αποσκοπεί στην ικανοποίηση των προσδοκιών του/της πελάτη/ισσας.

Προβαίνει ακόμα στους αναγκαίους διακανονισμούς τόσο όσον αφορά το δικό του πόστο όσο και τις λοιπές υπηρεσίες των εγκαταστάσεων διαμονής και φιλοξενίας, προκειμένου η διαμονή του/της πελάτη/ισσας να ανταποκρίνεται με τον καλύτερο τρόπο στις προσδοκίες του/της. Συντονίζει τις ενέργειες διαχείρισης που αφορούν την έκδοση τιμολογίων, επιβλέπει την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών, βασίζεται στις εν γένει υπηρεσίες υποδοχής για την προβολή της εικόνας της επιχείρησης και παρακολουθεί ο/η ίδιος/α τον φάκελο του/της πελάτη/ισσας προκειμένου να εξασφαλίσει την εμπιστοσύνη του/της. Εμπλέκεται στην εφαρμογή της εμπορικής πολιτικής, συμμετέχει στη δρομολόγηση προωθητικών δράσεων και συμβάλλει στην εφαρμογή ενός συστήματος διασφάλισης ολικής ποιότητας.

Αναφορικά με το Τμήμα Οροφοκομίας μιας μονάδας φιλοξενίας, φροντίζει για την καθαριότητα και τακτοποίηση των δωματίων μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης καθώς και για τον εξοπλισμό τους με όλα τα απαραίτητα υλικά, προσφέροντας στους/στις πελάτες/ισσσες μία άνετη διαμονή σε ένα καθαρό, υγιεινό, άνετο και ήσυχο περιβάλλον.

Σε ό,τι αφορά την εργασία στο Επισιτιστικό Τμήμα, το «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας», γνωρίζοντας την εστιατορική τέχνη και τους κανόνες γαστρονομίας-οινολογίας, σερβίρει φαγητά και ποτά στους/στις πελάτες/ισσες που συχνάζουν σε χώρους εστίασης-αναψυχής (ξενοδοχεία, εστιατόρια, επιχειρήσεις κέτερινγκ, αναψυκτήρια, λέσχες, οργανισμούς, καφετέριες κτλ.) εφαρμόζοντας με ευπρέπεια και ευγένεια τους κανόνες σερβιρίσματος. Φροντίζει για την προετοιμασία του χώρου εστίασης αναψυχής, ώστε να παρέχονται οι κατάλληλες υπηρεσίες σερβιρίσματος εδεσμάτων και ποτών στους/στις πελάτες/ισσες, δημιουργώντας φιλικό περιβάλλον για να τους/τις προτρέψει να γίνουν τακτικοί/ές επισκέπτες/τριες. Τέλος, διεκπεραιώνει τις διαδικασίες είσπραξης των λογαριασμών και συμμετέχει στην ολοκλήρωση των διαδικασιών κλεισίματος του χώρου εστίασης-αναψυχής μετά το τέλος της βάρδιας.

Γνωρίζοντας δε βασικά στοιχεία μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, παρασκευάζει κυρίως εδέσματα και ροφήματα τα οποία σερβίρει στον πελάτη/ισσα. Επίσης, είναι σε συνεργασία με το Τμήμα της Κουζίνας.

Αναφορικά με τα επαγγέλματα αυτά καθεαυτά τα οποία αναλαμβάνει το «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας», αυτά χωρίζονται βάσει συλλογικής σύμβασης εργασίας στις παρακάτω κατηγορίες:3

Κατηγορία Α: Υπάλληλος υποδοχής (ρεσεψιονίστ), μετρ, υπομέτρ (ή κάπτεν), θυρωρός Α (concierge), νυχτοθυρωρός Α (night-auditor), μπουφετζής Α, προϊστάμενος υπνοδωματίων και κοινοχρήστων χώρων και μάγειρας Α.

Κατηγορία Β: Προϊστάμενος πλυντηρίου και λινοθήκης, βοηθός υποδοχής, θυρωρός Β, σερβιτόρος/α τραπεζαρίας-σαλονιού ή ορόφων (θαλαμηπόλος), μπάρμαν/μπαρμέϊντ (barman/barmaid), ασημοκέρηδες και μάγειρας Β. Επίσης, με την προϋπόθεση ότι θα προτιμήσουν την παρούσα διαιτητική απόφαση οι τηλεφωνητές, οι ελεγκτές ή ταμπλίστες (tablist) και οι μαϊνκουραντιέ (main-courantie).

Κατηγορία Γ: Βοηθός σερβιτόρου, οροφοκόμος (βαλές – valet), θυρωρός υπηρεσίας, βοηθοί θυρωρείου ή μπουφέ ή εστιατορίου ή μπαρ ή ορόφων ή λινοθήκης, γκρουμ (groom), ντόρμαν (doorman) ή εξωτερικός θυρωρός, λινοθηκάριος και βουτυριέρης, εφόσον δεν καλύπτονται από άλλη συλλογική σύμβαση ή διαιτητική απόφαση μάγειρας Γ και καμαριέρης/α.

Κατηγορία Δ: Πλύντρια, σιδερώτρια, καθαρίστρια κοινοχρήστων χώρων, μοδίστρα, μανταρίστρια, λαντζέρης, λουτροvόμος, προϊστάμενος και βοηθός ιατρείου.

Διάρκεια Σπουδών: 5 εξάμηνα (4+1 πρακτική άσκηση)

Τι θα μάθεις να κάνεις;

Ως Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας θα μάθεις:

να υποδέχεσαι και να εξυπηρετείς πελάτες με επαγγελματισμό και ευγένεια,

να διαχειρίζεσαι κρατήσεις, αφίξεις, αναχωρήσεις και αιτήματα πελατών,

να εργάζεσαι στο τμήμα υποδοχής (reception), κρατήσεων, οροφοκομίας, εστίασης ή διοίκησης,

να χρησιμοποιείς λογισμικά διαχείρισης ξενοδοχειακών μονάδων (Front Office, PMS),

να συνεργάζεσαι με άλλα τμήματα για την εύρυθμη λειτουργία της μονάδας,

να επικοινωνείς αποτελεσματικά στα ελληνικά και σε τουλάχιστον μία ξένη γλώσσα (συνήθως αγγλικά),

να επιλύεις προβλήματα, να προωθείς υπηρεσίες και να συμβάλλεις στην ικανοποίηση των πελατών,

να ακολουθείς πρότυπα υγιεινής, ασφάλειας και ποιοτικής εξυπηρέτησης.

Η ειδικότητα σου παρέχει στέρεες γνώσεις για να γίνεις βασικό στέλεχος στον αναπτυσσόμενο κλάδο του τουρισμού και της φιλοξενίας.

Πρόγραμμα Κατάρτισης – Μαθήματα ανά εξάμηνο

Πρακτική Άσκηση και Σύνδεση με την Αγορά Εργασίας

Η πρακτική άσκηση της ειδικότητας «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» ξεκινά μετά την ολοκλήρωση του 4ου εξαμήνου και μπορεί να πραγματοποιηθεί είτε συνεχόμενα είτε τμηματικά, με μέγιστη διάρκεια ολοκλήρωσης έως και 24 μήνες από τη λήξη των σπουδών. Οι καταρτιζόμενοι καλούνται να εφαρμόσουν στην πράξη τις γνώσεις και δεξιότητες που απέκτησαν, σε πραγματικές συνθήκες εργασίας, ενισχύοντας τη σύνδεση της εκπαίδευσης με την αγορά εργασίας.

Ενδεικτικοί χώροι πρακτικής άσκησης:

Ξενοδοχειακές μονάδες

Resort – τουριστικά καταλύματα

Spa – κέντρα ευεξίας εντός ξενοδοχείων

Επιχειρήσεις επισιτισμού (εστιατόρια, catering, bar)

Μονάδες τουρισμού υγείας – συνεδριακά κέντρα

Η πρακτική άσκηση ενισχύει:

την επαγγελματική ένταξη των αποφοίτων,

την εξοικείωση με τα πρότυπα εξυπηρέτησης πελατών,

την κατανόηση των διαδικασιών διοίκησης και λειτουργίας μονάδων φιλοξενίας,

και τη δυνατότητα δικτύωσης στον τουριστικό τομέα.

Περισσότερα στοιχεία :

Οδηγός Κατάρτισης ειδικότητας Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας

Επαγγελματικές Προοπτικές :

Ο/Η κάτοχος διπλώματος της ειδικότητας «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» μπορεί, αφενός, να ασκήσει ελευθέριο επάγγελμα και, αφετέρου, να εργαστεί σε μία σειρά από επιχειρήσεις του χώρου της σίτισης, της καφεστίασης και της φιλοξενίας, όπως:

Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις (στην Ελλάδα και στο εξωτερικό)

Εστιατόρια διαφόρων ειδών (κλασικά εστιατόρια, ειδικά εστιατόρια, ταβέρνες, ταχυφαγεία κ.ά.)

τρένα, κρουαζιερόπλοια, πλοία ακτοπλοΐας

Κέντρα Υποδοχής (ηλικιωμένων, ατόμων με ειδικές ανάγκες, νέων κτλ.)

Κρουαζιερόπλοια

Επιχειρήσεις τουρισμού υγείας (π.χ. κέντρα αναζωογόνησης [spa] – θαλασσοθεραπείας)

Κάμπινγκ – Κατασκηνώσεις

Κέτερινγκ, επισιτιστικές μονάδες

Ναυτιλιακές και τουριστικές επιχειρήσεις

Επιχειρήσεις του τομέα της ψυχαγωγίας – διασκέδασης.

Εν κατακλείδι

Αν σου αρέσει να βρίσκεσαι σε περιβάλλοντα εξυπηρέτησης, να συνεργάζεσαι με ανθρώπους και να δημιουργείς θετικές εμπειρίες για τους επισκέπτες, τότε ο κόσμος της φιλοξενίας μπορεί να σου ταιριάζει απόλυτα.

Η ειδικότητα «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» σου προσφέρει τις γνώσεις και τις δεξιότητες για να εργαστείς σε ξενοδοχεία, τουριστικά καταλύματα, spa και άλλες μονάδες τουρισμού, αναλαμβάνοντας οργανωτικούς και υποστηρικτικούς ρόλους με επαγγελματισμό και φροντίδα. Είναι μια επιλογή για όσους θέλουν να χτίσουν μια καριέρα στον τουρισμό, σε έναν από τους πιο ισχυρούς κλάδους της ελληνικής οικονομίας.