Σχολές Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης
Ειδικότητα : Στέλεχος Επιχειρήσεων Τυποποίησης, Μεταποίησης και Εμπορίας Αγροτικών Προϊόντων
Με μια ματιά:
Η ειδικότητα αυτή σε προετοιμάζει να εργαστείς σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον χώρο της τυποποίησης, συσκευασίας, ποιοτικού ελέγχου και διακίνησης αγροτικών προϊόντων. Ως απόφοιτος θα μπορείς να:
συμμετέχεις στην οργάνωση και παρακολούθηση της παραγωγής και επεξεργασίας,
ελέγχεις την ποιότητα και ασφάλεια των αγροτικών προϊόντων σύμφωνα με τα πρότυπα,
οργανώνεις τη διαχείριση αποθεμάτων, συσκευασία, αποθήκευση και μεταφορά,
εφαρμόζεις τις βασικές αρχές πιστοποίησης, ιχνηλασιμότητας και κανονισμών τροφίμων.
Για ποιον ταιριάζει αυτή η ειδικότητα;
Αυτή η ειδικότητα είναι για σένα αν:
Σε ενδιαφέρει ο αγροδιατροφικός τομέας και η πορεία ενός προϊόντος από το χωράφι στο ράφι.
Θέλεις να εργαστείς σε επιχειρήσεις τυποποίησης, logistics ή εξαγωγικού εμπορίου.
Σου αρέσει να συνδυάζεις οργάνωση, τεχνική γνώση και επαφή με την παραγωγή.
Έχεις ενδιαφέρον για τη συσκευασία, τη διακίνηση και την ποιότητα των προϊόντων.
Αναγνωρίζεις τη σημασία της πιστοποίησης, της υγιεινής και της ασφάλειας τροφίμων.
Τι είναι η ειδικότητα και τι προσφέρει :
Το Στέλεχος επιχειρήσεων τυποποίησης, μεταποίησης και εμπορίας αγροτικών προϊόντων διαθέτει τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες για την επιτυχή ενασχόλησή του σε επιχειρήσεις του δευτερογενούς και πρωτογενούς τομέα παραγωγής αγροτικών προϊόντων. Ομοίως διαθέτει τις γνώσεις και δεξιότητες για απασχόληση σε καθετοποιημένες μονάδες παραγωγής και τυποποίησης αγροτικών προϊόντων.
Συμμετέχει σε όλο το φάσμα των λειτουργιών της διακίνησης αγροτικών προϊόντων, από την παραλαβή των νωπών προϊόντων μέχρι την αποθήκευση και μεταφορά του τελικού συσκευασμένου προϊόντος. Συμμετέχει στη διαδικασία τιμολόγησης των προϊόντων και εύρεσης λύσεων για τη μείωση του κόστους παραγωγής. Υποστηρίζει ή και συμμετέχει στη διοικητική λειτουργία της επιχείρησης.
Ενσωματώνει διαδικασίες καινοτομίας και χρήσης νέων τεχνολογιών στον χειρισμό αγροτικών προϊόντων. Εξασφαλίζει την εφαρμογή διαδικασιών φιλικών προς το περιβάλλον. Έχει βασικές γνώσεις για τη συμμετοχή σε ομάδα ασφάλειας τροφίμων όπως απαιτείται από τα πρότυπα πιστοποίησης. Διαθέτει τη γνώση παρακολούθησης εφαρμογής διαδικασιών χειρισμού προϊόντων, της εθνικής και κοινοτικής νομοθεσίας σε συνεργασία με ειδικούς επιστήμονες.
Διάρκεια Σπουδών: 5 εξάμηνα (4+1 πρακτική άσκηση)
Τι θα μάθεις να κάνεις;
Ως καταρτιζόμενος/η στην ειδικότητα αυτή θα μάθεις να:
Παρακολουθείς τη διαδικασία τυποποίησης και συσκευασίας αγροτικών προϊόντων, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την ασφάλεια τους.
Διενεργείς βασικούς ποιοτικούς και φυσικοχημικούς ελέγχους σε πρώτες ύλες και τελικά προϊόντα.
Οργανώνεις τη διακίνηση, αποθήκευση και μεταφορά προϊόντων με βάση κανόνες υγιεινής, ιχνηλασιμότητας και εφοδιαστικής (logistics).
Εφαρμόζεις διαδικασίες πιστοποίησης, HACCP και κανόνες που σχετίζονται με την ασφάλεια τροφίμων.
Χειρίζεσαι εξοπλισμό και λογισμικά που χρησιμοποιούνται στην τυποποίηση και στη διαχείριση αποθεμάτων.
Συμμετέχεις στην προώθηση και εμπορική διαχείριση των αγροτικών προϊόντων, εσωτερικά και διεθνώς.
Συνεργάζεσαι με γεωτεχνικούς, τεχνολόγους τροφίμων και υπεύθυνους logistics, σε μονάδες αγροδιατροφικής επιχειρηματικότητας.
Πρόγραμμα Κατάρτισης – Μαθήματα ανά εξάμηνο
1ο Εξάμηνο
Αρχές διοίκησης επιχειρήσεων
Αγροτική οικονομία
Χημεία και τεχνολογία τροφίμων
Αρχές ποιοτικού ελέγχου τροφίμων
Μικροβιολογία τροφίμων
Επιχειρηματική καινοτομία και ανταγωνιστικότητα
Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα
2ο Εξάμηνο
Συστήματα διαχείρισης ποιότητας
Συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
Διοίκηση παραγωγής
Μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης αγροτικών προϊόντων
Τοξικολογία τροφίμων
Συνεταιρισμός και συνεταιριστική επιχειρηματικότητα
3ο Εξάμηνο
Οργάνωση και διοίκηση πωλήσεων
Μάρκετινγκ αγροτικών προϊόντων
Κοστολόγηση και λογιστική κόστους αγροτικών προϊόντων
Παραγωγή και μεταποίηση αγροτικών προϊόντων
Ηλεκτρονικό εμπόριο
Προώθηση πωλήσεων – διαφήμιση
4ο Εξάμηνο
Τυποποίηση και συσκευασία αγροτικών προϊόντων
Διεθνές εξαγωγικό εμπόριο και μάρκετινγκ
Βιοτεχνολογία τροφίμων – γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Οργάνωση προμηθειών και μεταφορών
Εισαγωγή στις λειτουργίες εφοδιαστικής αλυσίδας
Συμπεριφορά καταναλωτών
Πρακτική Άσκηση και Σύνδεση με την Αγορά Εργασίας
Η πρακτική άσκηση πραγματοποιείται μετά την ολοκλήρωση των τεσσάρων εξαμήνων της θεωρητικής και εργαστηριακής κατάρτισης και μπορεί να είναι συνεχιζόμενη ή τμηματική. Πρέπει να ολοκληρωθεί εντός 24 μηνών από τη λήξη του τέταρτου εξαμήνου.
Ο καταρτιζόμενος/η τοποθετείται σε χώρους εργασίας σχετικούς με την ειδικότητα, όπως:
Επιχειρήσεις τυποποίησης και συσκευασίας αγροτικών προϊόντων
Εργαστήρια ποιοτικού και μικροβιολογικού ελέγχου τροφίμων
Εταιρείες διακίνησης και εμπορίας αγροδιατροφικών προϊόντων
Συνεταιριστικές οργανώσεις και επιχειρήσεις αγροδιατροφής
Μέσω της πρακτικής άσκησης αποκτά πολύτιμη επαγγελματική εμπειρία, εξοικειώνεται με τις τεχνολογικές απαιτήσεις του κλάδου και ενισχύει τη σύνδεσή του με την αγορά εργασίας. Η άσκηση αυτή λειτουργεί και ως γέφυρα για μελλοντική απασχόληση, καθώς πολλοί απόφοιτοι συνεχίζουν να εργάζονται στους ίδιους χώρους μετά την ολοκλήρωση της κατάρτισής τους.
Περισσότερα στοιχεία :
Επαγγελματικές Προοπτικές :
Ο/Η κάτοχος του διπλώματος της ειδικότητας «Στέλεχος Επιχειρήσεων Τυποποίησης, Μεταποίησης και Εμπορίας Αγροτικών Προϊόντων» γενικότερα έχει ευρεία ζήτηση στον κλάδο των τροφίμων. Ο κλάδος τυποποίησης, μεταποίησης και εμπορίας αγροτικών προϊόντων στην Ελλάδα θεωρείται από τους πλέον αναπτυσσόμενους και δυναμικούς κλάδους στην Ελληνική οικονομία.
Οι μονάδες παραγωγής τροφίμων και υπηρεσιών στις οποίες μπορεί να απασχοληθεί ο/η κάτοχος της ειδικότητας «Στέλεχος Επιχειρήσεων Τυποποίησης, Μεταποίησης και Εμπορίας Αγροτικών Προϊόντων» συνήθως είναι:
Συσκευαστήρια νωπών αγροτικών προϊόντων,
Επιχειρήσεις μεταποίησης αγροτικών προϊόντων,
Συνεταιριστικά νομικά πρόσωπα τυποποίησης και μεταποίησης αγροτικών προϊόντων,
Επιχειρήσεις τυποποίησης αγροτικών προϊόντων,
Επιχειρήσεις κατασκευής και εμπορίας εξοπλισμού μεταποίησης και τυποποίησης αγροτικών προϊόντων,
Επιχειρήσεις παροχής συμβουλευτικών υπηρεσιών,
Catering παραγωγής προσυσκευασμένων ετοίμων για κατανάλωση τροφίμων,
Yπηρεσίες του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης (π.χ. ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ) και εποπτευόμενους φορείς ή άλλων Υπουργείων με συναφές αντικείμενο, Νομικά Πρόσωπα Δημοσίου Δικαίου, Ινστιτούτα ΕΘΙΑΓΕ.
Εν κατακλείδι
Αν σε ενδιαφέρει ο αγροδιατροφικός τομέας και θέλεις να συμβάλεις στην ποιοτική αναβάθμιση και ασφαλή διακίνηση των προϊόντων του, αυτή η ειδικότητα μπορεί να σου ταιριάζει απόλυτα.
Με τις γνώσεις που αποκτάς, έχεις τη δυνατότητα να στηρίξεις κρίσιμες λειτουργίες σε επιχειρήσεις τροφίμων, αγροτικού εμπορίου και μεταποίησης. Συνδυάζοντας τεχνική κατάρτιση, οργάνωση και υπευθυνότητα, μπορείς να εξελιχθείς σε στέλεχος με ουσιαστική συμβολή στην αλυσίδα αξίας των τροφίμων.