Ανώτερο Ξενοδοχειακό Ινστιτούτο Κύπρου

1ο Εξάμηνο

Μαγειρικές Τέχνες

Υποχρεωτικά:

Βασικές Αρχές Μαγειρικής

Παραγωγή Κρεατικών και Θαλασσινών Παρασκευών και Κρύα Κουζίνα

Αναγνώριση, Αγορά και Αποθήκευση Προϊόντων

Εισαγωγή στη Γαστρονομία

Εισαγωγή στην Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία

Ασφάλεια Τροφίμων (Υγιεινή Τροφίμων – HACCP)

Επαγγελματικά Αγγλικά I

Ασφάλεια και Υγεία στην Εργασία

Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές I

2ο Εξάμηνο

Μαγειρικές Τέχνες

Υποχρεωτικά:

Βασικές Αρχές Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας

Εισαγωγή στην Υπηρεσία Τροφίμων και Ποτών

Διατροφή

Επαγγελματισμός και Φιλοξενία

Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές II

Επαγγελματικά Αγγλικά IΙ

Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής Ι (Γαλλικά/Γερμανικά /Ρωσικά)

Πρακτική Κατάρτιση Ι

3ο Εξάμηνο

Μαγειρικές Τέχνες

Υποχρεωτικά:

Προετοιμασία Μπουφέ και Σύγχρονες Τεχνικές Προετοιμασίας Πιάτων

Κρύα Κουζίνα (Ανώτερο Επίπεδο)

Ζαχαροπλαστική και Αρτοποιία (Ανώτερο Επίπεδο)

Συστήματα Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών

Σχεδιασμός Μενού

Στατιστική Ανάλυση και Μέθοδοι Έρευνας

Λογιστική και Διαχείριση Προϋπολογισμού

Επαγγελματικά Αγγλικά III

Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙΙ (Γαλλικά/Γερμανικά /Ρωσικά)

4ο Εξάμηνο

Μαγειρικές Τέχνες

Υποχρεωτικά:

Κυπριακή Κουζίνα και Επιδράσεις

Επιδόρπια της Σύγχρονης Εποχής

Υπηρεσία Τροφίμων και Ποτών

Κρασιά και Οινοπνευματώδη Ποτά

Διατροφική Ψυχολογία και Κουλτούρα

Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού

Επαγγελματικά Αγγλικά IV

Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙII (Γαλλικά/Γερμανικά /Ρωσικά)

Πρακτική Κατάρτιση ΙI

5ο Εξάμηνο

Μαγειρικές Τέχνες

Υποχρεωτικά:

Διεθνής Κουζίνα: Από Κλασσική μέχρι Φιούζιον

Επιδόρπια Πιάτου (Ανώτερο Επίπεδο)

Ερευνητική Εργασία στη Ζαχαροπλαστική και Αρτοποιία

Σχεδιασμός και Συντήρηση Εγκαταστάσεων

Διοίκηση Κουζίνας

Επαγγελματικά Αγγλικά V

Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙV (Γαλλικά/Γερμανικά /Ρωσικά)

6ο Εξάμηνο

Μαγειρικές Τέχνες

Υποχρεωτικά:

Νέες Τάσεις στη Μαγειρική και στον Επισιτισμό Εκδηλώσεων

Διεύθυνση Μάρκετινγκ

Διαχείριση Περιβάλλοντος και Αειφορίας

Νομοθεσία Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Επιχειρήσεων

Επιχειρηματικότητα και Χρηματοοικονομική Διοίκηση

Διπλωματική Εργασία

Επαγγελματικά Αγγλικά VΙ

Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής V (Γαλλικά/Γερμανικά /Ρωσικά)

1ο Εξάμηνο

Ξενοδοχειακή και Τουριστική Διεύθυνση

Υποχρεωτικά:

Food and Beverage Service (2 theory and 5 lab)

Tourism Principles and Practices

Food and Beverage Operations

Gastronomy and Nutrition

Introduction to the Hospitality and Tourism Industry

Professionalism and Hospitality

Professional English I

Occupational Health and Safety at Work

Computer Studies I

2ο Εξάμηνο

Ξενοδοχειακή και Τουριστική Διεύθυνση

Υποχρεωτικά:

Food Production and Hygiene (2 theory and 5 lab)

Front Office Operations

Housekeeping Operations

Wines and Spirits

Hospitality and Tourism Marketing

Accounting Fundamentals

Destination Cyprus

Computer Studies II

Professional English II

Professional Language Elective I (French / German / Russian)

3ο Εξάμηνο

Ξενοδοχειακή και Τουριστική Διεύθυνση

Rooms Division: 

Housekeeping Operations II (2 theory and 5 lab)

Computer Reservation Systems

Food & Beverage: 

Food and Beverage Service II (2 theory and 5 lab)

Menu Planning

Travel & Tourism: 

Ticketing and Computerised Reservation Systems

Tour Organisation and Ground Hosting

Theme Parks and Attractions

Κοινά Μαθήματα:

Facilities Planning, Design & Maintenance

Entertainment and Animation

MICE Planning and Organisation

Geography of Travel and Tourism

Managing Teams and Leading People

Languages

Professional English III

Professional Language Elective II (French / German / Russian)

4ο Εξάμηνο

Ξενοδοχειακή και Τουριστική Διεύθυνση

Rooms Division: 

Front Office Operations II (2 theory and 5 lab)

Food & Beverage: 

Food and Beverage Controls & Systems

Advanced Wines and Spirits

Travel & Tourism: 

Travel and Tourism Operations (2 theory and 5 lab)

Κοινά Μαθήματα:

Quality Service and Experiential Management

Public Relations and Relationship Marketing

Communication and Human Relations

Accounting and Budget Management

Languages

Professional English IV

Professional Language Elective III (French / German / Russian)

Industrial Placement II 

5ο Εξάμηνο

Ξενοδοχειακή και Τουριστική Διεύθυνση

Rooms Division: 

Front Office Management

Revenue and Yield Management

Food & Beverage: 

Food and Beverage Management

Crossing Cultures in Food and Beverage

Travel & Tourism: 

Travel and Tourism Management

Cruise and Airline Service Management

Κοινά Μαθήματα:

Hospitality and Tourism e-Marketing

Statistical Analysis and Research Methods

Hospitality and Tourism Law

Environmental and Sustainability Management

Managerial Economics

Elective :

Negotiation Skills     

Languages

Professional Language Elective IV (French / German / Russian)

Professional Language Elective I (French / German / Russian)

6ο Εξάμηνο

Ξενοδοχειακή και Τουριστική Διεύθυνση

Rooms Division: 

Housekeeping Management

Food & Beverage: 

Food and Beverage Service Trends and Challenges

Travel & Tourism: 

Tourism Planning and Sustainable Development

Κοινά Μαθήματα:

Events Management

Contemporary Issues in Hospitality and Tourism Management

Human Resource Management

Entrepreneurship and Financial Management

Final Year Project

Elective:

Crisis Management

Languages

Professional Language Elective V (French / German / Russian)

Professional Language Elective II (French / German / Russian)