το άρθρο ενημερώθηκε στις 19.09.2026
Σε ποιον ταιριάζει το ΠΜΣ Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας;
Το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας» απευθύνεται σε αποφοίτους γεωπονίας, βιολογίας, χημείας, επιστημών τροφίμων, φαρμακευτικής, περιβαλλοντικών επιστημών και συναφών κλάδων που επιθυμούν να αποκτήσουν ολοκληρωμένη, επιστημονικά τεκμηριωμένη και εφαρμοσμένη κατάρτιση στον δυναμικό τομέα των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Το ΠΜΣ εστιάζει σε όλη την αλυσίδα αξίας—from την καλλιέργεια και τη βιώσιμη διαχείριση φυτικών πόρων έως τη μεταποίηση, την ποιοτική αξιολόγηση και την ανάπτυξη προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας—ενσωματώνοντας σύγχρονες τεχνολογίες, κανονιστικά πλαίσια και στρατηγικές καινοτομίας.
Ταιριάζει ιδιαίτερα σε υποψηφίους που:
ενδιαφέρονται ουσιαστικά για την καλλιέργεια και βιώσιμη αξιοποίηση αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών, επιδιώκοντας να κατανοήσουν σε βάθος τις αγρονομικές, βιολογικές και περιβαλλοντικές παραμέτρους που επηρεάζουν την ποιότητα και την απόδοση.
επιδιώκουν να αποκτήσουν εξειδικευμένες γνώσεις στη μεταποίηση και ποιοτική αξιολόγηση φυτικών πρώτων υλών, με έμφαση σε αιθέρια έλαια, εκχυλίσματα και φυτικά παράγωγα με εφαρμογές στη φαρμακευτική, τα τρόφιμα και τα καλλυντικά.
διαθέτουν υπόβαθρο στις βιοεπιστήμες ή στις επιστήμες τροφίμων και θέλουν να το εξελίξουν σε εφαρμοσμένο και καινοτόμο πλαίσιο, συνδέοντας τη θεωρία με εργαστηριακές και πιλοτικές διαδικασίες παραγωγής.
ενδιαφέρονται για τη δημιουργία προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας και την αξιοποίηση της τοπικής βιοποικιλότητας, κατανοώντας τη σημασία της πιστοποίησης, της ιχνηλασιμότητας και της κανονιστικής συμμόρφωσης.
στοχεύουν σε επαγγελματική πορεία σε αγροδιατροφικές και φαρμακευτικές επιχειρήσεις, εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου, συνεταιρισμούς ή συμβουλευτικές δομές, όπου απαιτείται συνδυασμός επιστημονικής γνώσης και επιχειρησιακής ικανότητας.
ενδιαφέρονται για την καινοτομία, την επιχειρηματικότητα και τη μεταφορά τεχνογνωσίας, αξιοποιώντας τεχνολογίες και στρατηγικές ανάπτυξης προϊόντων με εξαγωγικό προσανατολισμό.
αναζητούν ένα πρόγραμμα με υψηλές επιστημονικές και εφαρμοσμένες απαιτήσεις, που συνδέει τη βιωσιμότητα με την ανταγωνιστικότητα και την ανάπτυξη.
Συνολικά, το ΠΜΣ απευθύνεται σε υποψηφίους με αναλυτική σκέψη, αγροπεριβαλλοντική ευαισθησία και σαφή προσανατολισμό στην καινοτομία. Αν επιθυμείς να συμβάλεις επιστημονικά και επαγγελματικά στην ανάπτυξη βιώσιμων προϊόντων φυτικής προέλευσης υψηλής προστιθέμενης αξίας, το πρόγραμμα αυτό μπορεί να αποτελέσει ένα ισχυρό ακαδημαϊκό και επαγγελματικό βήμα.
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας
Σχολή Τεχνολογίας
Τμήμα Γεωπονίας – Αγροτεχνολογίας (Λάρισα)
ΠΜΣ: «Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας»
Έδρα:
Διεύθυνση – Πόλη διεξαγωγής: Τμήμα Γεωπονίας – Αγροτεχνολογίας. Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Σχολή Γεωπονικών Επιστημών, Γαιόπολις, 41500 Λάρισα
Τηλέφωνα: 2410 684275 Fax: Email: g-agrtec@uth.gr
Γνωστικό Αντικείμενο – Σκοπός :
Το ΠΜΣ «Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας» στοχεύει στη δημιουργία εξειδικευμένων και ικανών στελεχών επιχειρήσεων και υπηρεσιών, αλλά και επιχειρηματιών και ερευνητών σε θέματα που σχετίζονται με την ολοκληρωμένη διαχείριση μιας μονάδας παραγωγής προϊόντων των ΑΦΦ φυσικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένης της σύγχρονης τεχνολογίας στον πρωτογενή τομέα μέχρι την παραγωγή προϊόντων υπεραξίας, καθώς και κανονισμών που διέπουν αυτά στις διεθνείς αγορές. Επιπρόσθετα προετοιμάζει υποψηφίους διδάκτορες.
Τίτλος Σπουδών:
Το ΠΜΣ απονέμει Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΔΜΣ) με τίτλο: «Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας» με δύο εξειδικεύσεις:
α) Κατεύθυνση: «Εφαρμογές των φαρμακευτικών φυτών στην παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων φυσικής προέλευσης και καλλυντικών» και
Β) Κατεύθυνση: «Εφαρμογές των φυτών με αξία υγείας στη διατροφή».
Μαθησιακά αποτελέσματα του Προγράμματος Σπουδών
Το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας» παρέχει διεπιστημονική και εξειδικευμένη εκπαίδευση σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας των Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών, από τη βιοποικιλότητα, την ταυτοποίηση και πιστοποίηση φυτικού υλικού και τις σύγχρονες τεχνικές καλλιέργειας έως τη μεταποίηση, την ενόργανη ανάλυση, τον ποιοτικό έλεγχο και την ανάπτυξη τελικών προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας. Το Πρόγραμμα συνδυάζει τη γεωπονική παραγωγή με τη χημεία βιοδραστικών ενώσεων, τη γεωργία ακριβείας, τη διαχείριση εδάφους και οικοσυστημικών υπηρεσιών, την παραγωγή αιθερίων ελαίων, την ασφάλεια και το κανονιστικό πλαίσιο προϊόντων, ενώ παρέχει δύο διακριτές εξειδικεύσεις στις εφαρμογές φαρμακευτικών φυτών για φυσικά φαρμακευτικά προϊόντα και καλλυντικά και στις εφαρμογές φυτών με αξία υγείας στη διατροφή. Παράλληλα, αναπτύσσει προηγμένες ερευνητικές δεξιότητες μέσω της στατιστικής σύνθετων συστημάτων, της μεθοδολογίας έρευνας και της εκπόνησης μεταπτυχιακής διατριβής.
Με την ολοκλήρωση των σπουδών τους, οι απόφοιτοι αναμένεται να έχουν αποκτήσει τις ακόλουθες γνώσεις, δεξιότητες και ικανότητες:
Επιστημονικό πεδίο UNESCO ISCED-F: Φυτική και ζωική παραγωγή
Γνώσεις
- Κατανοούν σε προχωρημένο επίπεδο τη βιολογία, την οικολογία, την ποικιλότητα και την παραγωγική αξιοποίηση των Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών και των φυτών με αξία υγείας.
- Γνωρίζουν τη σημασία της ελληνικής φυτικής βιοποικιλότητας και τις επιστημονικές αρχές διατήρησης, προστασίας και βιώσιμης αξιοποίησης των γενετικών και φυσικών πόρων.
- Κατανοούν τις αρχές ταυτοποίησης γενοτύπων, βελτίωσης, παραγωγής και πιστοποίησης πολλαπλασιαστικού υλικού φυτών με αξία υγείας.
- Γνωρίζουν τις σύγχρονες καλλιεργητικές τεχνικές και τις αρχές αγρονομικής διαχείρισης των Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών σε διαφορετικά παραγωγικά περιβάλλοντα.
- Κατανοούν τις αρχές της γεωργίας ακριβείας και της ψηφιακής γεωργίας και τη δυνατότητα εφαρμογής τους στην παρακολούθηση και διαχείριση καλλιεργειών Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών.
- Γνωρίζουν τις αρχές διαχείρισης εδάφους και τη σχέση της εδαφικής λειτουργίας με τις οικοσυστημικές υπηρεσίες, τη φυτική ανάπτυξη και τη βιωσιμότητα της παραγωγής.
- Κατανοούν τη χημεία, τη βιοσύνθεση και τη λειτουργική σημασία των κύριων κατηγοριών βιοδραστικών ενώσεων που απαντώνται στα Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά.
- Γνωρίζουν τις αρχές και τεχνολογίες παραγωγής, απομόνωσης και διαχείρισης αιθερίων ελαίων και άλλων φυτικών προϊόντων.
- Κατανοούν τις αρχές της ενόργανης ανάλυσης και του ποιοτικού και ποσοτικού χαρακτηρισμού Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών, εκχυλισμάτων και παραγόμενων προϊόντων.
- Γνωρίζουν τις δυνατότητες αξιοποίησης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών και των βιοδραστικών συστατικών τους για την προστασία τροφίμων και καλλιεργούμενων φυτών.
- Κατανοούν τη σύνδεση της ποιότητας της φυτικής πρώτης ύλης με τις συνθήκες καλλιέργειας, τον γονότυπο, τη συγκομιδή, τη μετασυλλεκτική διαχείριση και τις διεργασίες μεταποίησης.
- Γνωρίζουν τις βασικές αρχές ασφάλειας, ποιότητας, τυποποίησης και κανονιστικής συμμόρφωσης προϊόντων φυσικής προέλευσης στις εθνικές και διεθνείς αγορές.
- Κατανοούν τις τεχνολογικές και παραγωγικές αρχές ανάπτυξης προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας από φυτικές πρώτες ύλες, όπως φυσικά φαρμακευτικά προϊόντα, καλλυντικά, τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής.
- Γνωρίζουν τις αρχές στατιστικής σύνθετων συστημάτων, πειραματικού σχεδιασμού και ποσοτικής ανάλυσης που απαιτούνται για την επιστημονική διερεύνηση της παραγωγής και αξιοποίησης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών.
- Κατανοούν τις αρχές της επιστημονικής έρευνας, της κριτικής αξιολόγησης βιβλιογραφίας και δεδομένων, της ερευνητικής δεοντολογίας και της παραγωγής νέας γνώσης στο διεπιστημονικό πεδίο του Προγράμματος.
Δεξιότητες
- Αναγνωρίζουν και αξιολογούν Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά και επιλέγουν κατάλληλο φυτικό υλικό ανάλογα με τον παραγωγικό στόχο και την επιδιωκόμενη τελική χρήση.
- Εφαρμόζουν κατάλληλες μεθόδους ταυτοποίησης γενοτύπων και αξιολογούν χαρακτηριστικά φυτικού υλικού που σχετίζονται με την παραγωγικότητα, την ποιότητα και την πιστοποίηση.
- Σχεδιάζουν και προσαρμόζουν καλλιεργητικές πρακτικές Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών στις εδαφοκλιματικές συνθήκες, στις απαιτήσεις των ειδών και στους στόχους ποιότητας της παραγωγής.
- Χρησιμοποιούν εργαλεία και μεθόδους γεωργίας ακριβείας για την παρακολούθηση της καλλιέργειας και την υποστήριξη τεκμηριωμένων αποφάσεων διαχείρισης.
- Αξιολογούν την κατάσταση του εδάφους και σχεδιάζουν πρακτικές διαχείρισης που υποστηρίζουν τη φυτική ανάπτυξη, τη βιώσιμη παραγωγή και τη διατήρηση οικοσυστημικών υπηρεσιών.
- Αναλύουν τη σύνθεση και τη σημασία βιοδραστικών ενώσεων και συνδέουν το χημικό προφίλ της φυτικής πρώτης ύλης με τις πιθανές εφαρμογές της.
- Επιλέγουν και εφαρμόζουν κατάλληλες τεχνολογίες παραγωγής και απομόνωσης αιθερίων ελαίων με βάση το φυτικό υλικό, την επιδιωκόμενη ποιότητα και την τελική χρήση.
- Χρησιμοποιούν κατάλληλες ενόργανες αναλυτικές τεχνικές για τον ποιοτικό και ποσοτικό χαρακτηρισμό φυτικών πρώτων υλών, εκχυλισμάτων και προϊόντων.
- Αξιολογούν την ποιότητα φυτικών πρώτων υλών και προϊόντων και εντοπίζουν κρίσιμες παραμέτρους που επηρεάζουν τη σταθερότητα, την ασφάλεια και την καταλληλότητά τους.
- Αξιολογούν τη δυνατότητα αξιοποίησης φυτικών ουσιών και εκχυλισμάτων ως φυσικών μέσων προστασίας τροφίμων και καλλιεργούμενων φυτών.
- Σχεδιάζουν ολοκληρωμένες διαδικασίες από την παραγωγή και συγκομιδή της φυτικής πρώτης ύλης έως τη μεταποίηση, τον έλεγχο και την ανάπτυξη τελικού προϊόντος.
- Συγκρίνουν τεχνολογίες επεξεργασίας και μεταποίησης φυτικών πρώτων υλών με βάση την απόδοση, τη διατήρηση βιοδραστικών συστατικών, την ποιότητα και την επιδιωκόμενη εφαρμογή.
- Ελέγχουν την καταλληλότητα προϊόντων ως προς βασικές απαιτήσεις ασφάλειας, ποιότητας, επισήμανσης και κανονιστικής συμμόρφωσης.
- Αξιολογούν τεχνικές και επιχειρηματικές δυνατότητες ανάπτυξης προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας και συνδέουν την πρωτογενή παραγωγή με τη μεταποίηση και την αγορά.
- Σχεδιάζουν πειράματα, οργανώνουν τη συλλογή δεδομένων και εφαρμόζουν κατάλληλες στατιστικές μεθόδους για την ανάλυση σύνθετων βιολογικών και παραγωγικών συστημάτων.
- Αναζητούν συστηματικά επιστημονική και τεχνική βιβλιογραφία και αξιολογούν κριτικά την ποιότητα, αξιοπιστία και συνάφεια των διαθέσιμων πηγών.
- Σχεδιάζουν και υλοποιούν ερευνητική εργασία, διατυπώνοντας σαφή ερευνητικά ερωτήματα, επιλέγοντας κατάλληλη μεθοδολογία και εξάγοντας τεκμηριωμένα συμπεράσματα.
- Συντάσσουν επιστημονικές και τεχνικές αναφορές και παρουσιάζουν με σαφήνεια μεθοδολογίες, δεδομένα, αποτελέσματα και προτάσεις σε επιστημονικό, επαγγελματικό και επιχειρηματικό κοινό.
Ικανότητες
- Συνθέτουν γνώσεις γεωπονίας, φυτικής παραγωγής, χημείας, τεχνολογίας τροφίμων και προϊόντων, υγείας και επιχειρηματικότητας για την ολοκληρωμένη διαχείριση Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών.
- Αντιμετωπίζουν νέα ή μη οικεία προβλήματα σε όλο το εύρος της αλυσίδας αξίας, από την επιλογή και καλλιέργεια του φυτικού υλικού έως την ανάπτυξη και αξιολόγηση του τελικού προϊόντος.
- Λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σε συνθήκες αβεβαιότητας, αξιολογώντας επιστημονικά δεδομένα, αναλυτικά αποτελέσματα, τεχνολογικές επιλογές και απαιτήσεις της τελικής εφαρμογής.
- Σχεδιάζουν ολοκληρωμένα συστήματα παραγωγής και αξιοποίησης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών που συνδυάζουν ποιότητα, αποδοτικότητα, προστασία φυσικών πόρων και οικονομική βιωσιμότητα.
- Συμβάλλουν στη διατήρηση και βιώσιμη αξιοποίηση της φυτικής βιοποικιλότητας και στην υπεύθυνη χρήση των γενετικών και φυσικών πόρων.
- Αξιολογούν κριτικά νέες καλλιεργητικές, αναλυτικές και μεταποιητικές τεχνολογίες και εκτιμούν τη δυνατότητα ενσωμάτωσής τους σε πραγματικά παραγωγικά συστήματα.
- Συνδέουν τη χημική και βιολογική αξία της φυτικής πρώτης ύλης με τεκμηριωμένες επιλογές μεταποίησης και ανάπτυξης προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας.
- Αξιολογούν κριτικά ζητήματα ποιότητας, ασφάλειας και κανονιστικής συμμόρφωσης πριν από την ανάπτυξη, παραγωγή ή διάθεση προϊόντων φυσικής προέλευσης.
- Συνδέουν την πρωτογενή παραγωγή με τη μεταποίηση, την καινοτομία και την επιχειρηματικότητα και εντοπίζουν δυνατότητες δημιουργίας νέων προϊόντων και υπηρεσιών.
- Αναπτύσσουν επιστημονικά τεκμηριωμένες προτάσεις για τη βελτίωση καλλιεργητικών, αναλυτικών και μεταποιητικών διαδικασιών και για την αύξηση της προστιθέμενης αξίας των παραγόμενων προϊόντων.
- Αναλαμβάνουν υπεύθυνα τον σχεδιασμό, την εφαρμογή και την αξιολόγηση έργων σε παραγωγικές μονάδες, εργαστήρια, επιχειρήσεις και φορείς που δραστηριοποιούνται στα Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά και στα προϊόντα τους.
- Διεξάγουν αυτόνομη ερευνητική εργασία, αναλαμβάνοντας ευθύνη για τον σχεδιασμό, την επιστημονική εγκυρότητα, την ακεραιότητα και την τεκμηρίωση της ερευνητικής διαδικασίας.
- Συνεργάζονται αποτελεσματικά σε διεπιστημονικές ομάδες και συνδυάζουν διαφορετικές επιστημονικές και επαγγελματικές οπτικές για την ανάπτυξη ολοκληρωμένων λύσεων και προϊόντων.
- Επικοινωνούν επιστημονικά τεκμηριωμένα αποτελέσματα και προτάσεις σε παραγωγούς, επιστήμονες υγείας, εργαστήρια, επιχειρήσεις, ρυθμιστικούς φορείς και άλλους εμπλεκόμενους.
- Παρακολουθούν κριτικά τις επιστημονικές, τεχνολογικές, κανονιστικές και εμπορικές εξελίξεις και οργανώνουν αυτόνομα τη συνεχή ανανέωση των γνώσεων και επαγγελματικών τους ικανοτήτων.
Εφαρμογές των Φαρμακευτικών Φυτών στην Παραγωγή Φαρμακευτικών Προϊόντων Φυσικής Προέλευσης και Καλλυντικών
- Κατανοούν τη σχέση μεταξύ φυτικών βιοδραστικών συστατικών, βιολογικής δράσης και πιθανών εφαρμογών στην υγεία και στη νόσο, με κριτική αξιολόγηση της διαθέσιμης επιστημονικής τεκμηρίωσης.
- Αξιολογούν φαρμακευτικά φυτά, εκχυλίσματα και φυσικά προϊόντα ως προς τη σύνθεση, την ποιότητα και την καταλληλότητά τους για ανάπτυξη προϊόντων φυσικής προέλευσης.
- Συνδέουν την επιλογή φυτικής πρώτης ύλης και μεθόδου επεξεργασίας με τη διατήρηση και αξιοποίηση των επιθυμητών βιοδραστικών συστατικών.
- Κατανοούν τις αρχές σχεδιασμού και παραγωγής φυσικών καλλυντικών και τον λειτουργικό ρόλο φυτικών συστατικών στις αντίστοιχες συνθέσεις.
- Επιλέγουν και αξιολογούν Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά και παράγωγά τους για χρήση σε καλλυντικά προϊόντα με βάση τη λειτουργικότητα, την ποιότητα και την ασφάλεια.
- Χαρακτηρίζουν φαρμακευτικά φυτά και προϊόντα τους με κατάλληλες αναλυτικές προσεγγίσεις και ερμηνεύουν τα αποτελέσματα σε σχέση με την ταυτότητα, την ποιότητα και την τελική χρήση.
- Αξιολογούν ζητήματα ασφάλειας φυτικών πρώτων υλών και προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη τη σύσταση, τη χρήση, την έκθεση και τις διαθέσιμες επιστημονικές πληροφορίες.
- Εφαρμόζουν το σχετικό κανονιστικό και νομοθετικό πλαίσιο κατά τον χαρακτηρισμό, την ανάπτυξη, την τεκμηρίωση και τη διάθεση προϊόντων φυσικής προέλευσης και καλλυντικών.
- Συνθέτουν επιστημονικά, αναλυτικά, τεχνολογικά και κανονιστικά δεδομένα για τον σχεδιασμό ασφαλών, ποιοτικών και τεκμηριωμένων φαρμακευτικών προϊόντων φυσικής προέλευσης και καλλυντικών.
Εφαρμογές των Φυτών με Αξία Υγείας στη Διατροφή
- Κατανοούν τη σχέση μεταξύ τροφίμων, φυτικών βιοδραστικών συστατικών, συμπληρωμάτων διατροφής και ανθρώπινης υγείας με βάση σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα.
- Αξιολογούν κριτικά τη δυνατότητα αξιοποίησης φυτών με αξία υγείας και των συστατικών τους στην ανάπτυξη τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής.
- Διακρίνουν την επιστημονική τεκμηρίωση από μη επαρκώς υποστηριζόμενους ισχυρισμούς σχετικά με τις επιδράσεις φυτικών προϊόντων και συστατικών στην ανθρώπινη υγεία.
- Κατανοούν τη σύσταση, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και τις δυνατότητες αξιοποίησης ελαιούχων καρπών και αρτυματικών ως πρώτων υλών διατροφικής και λειτουργικής αξίας.
- Αξιολογούν τις επιδράσεις της καλλιέργειας, συγκομιδής, αποθήκευσης και επεξεργασίας στην ποιότητα και στα λειτουργικά συστατικά ελαιούχων καρπών, αρτυματικών και άλλων φυτικών πρώτων υλών.
- Επιλέγουν κατάλληλες μηχανικές και τεχνολογικές διεργασίες επεξεργασίας φυτικών πρώτων υλών ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους και το επιδιωκόμενο τελικό προϊόν.
- Αξιολογούν την επίδραση των διεργασιών επεξεργασίας στην απόδοση, στη διατήρηση βιοδραστικών συστατικών, στην ποιότητα και στη σταθερότητα των παραγόμενων προϊόντων.
- Σχεδιάζουν διαδρομές μεταποίησης φυτικών πρώτων υλών για την παραγωγή τροφίμων, συστατικών και άλλων προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας με αποδοτική αξιοποίηση των διαθέσιμων πόρων.
- Συνθέτουν διατροφικά, χημικά, αναλυτικά και τεχνολογικά δεδομένα για την ανάπτυξη ασφαλών, ποιοτικών και επιστημονικά τεκμηριωμένων προϊόντων διατροφικής χρήσης.
Σημείωση τεκμηρίωσης:
Η παρουσίαση βασίζεται στον ισχύοντα Οδηγό Σπουδών. Η επιλογή, η ομαδοποίηση και η διατύπωση των μαθησιακών αποτελεσμάτων αποτελούν συνθετική επεξεργασία του mysep, σύμφωνα με το Ελληνικό Πλαίσιο Προσόντων και τους περιγραφικούς δείκτες του Δουβλίνου.
Διάρκεια σπουδών :
Το ΠΜΣ «Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας» προσφέρεται σε πλήρη ή μερική φοίτηση. Η χρονική διάρκεια των σπουδών για την απονομή του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΔΜΣ) ορίζεται σε τρία (3) ακαδημαϊκά εξάμηνα, για τους φοιτητές πλήρους φοίτησης και έξι (6) ακαδημαϊκά εξάμηνα για τους φοιτητές μερικής φοίτησης, τα οποία περιλαμβάνουν 13 μαθήματα και εκπόνηση διπλωματικής εργασίας. Το 3ο και το 5ο εξάμηνο αντίστοιχα, προσφέρονται για την εκπόνηση της μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας, για την οποία απαιτείται η επιτυχής υποστήριξή της. Η ελάχιστη χρονική διάρκεια για την ολοκλήρωση του προγράμματος είναι 1,5 έτος (3 ακαδημαϊκά εξάμηνα). Το σύνολο των πιστωτικών μονάδων (ECTS) που απαιτούνται για την απόκτηση του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΔΜΣ) είναι 90 ECTS.
Γλώσσα Διδασκαλίας: Η γλώσσα διδασκαλίας του ΠΜΣ είναι η ελληνική. Η γλώσσα εκπόνησης της διπλωματικής εργασίας είναι η ελληνική.
Δίδακτρα: Συνολικά τέλη φοίτησης 2.600 €.
Κατηγορίες και αριθμός εισακτέων:
Στο ΠΜΣ «Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας» γίνονται δεκτοί πτυχιούχοι ΑΕΙ: α) Τμημάτων Φαρμακευτικής, β) Γεωπονικών Τμημάτων, γ) Πολυτεχνικών Τμημάτων των οποίων το αντικείμενο άπτεται του αντι κειμένου του ΠΜΣ, δ) Τμημάτων θετικών Επιστημών ε) πτυχιούχοι άλλων Τμημάτων ΑΕΙ (Πανεπιστημίων ή ΤΕΙ) με σχετική συνάφεια στο αντικείμενο του εν λόγω Π.Μ.Σ. που κατά περίπτωση κρίνονται από την αρμόδια Επιτροπή Επιλογής μεταπτυχιακών φοιτητών.
Ο αριθμός των εισακτέων ορίζεται κατ’ ανώτερο όριο σε τριάντα (30) φοιτητές κατ’ έτος.
Διαδικασία επιλογής:
Θα καθορισθούν με την δημοσίευση του Κανονισμού Μεταπτυχιακών Σπουδών που αναμένεται.
Πρόγραμμα Σπουδών (Μαθήματα – ECTS)
Το Πρόγραμμα Σπουδών «Τεχνολογίες Διαχείρισης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών: Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας» έχει διαμορφωθεί σύμφωνα με τις προβλεπόμενες σε κάθε περίπτωση διαδικασίες διασφάλισης ποιότητας. Κατά τη διάρκεια των σπουδών οι μεταπτυχιακοί φοιτητές υποχρεούνται σε παρακολούθηση μεταπτυχιακών μαθημάτων, συμμετοχή στο σύνολο των εκπαιδευτικών και ερευνητικών δραστηριοτήτων και εκπόνηση μεταπτυχιακής διπλωματικής εργασίας.
Κάθε εξάμηνο διδασκαλίας συγκεντρώνει τριάντα (30) πιστωτικές μονάδες ECTS. Κάθε φοιτητής υποχρεούται να παρακολουθήσει και να εξεταστεί επιτυχώς συνολικά σε δεκατρία(13) μαθήματα και να ολοκληρώσει με επιτυχία τη διπλωματική του εργασία. Η μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία αντιστοιχεί σε τριάντα (30) πιστωτικές μονάδες ECTS. To σύνολο των πιστωτικών μονάδων (ECTS) που απαιτούνται για την απόκτηση του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών είναι ενενήντα (90) πιστωτικές μονάδες.
Οι φοιτητές μερικής φοίτησης υποχρεούνται να δηλώσουν στο 1ο και 3ο εξάμηνο τα μαθήματα του 1ου εξαμήνου της πλήρους φοίτησης και στο 2ο και 4ο εξάμηνο τα μαθήματα του 2ου εξαμήνου της πλήρους φοίτησης.
Η δομή του προγράμματος και τα μαθήματα παρουσιάζονται στον παρακάτω:
Α’ εξάμηνο:
Υποχρεωτικά μαθήματα
-
- Βιοποικιλότητα ΑΦΦ και Τεχνική καλλιέργειας
- Χημικές Βιοδραστικές ενώσεις
- Ταυτοποίηση γενοτύπων-Μεθοδολογία βελτίωσης, παραγωγής και πιστοποίησης φυτών με τιμές υγείας
- Διαχείριση εδάφους και υπηρεσίες οικοσυστήματος
- Καινοτόμες τεχνικές και γεωργία ακριβείας στην καλλιέργεια
- Χρήση των ΑΦΦ ως μέσο Προστασίας Τροφίμων και Καλλιεργούμενων Φυτών
- Στατιστική σύνθετων συστημάτων Μεθοδολογία έρευνας
Β’ εξάμηνο:
Υποχρεωτικά μαθήματα
-
- Αγρονομία φυτών με αξία υγείας
- Τεχνολογίες παραγωγής αιθέριων ελαίων
- Ενόργανη ανάλυση ΑΦΦ και των προϊόντων τους
Α. Κατεύθυνση: Εφαρμογές των φαρμακευτικών φυτών στην παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων φυσικής προέλευσης και καλλυντικών
-
- Τα φυτικά προϊόντα στην υγεία και τη νόσο
- Χρήσεις των ΑΦΦ για παραγωγή φυσικών καλλυντικών
- Χαρακτηρισμός φαρμακευτικών φυτών και προϊόντων τους – Ασφάλεια – Νομοθετικό πλαίσιο
Β. Κατεύθυνση: Εφαρμογές των φυτών με αξία υγείας στη διατροφή
-
- Τρόφιμα, Συμπληρώματα Διατροφής και ανθρώπινη υγεία
- Ελαιούχοι καρποί και αρτυματικά
- Μηχανική Επεξεργασίας πρώτων υλών για παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας
Γ’ εξάμηνο:
-
- Διατριβή μεταπτυχιακής εξειδίκευσης.
Τι άλλο πρέπει να ξέρω :
Χρήσιμα Έντυπα:
- Προκήρυξη : Πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος (ακαδ. έτος 2026-2027)
- ΦΕΚ ίδρυσης : ΦΕΚ 196 τ.Β’/25.01.2021
- Κανονισμός Σπουδών: ΦΕΚ 475 τ.Β’/08.02.2021 & ΦΕΚ 2105 τ.Β’/31.03.2023
Περισσότερα στοιχεία :
-
- Ηλεκτρονική διεύθυνση ΠΜΣ: (pms-tedaff.edu.gr)
Διάρκεια Λειτουργίας
Το ΠΜΣ θα λειτουργήσει μέχρι και το ακαδημαϊκό έτος 2024-2025 με την επιφύλαξη των διατάξεων της παρ. 8 του άρθρου 32 του ν. 4485/2017 (A’ 114).