το άρθρο ενημερώθηκε στις 04.10.2026
Σε ποιον ταιριάζει το ΠΜΣ Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Γεωργίας;
Το ΠΜΣ «Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Γεωργίας» απευθύνεται κυρίως σε αποφοίτους Γεωπονίας, Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Οικονομικών Επιστημών, Διοίκησης Επιχειρήσεων, Μάρκετινγκ, Αγροτικής Οικονομίας, Χρηματοοικονομικής, καθώς και σε αποφοίτους Θετικών Επιστημών ή Μηχανικών που επιδιώκουν να αποκτήσουν διοικητική και επιχειρησιακή εξειδίκευση στον αγροδιατροφικό τομέα. Το πρόγραμμα εστιάζει στη διοίκηση και οργάνωση επιχειρήσεων τροφίμων και γεωργίας, στη στρατηγική, στη χρηματοοικονομική διαχείριση, στο μάρκετινγκ αγροδιατροφικών προϊόντων, στη διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας, στη βιωσιμότητα και στην επιχειρηματικότητα. Απευθύνεται σε όσους στοχεύουν να συνδυάσουν επιστημονική γνώση του πρωτογενούς και δευτερογενούς τομέα με σύγχρονες πρακτικές διοίκησης και λήψης αποφάσεων.
Ταιριάζει ιδιαίτερα σε όσους:
έχουν ενδιαφέρον για τη διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων, αγροτικών εκμεταλλεύσεων και αγροδιατροφικών οργανισμών.
θέλουν να εξειδικευτούν σε στρατηγική διοίκηση, χρηματοοικονομικά, μάρκετινγκ και εφοδιαστική αλυσίδα στον αγροδιατροφικό τομέα.
επιθυμούν να κατανοήσουν σε βάθος τη λειτουργία των αγορών τροφίμων, τη διαμόρφωση τιμών και τη διαχείριση κινδύνου.
αναζητούν ένα πρόγραμμα που συνδυάζει θεωρητική κατάρτιση με πρακτικές εφαρμογές, μελέτες περίπτωσης και επιχειρησιακά εργαλεία.
ενδιαφέρονται για επαγγελματική δραστηριοποίηση σε επιχειρήσεις τροφίμων, αγροτικούς συνεταιρισμούς, εξαγωγικές εταιρείες, συμβουλευτικές δομές ή δημόσιους φορείς.
θέλουν να αναπτύξουν δεξιότητες ηγεσίας, οργάνωσης, λήψης αποφάσεων και επιχειρηματικού σχεδιασμού.
επιδιώκουν να ενισχύσουν το επαγγελματικό τους προφίλ σε έναν δυναμικό τομέα που συνδέει παραγωγή, μεταποίηση και αγορές.
Το ΠΜΣ αποτελεί ιδιαίτερα κατάλληλη επιλογή για όσους στοχεύουν σε διοικητικούς και επιτελικούς ρόλους στον αγροδιατροφικό τομέα ή στην ανάπτυξη δικής τους επιχειρηματικής δραστηριότητας.
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Σχολή Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής
Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου (Αθήνα)
ΠΜΣ: «Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Γεωργίας»
Έδρα:
Διεύθυνση – Πόλη διεξαγωγής: Ιερά Οδός 75 Τ.Κ. 118 55 Βοτανικός. Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 529 4677, Ε-mail: pms_etda@aua.gr
Γνωστικό Αντικείμενο – Σκοπός :
Το γνωστικό αντικείμενο του Δ.Π.Μ.Σ. ανήκει στην οικονομική επιστήμη και είναι η οργάνωση και διοίκηση επιχειρήσεων με έμφαση στις επιχειρήσεις τροφίμων και γεωργίας. Σκοπός του Προγράμματος είναι:
Η προαγωγή της επιστημονικής γνώσης και η ανάπτυξη της έρευνας στο χώρο της Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων Τροφίμων και Γεωργίας και
Η δημιουργία στελεχών υψηλής επιστημονικής κατάρτισης και εξειδίκευσης που θα συνδυάζουν γνώσεις, τόσο σε μεθόδους οργάνωσης και διοίκησης, όσο και σε τεχνικές της παραγωγικής διαδικασίας της επιχείρησης έτσι ώστε να είναι σε θέση πάρουν τις αποφάσεις που απαιτούνται σε ένα πολύπλοκο και ανταγωνιστικό περιβάλλον είτε ως στελέχη επιχειρήσεων είτε ως επιχειρηματίες
Τίτλος Σπουδών: Το Δ.Π.Μ.Σ. απονέμει Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης (Master) στον χώρο της Διοίκησης Επιχειρήσεων (Master in Business Admisnistration – MBA) με τίτλο Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Γεωργίας». Ο τίτλος του Δ.Π.Μ.Σ. στα αγγλικά δεν αποτελεί ακριβή μετάφραση και είναι «MBA Food & Agribusiness».
Μαθησιακά αποτελέσματα του Προγράμματος Σπουδών
Το Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Γεωργίας – MBA Food & Agribusiness» του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών παρέχει εξειδίκευση επιπέδου 7 στη διοίκηση επιχειρήσεων με έμφαση στον αγροδιατροφικό τομέα. Το Πρόγραμμα συνδυάζει στρατηγική, οικονομική και χρηματοοικονομική διοίκηση, μάρκετινγκ, ανθρώπινους πόρους και εφοδιαστική αλυσίδα με οικονομική αγροτικών προϊόντων, τεχνολογία και ποιότητα τροφίμων, ποσοτικές μεθόδους και εφαρμοσμένη επιχειρηματική ανάλυση.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του Προγράμματος Σπουδών, ο απόφοιτος ή η απόφοιτη είναι σε θέση:
Επιστημονικό πεδίο UNESCO ISCED-F: Διοίκηση και διαχείριση
Γνώσεις
- να αναλύει σε προχωρημένο επίπεδο τις αρχές οργάνωσης και διοίκησης επιχειρήσεων και να κατανοεί τις ιδιαιτερότητες εφαρμογής τους στις επιχειρήσεις τροφίμων, γεωργίας και στον ευρύτερο αγροδιατροφικό τομέα,
- να κατανοεί τις σύγχρονες προσεγγίσεις στρατηγικής διοίκησης και να αναλύει το εσωτερικό και εξωτερικό επιχειρηματικό περιβάλλον για τη διαμόρφωση ανταγωνιστικών στρατηγικών,
- να αναλύει τις αρχές διοίκησης ανθρώπινων πόρων και τη συμβολή της στελέχωσης, παρακίνησης, αξιολόγησης, ανάπτυξης και ηγεσίας ανθρώπινου δυναμικού στην επίδοση των οργανισμών,
- να κατανοεί τις αρχές χρηματοοικονομικής λογιστικής και χρηματοοικονομικής διοίκησης και τη χρήση λογιστικών και χρηματοοικονομικών πληροφοριών για την αξιολόγηση επιχειρηματικών αποφάσεων,
- να αναλύει τις αρχές κοστολόγησης και διοικητικής επιστήμης και να κατανοεί τη χρήση ποσοτικών και οικονομικών εργαλείων για τον προγραμματισμό, τον έλεγχο και τη λήψη αποφάσεων,
- να κατανοεί τη λειτουργία των αγορών αγροτικών προϊόντων και τροφίμων, τους παράγοντες που επηρεάζουν τη ζήτηση και τη συμπεριφορά του καταναλωτή και τη σημασία τους για τις αποφάσεις των επιχειρήσεων,
- να αναλύει τις αρχές μάρκετινγκ αγροτικών προϊόντων και τροφίμων και να κατανοεί τη σύνδεση έρευνας αγοράς, τμηματοποίησης, τοποθέτησης, προϊόντος, τιμολόγησης, διανομής και επικοινωνίας,
- να κατανοεί τη δομή και λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας αγροτικών προϊόντων και τροφίμων και τις αλληλεξαρτήσεις μεταξύ παραγωγής, προμηθειών, αποθήκευσης, μεταφοράς, διανομής και αγοράς,
- να αναλύει το μακροοικονομικό και θεσμικό περιβάλλον των γεωργικών και αγροδιατροφικών επιχειρήσεων και να κατανοεί τις επιδράσεις οικονομικών μεταβολών και πολιτικών στις επιχειρηματικές τους αποφάσεις,
- να κατανοεί βασικές και προχωρημένες αρχές τεχνολογίας τροφίμων και τη σημασία των παραγωγικών διεργασιών, της ποιότητας και της τεχνολογικής εξέλιξης για τη διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων,
- να αναλύει τις αρχές ποιοτικού ελέγχου και συστημάτων διασφάλισης ποιότητας και να κατανοεί τη σχέση ποιότητας, ασφάλειας, συμμόρφωσης και επιχειρησιακής αποτελεσματικότητας,
- να κατανοεί τη λειτουργία αγορών και προϊόντων παραγώγων και τις δυνατότητες αξιοποίησής τους στη διαχείριση κινδύνων που συνδέονται με τιμές και συναλλαγές στην αγροδιατροφική εφοδιαστική αλυσίδα.
Δεξιότητες
- να αναλύει σύνθετα επιχειρηματικά προβλήματα στον αγροδιατροφικό τομέα, να εντοπίζει κρίσιμες μεταβλητές και να χρησιμοποιεί κατάλληλα οικονομικά, διοικητικά και ποσοτικά εργαλεία για την υποστήριξη αποφάσεων,
- να πραγματοποιεί στρατηγική ανάλυση μιας επιχείρησης τροφίμων ή γεωργίας, να αξιολογεί το ανταγωνιστικό της περιβάλλον και να διαμορφώνει συνεκτικές στρατηγικές ανάπτυξης και ανταγωνιστικής τοποθέτησης,
- να αναλύει λογιστικές και χρηματοοικονομικές πληροφορίες, να αξιολογεί οικονομική επίδοση και χρηματοοικονομική κατάσταση και να υποστηρίζει αποφάσεις χρηματοδότησης, επένδυσης και κατανομής πόρων,
- να εφαρμόζει μεθόδους κοστολόγησης και διοικητικής ανάλυσης για την εκτίμηση κόστους, την αξιολόγηση εναλλακτικών επιλογών και τον επιχειρησιακό προγραμματισμό,
- να σχεδιάζει και να αξιολογεί πολιτικές διοίκησης ανθρώπινων πόρων και να αντιμετωπίζει ζητήματα οργάνωσης, συνεργασίας, παρακίνησης, αξιολόγησης και ανάπτυξης στελεχών,
- να αναλύει δεδομένα αγοράς και καταναλωτικής ζήτησης και να μετατρέπει τα αποτελέσματα σε τεκμηριωμένες αποφάσεις μάρκετινγκ για αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα,
- να σχεδιάζει ολοκληρωμένες στρατηγικές μάρκετινγκ, συνδυάζοντας επιλογές προϊόντος, τιμής, διανομής και επικοινωνίας με τις ιδιαίτερες συνθήκες της αγροδιατροφικής αγοράς,
- να χαρτογραφεί και να αξιολογεί εφοδιαστικές αλυσίδες αγροτικών προϊόντων και τροφίμων και να εντοπίζει δυνατότητες βελτίωσης της ροής προϊόντων, πληροφοριών και πόρων,
- να αξιολογεί τις επιπτώσεις μεταβολών στο μακροοικονομικό, θεσμικό και αγοραίο περιβάλλον και να ενσωματώνει τα σχετικά δεδομένα στον επιχειρηματικό σχεδιασμό και στη διαχείριση κινδύνου,
- να συνδέει τεχνολογικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων με επιχειρηματικές αποφάσεις που αφορούν παραγωγή, ποιότητα, ανάπτυξη προϊόντων, κόστος και ανταγωνιστικότητα,
- να αναλύει πραγματικές επιχειρηματικές περιπτώσεις, να συγκρίνει εναλλακτικές λύσεις και να παρουσιάζει τεκμηριωμένες διοικητικές προτάσεις με σαφή επιχειρηματολογία,
- να σχεδιάζει και να εκπονεί αυτοτελή μεταπτυχιακή έρευνα ή εφαρμοσμένη επιχειρηματική μελέτη, από τη διατύπωση του προβλήματος και την επιλογή μεθοδολογίας έως την ανάλυση δεδομένων, την ερμηνεία, συγγραφή και παρουσίαση των αποτελεσμάτων.
Ικανότητες
- να συνθέτει προηγμένη γνώση διοίκησης, οικονομικής, χρηματοοικονομικής, μάρκετινγκ και αγροδιατροφικής παραγωγής για την αντιμετώπιση σύνθετων επιχειρηματικών προβλημάτων στον κλάδο τροφίμων και γεωργίας,
- να διαμορφώνει τεκμηριωμένη διοικητική κρίση σε συνθήκες αβεβαιότητας, συνεκτιμώντας οικονομικά, χρηματοοικονομικά, εμπορικά, τεχνολογικά, οργανωτικά και θεσμικά δεδομένα,
- να λαμβάνει στρατηγικές και λειτουργικές αποφάσεις που συνδέουν τους στόχους μιας αγροδιατροφικής επιχείρησης με τις συνθήκες της αγοράς, τους διαθέσιμους πόρους και τις παραγωγικές της δυνατότητες,
- να αξιολογεί την οικονομική και ανταγωνιστική θέση μιας επιχείρησης και να διαμορφώνει προτάσεις για ανάπτυξη, αναδιοργάνωση, βελτίωση αποδοτικότητας και ενίσχυση της μακροχρόνιας βιωσιμότητάς της,
- να συνδέει αποφάσεις μάρκετινγκ και καταναλωτικής ζήτησης με στρατηγικές προϊόντος, παραγωγής και εφοδιαστικής αλυσίδας και να αντιμετωπίζει την αγροδιατροφική επιχείρηση ως ολοκληρωμένο σύστημα,
- να αξιολογεί και να διαχειρίζεται επιχειρηματικούς και χρηματοοικονομικούς κινδύνους και να επιλέγει κατάλληλες προσεγγίσεις περιορισμού ή αντιστάθμισής τους ανάλογα με τις συνθήκες της αγοράς,
- να ενσωματώνει ζητήματα ποιότητας, τεχνολογίας τροφίμων και λειτουργίας της παραγωγικής διαδικασίας στις διοικητικές αποφάσεις και να γεφυρώνει την τεχνική με την επιχειρηματική διάσταση μιας επιχείρησης τροφίμων,
- να αναγνωρίζει επιχειρηματικές ευκαιρίες στον αγροδιατροφικό τομέα και να μετατρέπει δεδομένα αγοράς, τεχνολογικές δυνατότητες και καταναλωτικές ανάγκες σε τεκμηριωμένες επιχειρηματικές πρωτοβουλίες,
- να ηγείται και να συνεργάζεται αποτελεσματικά σε διεπιστημονικές ομάδες στελεχών με οικονομικό, διοικητικό, γεωπονικό, τεχνολογικό και εμπορικό υπόβαθρο και να συντονίζει διαφορετικές λειτουργίες της επιχείρησης,
- να επικοινωνεί σύνθετες επιχειρηματικές αναλύσεις και προτάσεις με σαφήνεια σε διοίκηση, εργαζομένους, επενδυτές, συνεργάτες, προμηθευτές και άλλους εμπλεκόμενους στην αγροδιατροφική αλυσίδα,
- να αναλαμβάνει αυτοδύναμη ερευνητική και επαγγελματική δραστηριότητα και να συμβάλλει στην ανάπτυξη και εφαρμογή νέας γνώσης και σύγχρονων πρακτικών διοίκησης στον αγροδιατροφικό τομέα,
- να εφαρμόζει αρχές επαγγελματικής δεοντολογίας, επιχειρηματικής υπευθυνότητας, επιστημονικής ακεραιότητας και υπεύθυνης διοίκησης και να συνεχίζει αυτόνομα την επαγγελματική και επιστημονική του ανάπτυξη.
Σημείωση τεκμηρίωσης:
Η παρουσίαση βασίζεται στον ισχύοντα Κανονισμό Σπουδών. Η επιλογή, η ομαδοποίηση και η διατύπωση των μαθησιακών αποτελεσμάτων αποτελούν συνθετική επεξεργασία του mysep, σύμφωνα με το Ελληνικό Πλαίσιο Προσόντων και τους περιγραφικούς δείκτες του Δουβλίνου.
Διάρκεια σπουδών :
Πρόγραμμα Πλήρους Φοίτησης: Η συνολική διάρκεια του Προγράμματος Πλήρους Φοίτησης που οδηγεί στην απόκτηση του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών είναι ένα ημερολογιακό έτος.
Γλώσσα Διδασκαλίας: Η γλώσσα διδασκαλίας μαθημάτων είναι κυρίως η ελληνική. Υπάρχουν όμως ορισμένα μαθήματα που διδάσκονται στην αγγλική. Η προτεινόμενη βιβλιογραφία στα διδασκόμενα μαθήματα μπορεί είναι ελληνική ή/και αγγλική. Η γλώσσα συγγραφής της μεταπτυχιακής εργασίας μπορεί να είναι ελληνική ή αγγλική.
Δίδακτρα:
Τα τέλη φοίτησης για τους φοιτητές του Προγράμματος Πλήρους Φοίτησης είναι 6.000€ και για τους φοιτητές του Προγράμματος Μερικής Φοίτησης είναι 6.500€.
Κατηγορίες και αριθμός εισακτέων:
Στο Δ.Π.Μ.Σ. γίνονται δεκτοί πτυχιούχοι τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, θετικών, οικονομικών και συναφών επιστημών της ημεδαπής, ή αναγνωρισμένων ομοταγών Τμημάτων της αλλοδαπής συναφών ειδικοτήτων.
Αίτηση μπορούν επίσης να υποβάλουν και όσοι πρόκειται να ολοκληρώσουν τις προπτυχιακές σπουδές τους πριν από την έναρξη των μαθημάτων του Προγράμματος. Στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει έγκαιρα να προσκομίσουν βεβαίωση ότι ολοκλήρωσαν με επιτυχία όλα τα μαθήματα και την πτυχιακή εργασία (όπου απαιτείται). Οι τίτλοι σπουδών της αλλοδαπής πιστοποιούνται με βεβαίωση ισοτιμίας και αντιστοιχίας από το ΔΟΑΤΑΠ.
Διαδικασία επιλογής και εγγραφή επιτυχόντων
Επιλογή των υποψηφίων: Για την επιλογή των υποψηφίων συνεκτιμώνται τα ακόλουθα κριτήρια:
- Γενικός βαθμός του πτυχίου.
- Προηγούμενη ερευνητική δραστηριότητα του υποψηφίου, εφόσον υπάρχει.
- Σχετική επαγγελματική προϋπηρεσία.
- Δύο συστατικές επιστολές.
- Επαρκής γνώση της Αγγλικής γλώσσας.
- Προκειμένου για αλλοδαπούς υποψηφίους, επαρκής γνώση της ελληνικής γλώσσας, όπως αυτή καθορίζεται από το Προεδρικό Διάταγμα 221/90, άρθρο 9.
- Άλλα προσόντα, που αποδεικνύονται με σχετικά πιστοποιητικά (π.χ. Βαθμολογία στο GMAT ή άλλο συναφές τεστ).
- Συνέντευξη.
Πρόγραμμα Σπουδών (Μαθήματα – ECTS)
Πρόγραμμα Πλήρους Φοίτησης: Για την απόκτηση του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) κάθε φοιτητής πρέπει να ολοκληρώσει με επιτυχία 10 μαθήματα από τα οποία 6 είναι υποχρεωτικά και 4 προαιρετικά (40 πιστωτικές μονάδες/ECTS). Επίσης, πρέπει να εκπονήσει μια μεταπτυχιακή εργασία (16 πιστωτικές μονάδες/ECTS) και να παρακολουθήσει τον κύκλο σεμιναρίων και επισκέψεων σε επιχειρήσεις και οργανισμούς (4 πιστωτικές μονάδες /ECTS). To σύνολο των Πιστωτικών Μονάδων (ECTS) που απαιτούνται για την απονομή του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Μ.Σ.) ανέρχονται σε εξήντα (60).
Το ενδεικτικό πρόγραμμα μαθημάτων ανά εξάμηνο διαμορφώνεται ως εξής:
Α’ Εξάμηνο:
Υποχρεωτικά μαθήματα
-
-
- Χρηματοοικονομική Ανάλυση και Διοικητική Λογιστική
- Μάρκετινγκ Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων
- Στατιστική για Επιχειρηματικές Αποφάσεις
-
Προαιρετικά Μαθήματα (επιλέγονται δύο)
-
-
- Γενικά Θέματα Τεχνολογίας Τροφίμων
- Διοικητική Επιστήμη και Κοστολόγηση
- Εφοδιαστική Αλυσίδα Γεωργικών Προϊόντων και Τροφίμων
- Μακροοικονομικό Περιβάλλον Γεωργικών Επιχειρήσεων
- Οικονομική των Επιχειρήσεων Τροφίμων
- Χρηματοοικονομική Λογιστική
-
Β’ Εξάμηνο:
Υποχρεωτικά μαθήματα
-
-
- Επιχειρησιακή Στρατηγική
- Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων
- Προχωρημένα θέματα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Advanced Approaches to Management)
-
Προαιρετικά Μαθήματα (επιλέγονται δύο)
-
-
-
- Ειδικά Θέματα Μάρκετινγκ
- Ειδικά Θέματα Τεχνολογίας Τροφίμων
- Εφαρμοσμένη Ανάλυση της Ζήτησης Τροφίμων
- Ποιοτικός Έλεγχος και Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας
- Χρηματοοικονομική Διοίκηση
- Αγορές και Προϊόντα Παραγώγων με εφαρμογές στην Εφοδιαστική Αλυσίδα Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων
-
-
Τι άλλο πρέπει να ξέρω :
Χρήσιμα Έντυπα:
Προκήρυξη : Πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος (ακαδ. έτος 2026-2027)
ΦΕΚ Ίδρυσης : ΦΕΚ 2680 τ.Β΄/06.07.2018 & ΦΕΚ 4423 τ.Β’/25.09.2021 & ΦΕΚ 1535 τ.Β’/31.03.2025
Κανονισμός Σπουδών: ΦΕΚ 4368 τ.Β΄/01.10.2018 & ΦΕΚ 4423 τ.Β’/25.09.2021 & ΦΕΚ 1493 τ.Β’/31.03.2025
Περισσότερα στοιχεία :
Ηλεκτρονική διεύθυνση ΠΜΣ: http://mba.aua.gr/
Ηλεκτρονική διεύθυνση του τμήματος: http://www.aoa.aua.gr/
Διάρκεια Λειτουργίας
Το Δ.Π.Μ.Σ. θα λειτουργήσει για πέντε (5) έτη, μέχρι και το ακαδημαϊκό έτος 2028-2029.