το άρθρο ενημερώθηκε στις : 25/10/2025
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Σχολή Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής
Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου (Αθήνα)
Πρόγραμμα Σπουδών
1ο Εξάμηνο
Υποχρεωτικά:
Βιολογία Κυττάρου
Γενική και Ανόργανη Χημεία
Εισαγωγή στην Επιστήμη Τροφίμων και στη Διατροφή του Ανθρώπου
Εισαγωγή στην Πληροφορική
Μαθηματικά Α
Στατιστική
Φυσική
Αγγλικά Ι
2ο Εξάμηνο
Υποχρεωτικά:
Αναλυτική Χημεία
Γενική Μικροβιολογία
Γεωργία
Δενδροκομία
Λαχανοκομία
Οργανική Χημεία
Φυσικοχημεία
Αγγλικά ΙΙ
3ο Εξάμηνο
Υποχρεωτικά:
Βιοχημεία
Αρχές Μηχανικής Τροφίμων
Γενετική
Ενόργανη Χημική Ανάλυση
Ζωοτεχνία
Εισαγωγή στη Διατροφική Αξιολόγηση
Μαθήματα Επιλογής:
Γενική Αμπελουργία
Μετασυλλεκτική Μεταχείριση Καρπών και Λαχανικών
Αρχές Ανατομίας και Φυσιολογίας του Ανθρώπου
Αγγλικά ΙΙΙ
4ο Εξάμηνο
Υποχρεωτικά:
Αρχές Βιοτεχνολογίας Τροφίμων
Βασικές Διεργασίες Επεξεργασίας Τροφίμων
Μοριακή Βιολογία
Βιοχημεία Τροφίμων
Διατροφή και Μεταβολισμός
Χημεία Τροφίμων
Μαθήματα Επιλογής:
Ειδική Αμπελουργία
Μετασυλλεκτικές Ασθένειες Οπωροκηπευτικών
Γεωργικός Πειραματισμός
Αγγλικά
5ο Εξάμηνο
Υποχρεωτικά:
Σχεδιασμός και Μηχανολογικός Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων
Μέθοδοι Ανάλυσης Τροφίμων
Μικροβιολογία Τροφίμων
Γαλακτοκομία
Συντήρηση Τροφίμων
Οινολογία I
Μαθήματα Επιλογής:
Ζωικοί Εχθροί Αποθηκευμένων Γεωργικών Προϊόντων, Τροφίμων και Αστικού Περιβάλλοντος
Γεωργική Φαρμακολογία
Επιδημιολογία της Διατροφής
Αρχές Διατροφικής Συμβουλευτικής
Διατροφή Αγροτικών Ζώων
Αγγλικά
6ο Εξάμηνο
Υποχρεωτικά:
Υγιεινή Τροφίμων
Τοξικολογία Περιβάλλοντος και Τροφίμων
Ποσοτική Μικροβιολογία Τροφίμων
Στατιστική Ανάλυση Δεδομένων με Χρήση Η/Υ
Διατροφή και Δημόσια Υγεία
Μεθοδολογία της Διατροφής
Εργαστήριο Μηχανικής Τροφίμων
Μαθήματα Επιλογής:
Οινολογία II
Εφαρμογές Η/Υ στην Επεξεργασία των Τροφίμων
Μελισσοκομία – Σηροτροφία
Γεωργική Φαρμακολογία
Αγγλικά
7ο Εξάμηνο
Υποχρεωτικά:
Τεχνολογία Γάλακτος I
Τεχνολογία Προϊόντων Φυτικής και Ζωικής Προέλευσης
Ποιοτικός και Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων
Διατροφική Επιδημιολογία και Δημόσια Υγεία
Μεθοδολογία της Διατροφής
Λειτουργικά Τρόφιμα και Διατροφή
Διατροφή στα Στάδια της Ζωής
Μαθήματα Επιλογής:
Ενζυμολογία Τροφίμων και Βιομηχανικές Ζυμώσεις
Διατροφή και Άθληση
Επεξεργασία Αποβλήτων Βιομηχανιών Τροφίμων
8ο Εξάμηνο
Υποχρεωτικά:
Τεχνολογία Γάλακτος II – Τυροκομία
Συσκευασία Τροφίμων
Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας και Υγιεινής Τροφίμων και Νομοθεσία Τροφίμων
Κλινική Διατροφή
Μικροβιολογία Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων
Μαθήματα Επιλογής:
Φυσικές Ιδιότητες Τροφίμων
Διδακτική/Γεωργική Εκπαίδευση
Φυσικά Προϊόντα: Χημεία και Βιοδραστικότητα
Διατροφική Αγωγή
9ο Εξάμηνο
Μαθήματα Επιλογής:
Ανάπτυξη Επιστημονικών και Επαγγελματικών Δεξιοτήτων
Στρατηγικός Σχεδιασμός Επιχειρήσεων
Μάρκετινγκ Γεωργικών Προϊόντων και Τροφίμων
Επεξεργασία Αποβλήτων Βιομηχανιών Τροφίμων
Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων
Φυσικοχημεία Τροφίμων
Τεχνολογία Αλκοολούχων Ποτών
Ειδικά Κεφάλαια Χημείας Τροφίμων
Ιστορία της Γεωπονικής Επιστήμης
10ο Εξάμηνο
Πρακτική Άσκηση
Πτυχιακή Μελέτη