το άρθρο ενημερώθηκε στις 02/01/2026
Με μία ματιά
Τμήμα: Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων
Ίδρυμα: Πανεπιστήμιο Πατρών
Τι σπουδάζεις: επιστήμη τροφίμων, τεχνολογία και επεξεργασία τροφίμων, ασφάλεια και ποιότητα, διατροφή και αγροδιατροφή
Τίτλος σπουδών: Πτυχίο Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (Επίπεδο 6 – Πανεπιστημιακό)
Διάρκεια: 5 έτη
Τι ανοίγει μετά: βιομηχανία τροφίμων, έλεγχος ποιότητας και ασφάλειας, αγροδιατροφικός τομέας, μεταπτυχιακές σπουδές
Γιατί να σπουδάσω Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Πατρών;
Η επιστήμη και η τεχνολογία τροφίμων βρίσκονται στον πυρήνα της σύγχρονης αγροδιατροφής και της δημόσιας υγείας. Το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πατρών προσφέρει σπουδές με έντονο εφαρμοσμένο και εργαστηριακό χαρακτήρα, εστιάζοντας στην παραγωγή ασφαλών, ποιοτικών και καινοτόμων τροφίμων.
Οι σπουδές συνδυάζουν βασικές γνώσεις χημείας, βιολογίας και μηχανικής τροφίμων με πρακτικές εφαρμογές στην επεξεργασία, τη συντήρηση, τη συσκευασία και τον ποιοτικό έλεγχο τροφίμων. Το πρόγραμμα απευθύνεται σε νέους που ενδιαφέρονται να εργαστούν σε έναν δυναμικό και διαρκώς εξελισσόμενο κλάδο της ελληνικής και διεθνούς οικονομίας.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
σε ενδιαφέρει η παραγωγή και η ποιότητα των τροφίμων
σου αρέσουν η χημεία και η βιολογία σε εφαρμοσμένο πλαίσιο
θέλεις σπουδές με εργαστήρια και πρακτική διάσταση
σε απασχολεί η ασφάλεια τροφίμων και η δημόσια υγεία
μπορείς να συνδυάζεις επιστημονική γνώση με τεχνολογικές εφαρμογές
βλέπεις τον εαυτό σου σε βιομηχανικό ή ελεγκτικό περιβάλλον
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το Τμήμα
Δεν είναι σπουδές μαγειρικής ή γαστρονομίας
Δεν περιορίζεται μόνο στη θεωρία
Δεν απευθύνεται σε όσους αποφεύγουν εργαστηριακή εργασία
Δεν αποτελεί εύκολη επιλογή χωρίς συστηματική μελέτη
Τι θα σπουδάσεις – τι θα μάθεις
Κατά τη διάρκεια των σπουδών σου θα αποκτήσεις γνώσεις στη χημεία και μικροβιολογία τροφίμων, στην τεχνολογία επεξεργασίας και συντήρησης, στην υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων, στα συστήματα διασφάλισης ποιότητας, στη συσκευασία, καθώς και στη νομοθεσία τροφίμων και τη διαχείριση αγροδιατροφικών επιχειρήσεων.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει εργαστήρια, εφαρμοσμένες ασκήσεις και πρακτική προσέγγιση της παραγωγικής διαδικασίας.
Ποιες δεξιότητες θα αναπτύξεις
επιστημονική και αναλυτική σκέψη
εργαστηριακές και τεχνολογικές δεξιότητες
ικανότητα ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας
κατανόηση της αγροδιατροφικής αλυσίδας
εφαρμογή κανονισμών και προτύπων τροφίμων
συνεργασία σε διεπιστημονικά περιβάλλοντα
Πού μπορεί να σε οδηγήσει το πτυχίο
Οι απόφοιτοι μπορούν να απασχοληθούν σε βιομηχανίες τροφίμων και ποτών, σε εργαστήρια ελέγχου ποιότητας, σε φορείς πιστοποίησης και ασφάλειας τροφίμων, στον αγροδιατροφικό τομέα, καθώς και να συνεχίσουν σε μεταπτυχιακές σπουδές στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Το πτυχίο λειτουργεί ως ισχυρή βάση για επαγγελματική εξέλιξη στον κλάδο των τροφίμων και της αγροδιατροφής.
Αν μέχρι εδώ νιώθεις ότι το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πατρών μπορεί να σου ταιριάζει, παρακάτω θα βρεις όλες τις επίσημες και αναλυτικές πληροφορίες για τη δομή των σπουδών, το πρόγραμμα μαθημάτων, τις επαγγελματικές προοπτικές και τις δυνατότητες συνέχισης σε μεταπτυχιακό επίπεδο.
Πανεπιστήμιο Πατρών
Σχολή Γεωπονικών Επιστημών
Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (Αγρίνιο)
Έδρα :
Διεύθυνση: Γ. Σεφέρη 2 Τ.Κ. 30100 Αγρίνιο
Σκοπός του τμήματος :
Σκοπός του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων είναι η παροχή υψηλής ποιότητας σπουδών για την εκπαίδευση επιστημόνων οι οποίοι θα διαθέτουν υψηλού επιπέδου γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες στην Επιστήμη και στην Τεχνολογία των Τροφίμων, δίνοντας έμφαση σε τομείς, όπως η μικροβιολογία τροφίμων, η χημεία και η ανάλυση τροφίμων, η επεξεργασία, συντήρηση και συσκευασία τροφίμων, η διασφάλιση ποιότητας, η τεχνολογία φυτικών και ζωικών προϊόντων τροφίμων, κλπ.
Διάρκεια σπουδών : 5 έτη (10 εξάμηνα)
Κατευθύνσεις – Επιδιωκόμενα αποτελέσματα του Προγράμματος Σπουδών:
Η ακαδηµαϊκή λειτουργία του τμήματος και η εισαγωγή των πρώτων φοιτητών, αρχίζει από την έναρξη του ακαδηµαϊκού έτους 2019-2020.
Το Πρόγραμμα Σπουδών επιδιώκει να προσφέρει στους φοιτητές ολοκληρωμένη και διεπιστημονική γνώση μέσω της αλληλεπίδρασης με άλλες επιστήμες όπως αυτές της χημείας, της μικροβιολογίας, της παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων, αλλά και της επιχειρηματικότητας, στα πλαίσια της διασύνδεσης μεταξύ Πανεπιστημίου και παραγωγικών φορέων. Ο απώτερος στόχος είναι η κατάρτιση επιστημόνων που θα συμβάλλουν στην ανάπτυξη ποιοτικών τροφίμων, με υψηλή διατροφική αξία, ελκυστικότητα αλλά και ασφάλεια για τους καταναλωτές, και οι οποίοι θα μπορούν να καταλάβουν υψηλόβαθμες θέσεις εργασίας τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό.
Το Πρόγραμμα Σπουδών παρέχει την απαραίτητη και αναγκαία εκπαίδευση τους αποφοίτους με απώτερο στόχο τη διαμόρφωση επιστημόνων που διαθέτουν δεξιότητες (ικανότητες εφαρμογής γνώσεων και αξιοποίησης τεχνογνωσίας) σχετικές με:
τη γνώση σχετικά με τη χημεία, τη μηχανική και τη μικροβιολογία των τροφίμων,
τη γνώση της τεχνολογίας για την παρασκευή, τη συντήρηση, τη συσκευασία και τη διάθεση στο εμπόριο μεγάλης ποικιλίας προϊόντων τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης,
τη δυνατότητα διενέργειας ποιοτικών ελέγχων σε προϊόντα τροφίμων,
την ανάπτυξη νέων ασφαλών και ποιοτικών τροφίμων, με υψηλή διατροφική αξία, ελκυστικότητα αλλά και ασφάλεια για τους καταναλωτές,
την προστασία του περιβάλλοντος από τα υπολείμματα της επεξεργασίας των βιομηχανικών τροφίμων,
τη βασική γνώση οργάνωσης και διοίκησης επιχειρήσεων τροφίμων και γενικότερης ανάπτυξης της επιχειρηματικότητας,
τις βασικές αρχές της νομοθεσίας αλλά και της ηθικής που διέπουν την παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τροφίμων.
Ο απώτερος στόχος του Τμήματος Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων είναι η κατάρτιση επιστημόνων που θα συμβάλλουν στην ανάπτυξη ποιοτικών τροφίμων, με υψηλή διατροφική αξία, ελκυστικότητα αλλά και ασφάλεια για τους καταναλωτές, και οι οποίοι θα μπορούν να καταλάβουν υψηλόβαθμες θέσεις εργασίας τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό.
Για την επίτευξη των παραπάνω στόχων σχεδιάστηκε ένα ιδιαίτερο πρόγραμμα σπουδών 5ετούς διάρκειας το οποίο οδηγεί στην απονομή του τίτλου του Integrated Master Level 7 στους πτυχιούχους του, λαμβάνοντας υπόψη τις πλέον σύγχρονες εκπαιδευτικές απαιτήσεις σε διεθνές επίπεδο, και υιοθετώντας σύγχρονες και καινοτόμες πρακτικές τόσο στη θεωρητική, όσο και στην εργαστηριακή κατάρτιση των φοιτητών του. Σκοπός του Προγράμματος Σπουδών είναι να προσφέρει στους φοιτητές ολοκληρωμένη και διεπιστημονική γνώση μέσω της αλληλεπίδρασης με άλλες επιστήμες όπως αυτές της χημείας, της μικροβιολογίας, της παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων, αλλά και της επιχειρηματικότητας, στα πλαίσια της διασύνδεσης μεταξύ Πανεπιστημίου και παραγωγικών φορέων.
Το πρόγραμμα σπουδών του Τμήματος Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων είναι δομημένο με τέτοιο τρόπο ώστε στα πρώτα εξάμηνα ο φοιτητής να λαμβάνει τις βασικές γνώσεις που θα του χρειαστούν για την εμβάθυνση και εξειδίκευση που θα ακολουθήσει στην πορεία της εκπαίδευσής του. Έτσι, μέχρι και το 5ο εξάμηνο το Πρόγραμμα Σπουδών αποτελείται μόνο από υποχρεωτικά μαθήματα. Στο 6ο εξάμηνο και μέχρι και το 9ο αρχίζουν να διατίθενται και μαθήματα επιλογής, ενώ το 10ο εξάμηνο είναι αφιερωμένο στην εκπόνηση της πτυχιακής εργασίας.
Ενδεικτικά Μαθήματα :
Χημεία, Βιολογία, Βιοχημεία, Άνθρωπος και Τρόφιμα, Γενική Μικροβιολογία, Μηχανική Τροφίμων, Χημεία Τροφίμων, Μικροβιολογία Τροφίμων, Μάρκετινγκ Τροφίμων, Διατροφή και Θρεπτική Αξία Τροφίμων, Ποιοτικός Έλεγχος-Εξασφάλιση Ποιότητας, Αρχές Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Προστασία Περιβάλλοντος και Αξιοποίηση Υποπροϊόντων, Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Νέων Τροφίμων, Ανάλυση Τροφίμων, Τεχνολογία Ζυμουμένων Τροφίμων, Προσθετικές και Αρτυματικές ‘Υλες Τροφίμων, Αρχές Τεχνολογικής Έρευνας, Τεχνολογία Φρούτων Λαχανικών, Τεχνολογία Λιπών Λαδιών, Τεχνολογία Σιτηρών, Τεχνολογία Αλιευμάτων, Τεχνολογία Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων, Τεχνολογία Κρέατος και Κρεατοπαρασκευασμάτων, Ποιοτικός Έλεγχος, Στατιστική Εκτίμηση Ποιοτικού Ελέγχου, Συσκευασία τροφίμων, Οργάνωση και Διοίκηση Βιομηχανιών Τροφίμων, Καθορισμός Προδιαγραφών και Νομοθεσία, κ.α.
Αναλυτικά όλα τα μαθήματα ανά εξάμηνο: Πρόγραμμα Σπουδών
Περισσότερα στοιχεία
Ηλεκτρονική διεύθυνση του τμήματος: http://foodscitech.upatras.gr/
Οδηγός Σπουδών του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (ισχύει από το ακαδ. έτος 2022-2023)
Τι άλλο πρέπει να ξέρω :
Επαγγελματικά Δικαιώματα – Προοπτικές :
Ο πτυχιούχος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, αποκτά τις απαραίτητες επιστημονικές και τεχνικές γνώσεις, ώστε να έχει τη δυνατότητα να ασχολείται είτε αυτοδύναμα είτε σε συνεργασία με άλλους επιστήμονες με τη μελέτη, έρευνα και εφαρμογή της Τεχνολογίας πάνω σε σύγχρονους και ειδικούς τομείς της Επιστήμης τροφίμων όπως:
με την παραγωγή και τον ποιοτικό έλεγχο των τροφίμων καθώς και τις υπηρεσίες ελέγχου και διακίνησης των Τροφίμων.
με την εμπορία και διακίνηση εξοπλισμού βιομηχανιών και βιοτεχνιών τροφίμων και πρόσθετων υλών.
με την ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίων ανάλυσης και ελέγχου τροφίμων, σύμφωνα με τις προϋποθέσεις που χορηγούν τις σχετικές άδειες τα αρμόδια Υπουργεία που έχουν την ευθύνη ελέγχου των εργαστηρίων αυτών.
με την εκπόνηση ή συμμετοχή στην εκπόνηση μελετών οικονομοτεχνικής σκοπιμότητας για την ίδρυση ή επέκταση βιομηχανιών Τροφίμων.
με την συμμετοχή στην εκπόνηση μελετών και στην επίβλεψη για την κατασκευή ή επέκταση βιομηχανιών τροφίμων.
με την άσκηση κάθε άλλης δραστηριότητας σε επαγγελματικά αντικείμενα που θα προκύπτουν από την εξέλιξη της Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων.
με την άσκηση καθηκόντων εμπειρογνώμονα σε αγορανομικά δικαστήρια ή άλλα δικαστήρια και σε υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων για την πιστοποίηση της ποιότητας και καταλληλότητας των τροφίμων.
να μπορεί να εξελίσσεται σε όλο το φάσμα της διοικητικοτεχνικής ιεραρχίας σε βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων και υπηρεσίες τροφίμων.
να μπορεί να καλύπτει τη θέση υπευθύνου στελέχους στις επιχειρήσεις που προβλέπονται από τη νομοθεσία που ισχύει κάθε φορά για τη λειτουργία των επιχειρήσεων αυτών.
να απασχολείται σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης σύμφωνα με την κάθε φορά ισχύουσα νομοθεσία, να μπορεί επίσης να απασχοληθεί και ως μέλος ερευνητικών ομάδων σε θέματα της ειδικότητας του.
να απασχολείται στη διακίνηση και προώθηση (marketing) των μεταποιημένων τροφίμων στις αλυσίδες καταστημάτων.
Οι πτυχιούχοι του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, με βάση τις εξειδικευμένες επιστημονικές και τεχνικές γνώσεις τους, ασχολούνται, είτε αυτοδύναμα, είτε σε συνεργασία με άλλους επιστήμονες, με τη μελέτη, έρευνα και εφαρμογή της τεχνολογίας πάνω σε σύγχρονους και ειδικούς τομείς της επιστήμης τροφίμων και τη διαδικασία της συντήρησης, επεξεργασίας και ποιοτικού ελέγχου των τροφίμων, της αξιοποίησης των υποπροϊόντων και συμμετέχουν στο βιολογικό καθαρισμό των αποβλήτων των βιομηχανιών τροφίμων, καθώς και σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης, σύμφωνα με την κάθε φορά ισχύουσα νομοθεσία. Επίσης, μπορούν να απασχοληθούν και ως μέλη ερευνητικών ομάδων σε θέματα της ειδικότητάς τους.
Επίσης, στον Δημόσιο τομέα υπάρχουν θεσμοθετημένες θέσεις απασχόλησης πτυχιούχων Τεχνολόγων Τροφίμων στα εξής Υπουργεία: Υπουργείο Υγείας και Πρόνοιας (θέσεις Τεχνολόγων Τροφίμων σ’ όλα τα Νοσοκομεία της Ελλάδας), Υπουργείο Παιδείας (θέσεις καθηγητών Τεχνολόγων Τροφίμων στη Επαγγελματική Εκπαίδευση), Υπουργείο Εμπορίου (στη Διεύθυνση αγορανομικών ελέγχων), Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (θέσεις Τεχνολόγων Τροφίμων στον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) , στις Περιφερειακές Διευθύνσεις Ποιοτικού Ελέγχου Τροφίμων, στον Ελληνικό Οργανισμό Γάλακτος κλπ, Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών (στο Γενικό Χημείο του Κράτους) όπως επίσης και στις Δημόσιες Επιχειρήσεις Ύδρευσης και Αποχέτευσης κλπ.
Σχετικά επαγγέλματα:
Μετεγγραφές Φοιτητών: Αντίστοιχα τμήματα άλλων Α.Ε.Ι. με βάση το ΦΕΚ 3487 τ.Β’/04.07.2025
Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (Θεσσαλονίκη) – ΔΙ.ΠΑ.Ε.
Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (Καλαμάτα) – Παν. Πελοποννήσου
Σχετικές Επαγγελματικές Οργανώσεις:
Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων. web site: http://www.petet.org.gr/
Στατιστικά στοιχεία Βάσεων Εισαγωγής
Πανελλαδικές 2025
Κωδικός Μηχανογραφικού : 1278
Συντελεστής Ελάχιστης Βάσης Εισαγωγής : 0,80
Προβλεπόμενες Θέσεις εισακτέων ακαδ. έτος 2025-2026: 121
Υπολογισμός Μορίων – Συντελεστές βαρύτητας πανελλαδικά εξεταζόμενων μαθημάτων
Γενικό Λύκειο
2ο Επιστημονικό πεδίο: Θετικές & Τεχνολογικές Επιστήμες
Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία : 20 %
Φυσική : 20 %
Χημεία : 40 %
Μαθηματικά: 20 %
3ο Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμες Υγείας και Ζωής
Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία : 20 %
Φυσική : 20 %
Χημεία : 30 %
Βιολογία : 30 %
Επαγγελματικό Λύκειο
Τομέας : Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος
Μαθηματικά (Άλγεβρα) : 20 %
Νέα Ελληνικά : 20 %
Μάθημα Ειδικότητας 1 : 30 %
Μάθημα Ειδικότητας 2 : 30 %
Γενικό Λύκειο (με 90%):
Βαθμολογία Πρώτου Εισαγόμενου 2025 : 13.610
Βαθμολογία Τελευταίου Εισαγόμενου 2025 : 9.630
Επαγγελματικό Λύκειο:
Βαθμολογία Πρώτου Εισαγόμενου 2025 : 11.100
Βαθμολογία Τελευταίου Εισαγόμενου 2025 : 7.150
Νέο τμήμα: Διαθέσιμα στοιχεία βάσεων εισαγωγής από το 2019
Διαχρονική Εξέλιξη των Βάσεων Εισαγωγής Μαθητών Γενικού Λυκείου (GEL) με το 90%
Διαχρονική Εξέλιξη των Βάσεων Εισαγωγής Μαθητών Επαγγελματικού Λυκείου (EPAL)
Διαχρονική Εξέλιξη του Αριθμού των Εισακτέων
Εν κατακλείδι:
Το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων εκπαιδεύει επιστήμονες με εξειδίκευση στη χημεία, μικροβιολογία, ανάλυση, επεξεργασία, διασφάλιση ποιότητας και τεχνολογία τροφίμων. Το πρόγραμμα συνδυάζει θεωρία, εργαστηριακή εξάσκηση και επαφή με την παραγωγή, προετοιμάζοντας αποφοίτους για τον δημόσιο και ιδιωτικό τομέα, αλλά και για καινοτόμες εφαρμογές στον κλάδο των τροφίμων και ποτών.
Ιδανικός φοιτητής για το τμήμα είναι κάποιος που αγαπά τη χημεία και τις βιοεπιστήμες, έχει ενδιαφέρον για τη διατροφή, την τεχνολογία και την ποιότητα των τροφίμων και διαθέτει ακρίβεια, υπευθυνότητα και προσήλωση στη λεπτομέρεια. Χρειάζεται επίσης να έχει όρεξη για εργαστηριακή εργασία, ικανότητα συνδυασμού θεωρίας και πράξης, και διάθεση να εξελίσσεται σε έναν τομέα που επηρεάζει άμεσα τη δημόσια υγεία και την κοινωνία.