Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Ποιος φροντίζει ώστε ένα κρασί, ένα απόσταγμα ή μια μπύρα να παράγεται σωστά, με σταθερή ποιότητα και ασφάλεια;
Ο Τεχνικός Ποτοποιΐας και Αποσταγματοποιΐας είναι ο επαγγελματίας που συμμετέχει σε όλα τα στάδια παραγωγής αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών, από την πρώτη ύλη μέχρι το τελικό προϊόν.
Συνδυάζει γνώσεις τεχνολογίας τροφίμων, χημείας και ποιοτικού ελέγχου, ώστε η παραγωγική διαδικασία να είναι ελεγχόμενη, ασφαλής και σύμφωνη με τη νομοθεσία.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Παρακολουθεί και ελέγχει τα στάδια παραγωγής οίνων, αποσταγμάτων και ζύθου.
Συμμετέχει στη διαδικασία ζύμωσης και απόσταξης.
Ελέγχει την ποιότητα των πρώτων υλών και των τελικών προϊόντων.
Καταγράφει αποτελέσματα μετρήσεων και στοιχείων παραγωγής.
Συντηρεί και επιβλέπει τη λειτουργία μηχανολογικού και εργαστηριακού εξοπλισμού.
Ελέγχει τα υλικά συσκευασίας και τη διαδικασία εμφιάλωσης.
Συμμετέχει στην εμπορία και διακίνηση προϊόντων και πρώτων υλών.
Εφαρμόζει τα ισχύοντα νομικά πλαίσια παραγωγής και διάθεσης ποτών.
Συνθήκες Εργασίας
Εργάζεται σε εργαστήρια και χώρους παραγωγής ποτών.
Το περιβάλλον μπορεί να περιλαμβάνει θόρυβο από μηχανήματα και χημικές αναθυμιάσεις.
Χρειάζεται συνεχή παρουσία στον χώρο παραγωγής για έλεγχο και εποπτεία.
Η εργασία απαιτεί ακρίβεια, υπευθυνότητα και τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα του Τεχνικού Ποτοποιΐας και Αποσταγματοποιΐας ταιριάζει σε νέους που ενδιαφέρονται για την παραγωγή τροφίμων και ποτών,
έχουν μεθοδικότητα και σχολαστικότητα στη λεπτομέρεια,
διαθέτουν παρατηρητικότητα και αναλυτική σκέψη,
μπορούν να εργάζονται σε οργανωμένο παραγωγικό περιβάλλον,
ενδιαφέρονται για τη χημεία και τις διαδικασίες ζύμωσης,
είναι υπεύθυνοι και τηρούν κανόνες υγιεινής και νομοθεσίας.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν περιορίζεται σε απλή δοκιμή ή γευσιγνωσία ποτών.
Δεν είναι εργασία χωρίς ευθύνη και έλεγχο ποιότητας.
Δεν είναι κατάλληλο για όσους αδιαφορούν για λεπτομέρειες και διαδικασίες.
Δεν είναι καθαρά εμπορικό επάγγελμα χωρίς τεχνική γνώση παραγωγής.
Τι σπουδάζεις για να γίνεις Τεχνικός Ποτοποιΐας και Αποσταγματοποιΐας;
Σπουδές παρέχονται σε δημόσια και ιδιωτικά Σ.Α.Ε.Κ. σε σχετική ειδικότητα.
Η κατάρτιση περιλαμβάνει γνώσεις τεχνολογίας τροφίμων, ζυμώσεων, απόσταξης, ποιοτικού ελέγχου, υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και βασικές αρχές νομοθεσίας τροφίμων και ποτών.
Πού μπορείς να δουλέψεις;
Μπορεί να εργαστεί σε οινοποιίες και αποσταγματοποιίες.
Μπορεί να απασχοληθεί σε ζυθοποιίες και βιομηχανίες αναψυκτικών ή χυμών.
Μπορεί να εργαστεί σε χημικά εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου.
Μπορεί να απασχοληθεί σε κρατικούς φορείς ελέγχου, όπως χημικές υπηρεσίες.
Μπορεί να εργαστεί σε επιχειρήσεις εμπορίας και διάθεσης ποτών.
Λίγες ερωτήσεις για να σκεφτείς
Σε ενδιαφέρει η διαδικασία παραγωγής κρασιού, μπύρας ή αποσταγμάτων;
Έχεις υπομονή και προσοχή στη λεπτομέρεια;
Μπορείς να τηρείς αυστηρά πρότυπα ποιότητας και υγιεινής;
Σου αρέσει να εργάζεσαι σε οργανωμένο εργαστηριακό ή βιομηχανικό περιβάλλον;
Θα ήθελες να συμβάλλεις στην παραγωγή προϊόντων που συνδέονται με τη γαστρονομία και την παράδοση;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη όχι για να αποφασίσεις άμεσα, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Στα καθήκοντά του συμπεριλαμβάνονται όλες οι δραστηριότητες που σχετίζονται με την παραγωγή, στις βιομηχανίες αποσταγμάτων, στις οινοποιίες, στις ζυθοποιίες, στις βιομηχανίες χυμών, φρούτων και αναψυκτικών. Ελέγχει την ποιότητα και την αξιοπιστία όλων των σταδίων της παραγωγικής διαδικασίας και καταγράφει τα αποτελέσματα.
Επίσης, ασχολείται με την εμπορία και διακίνηση των υλικών, μέσων συσκευασίας και ετοίμων προϊόντων, με τη συντήρηση και λειτουργία του μηχανολογικού και εργαστηριακού εξοπλισμού των παραπάνω βιομηχανιών ή βιοτεχνιών.
Συνθήκες Εργασίας:
Εργάζεται στους χώρους των εργαστηρίων παρασκευής ποτών και αποσταγμάτων, όπου συνήθως υπάρχουν χημικές αναθυμιάσεις και θόρυβος εξαιτίας της λειτουργίας των μηχανημάτων. Προκειμένου να έχει σωστή αντίληψη της παραγωγικής διαδικασίας, πρέπει να είναι παρών στο εργαστήριο, επιβλέποντας και ελέγχοντας όλους τους τομείς της αρμοδιότητάς του.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Πρέπει να είναι μεθοδικός, παρατηρητικός και σχολαστικός, ώστε να μπορεί να αξιολογεί τις λεπτομέρειες της παραγωγικής διαδικασίας. Επίσης, οφείλει να ενημερώνεται για τα ισχύοντα νομικά πλαίσια της παραγωγής και προώθησης ορισμένων προϊόντων.
Σπουδές:
Σπουδές παρέχονται σε δημόσια και ιδιωτικά ΣΑ.Ε.Κ.
Τομείς Απασχόλησης:
Μπορεί να εργαστεί σε βιομηχανίες ή βιοτεχνίες παραγωγής οίνων, αποσταγμάτων, μπύρας, χυμών φρούτων και αναψυκτικών καθώς και σε χημικά εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου οίνων, ζύθου, χυμών φρούτων, στο Χημείο του Κράτους καθώς και σε καταστήματα πώλησης των προϊόντων αυτών (κάβες).