Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Ποιος φροντίζει ώστε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που φτάνουν στο τραπέζι μας να είναι ασφαλή και ποιοτικά;
Ο Τεχνικός Επεξεργασίας Γάλακτος είναι ο επαγγελματίας που συμμετέχει σε όλα τα στάδια συλλογής, ελέγχου, επεξεργασίας και παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων.
Διασφαλίζει ότι το γάλα και τα παράγωγά του πληρούν τις προδιαγραφές ποιότητας και υγιεινής.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Συλλέγει γάλα και πραγματοποιεί δειγματοληψίες από παραγωγούς.
Παραλαμβάνει το γάλα στο εργοστάσιο και διενεργεί ποιοτικό έλεγχο.
Συμμετέχει στη διαδικασία παστερίωσης.
Συμβάλλει στη συσκευασία του γάλακτος.
Συμμετέχει στην παραγωγή τυριών, γιαουρτιού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Παρακολουθεί την αποστολή και διακίνηση των προϊόντων.
Επιβλέπει τα προγράμματα καθαρισμού των εγκαταστάσεων.
Ελέγχει τη σωστή λειτουργία και συντήρηση του εξοπλισμού.
Συνθήκες Εργασίας
Εργάζεται σε γαλακτοβιομηχανίες, τυροκομεία και μονάδες παραγωγής.
Το ωράριο είναι σταθερό αλλά συχνά περιλαμβάνει βάρδιες.
Η εργασία μπορεί να είναι απαιτητική, ιδιαίτερα σε μικρές μονάδες.
Στις μεγάλες βιομηχανίες οι συνθήκες είναι συνήθως καλύτερες λόγω σύγχρονου εξοπλισμού.
Απαιτείται αυστηρή τήρηση κανόνων υγιεινής.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα του Τεχνικού Επεξεργασίας Γάλακτος ταιριάζει σε νέους που είναι προσεκτικοί και σχολαστικοί,
τηρούν με συνέπεια κανόνες υγιεινής,
διαθέτουν αίσθημα ευθύνης,
ενδιαφέρονται για την παραγωγή τροφίμων,
μπορούν να εργάζονται σε βάρδιες,
λειτουργούν με ακρίβεια και οργανωτικότητα.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι εργασία γραφείου.
Δεν επιτρέπει χαλαρότητα στους κανόνες υγιεινής.
Δεν είναι κατάλληλο για άτομα που δυσκολεύονται σε βιομηχανικό περιβάλλον.
Δεν είναι επάγγελμα χωρίς ευθύνη απέναντι στη δημόσια υγεία.
Τι σπουδάζεις για να γίνεις Τεχνικός Επεξεργασίας Γάλακτος;
Σπουδές παρέχονται σε δημόσια ή ιδιωτικά Σ.Α.Ε.Κ. σε συναφείς ειδικότητες.
Πού μπορείς να δουλέψεις;
Μπορεί να εργαστεί σε ιδιωτικές ή συνεταιριστικές γαλακτοβιομηχανίες.
Μπορεί να απασχοληθεί σε τυροκομεία.
Μπορεί να εργαστεί σε βιοτεχνίες παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων.
Μπορεί να απασχοληθεί ως βοηθός σε εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου γάλακτος.
Μπορεί να εργαστεί ως γαλακτομέτρης σε προγράμματα γενετικής βελτίωσης ζώων.
Λίγες ερωτήσεις για να σκεφτείς
Σε ενδιαφέρει ο τομέας των τροφίμων;
Τηρείς σχολαστικά κανόνες καθαριότητας;
Μπορείς να εργαστείς σε βιομηχανικό περιβάλλον;
Διαθέτεις αίσθημα ευθύνης για την ποιότητα προϊόντων που καταναλώνουν άλλοι;
Αντέχεις εργασία σε βάρδιες;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη όχι για να αποφασίσεις άμεσα, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Περιγραφή Επαγγέλματος:
Ασχολείται με τη συλλογή γάλακτος, τη δειγματοληψία από τους παραγωγούς, την παραλαβή γάλακτος στο εργοστάσιο και τον ποιοτικό του έλεγχο. Συμμετέχει στη διαδικασία παστερίωσης του γάλακτος και της συσκευασίας του, καθώς και στη διαδικασία παραγωγής τυριών, γιαούρτης καθώς και κάθε γαλακτοκομικού προϊόντος.
Απαραίτητη είναι επίσης η παρουσία του στην αποστολή και διακίνηση των προϊόντων. Τέλος, επιβλέπει τα προγράμματα καθαρισμού των χώρων του εργοστασίου, ελέγχει την αποτελεσματικότητά τους και ασχολείται με τη συντήρηση του εξοπλισμού του εργοστασίου.
Συνθήκες Εργασίας:
Η εργασία του μπορεί να είναι κουραστική, κυρίως στις μικρές μονάδες, όπου δεν υπάρχει σύγχρονος εξοπλισμός και οι συνθήκες δεν είναι πολύ καλές, ενώ στις μεγάλες βιομηχανίες οι συνθήκες είναι καλύτερες. Εργάζεται με σταθερό ωράριο αλλά σε βάρδιες.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Ο τεχνικός επεξεργασίας γάλακτος πρέπει να είναι προσεκτικός, συνεπής και ιδιαίτερα σχολαστικός στην τήρηση των κανόνων υγιεινής. Θα πρέπει ακόμη να έχει αναπτυγμένο αίσθημα ευθύνης, αφού από την ποιότητα της εργασίας του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η ποιότητα ζωής άλλων ανθρώπων.
Σπουδές:
Σπουδές παρέχονται σε δημόσια και ιδιωτικά Σ.Α.Ε.Κ.
Τομείς Απασχόλησης:
Μπορεί να εργαστεί σε ιδιωτικές ή συνεταιριστικές γαλακτοβιομηχανίες, τυροκομεία και κάθε άλλη βιοτεχνία που παράγει γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης, μπορεί να απασχοληθεί ως βοηθός σε εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου γάλακτος και ως γαλακτομέτρης στο πρόγραμμα γενετικής βελτίωσης των ζώων.