Τι επάγγελμα είναι αυτό με απλά λόγια;
Ποιος φροντίζει το αμπέλι και συμβάλλει στη δημιουργία του κρασιού που φτάνει στο ποτήρι μας;
Ο Τεχνικός Αμπελουργίας – Οινοτεχνίας είναι ο επαγγελματίας που ασχολείται με την καλλιέργεια της αμπέλου και την επεξεργασία των προϊόντων της, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην παραγωγή ποιοτικών οίνων και άλλων αμπελουργικών προϊόντων.
Τι κάνει στην πράξη και πού δουλεύει;
Στην πράξη:
καλλιεργεί και φροντίζει τους αμπελώνες,
επιλέγει το κατάλληλο πολλαπλασιαστικό υλικό,
χρησιμοποιεί γεωργικά μηχανήματα και εργαλεία,
συμμετέχει στην επεξεργασία των προϊόντων της αμπέλου (οινοποίηση),
επιβλέπει διαδικασίες παραγωγής σε οινοποιεία,
τηρεί οικονομικά στοιχεία της αμπελοοινικής επιχείρησης,
μεριμνά για την ασφάλεια των εργαζομένων και την προστασία του περιβάλλοντος.
Εργάζεται τόσο στην ύπαιθρο (αμπελώνες) όσο και σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας και οινοποιεία.
Συνθήκες Εργασίας
Η εργασία συνδυάζει εξωτερικό και εσωτερικό περιβάλλον.
Στους αμπελώνες απαιτείται φυσική αντοχή, καθώς η εργασία γίνεται σε ανοιχτό χώρο και υπό διαφορετικές καιρικές συνθήκες. Στα οινοποιεία και εργαστήρια επεξεργασίας απαιτείται ακρίβεια, καθαριότητα και σωστός χειρισμός εξοπλισμού.
Η εποχικότητα (τρύγος) επηρεάζει τον ρυθμό εργασίας.
Ταιριάζει σε εσένα αν…
Το επάγγελμα του Τεχνικού Αμπελουργίας – Οινοτεχνίας ταιριάζει σε νέους που:
αγαπούν τη φύση και το περιβάλλον,
ενδιαφέρονται για την αγροτική παραγωγή και το κρασί,
είναι μεθοδικοί και οργανωτικοί,
έχουν υπευθυνότητα στον χειρισμό μηχανημάτων,
αντέχουν τη σωματική εργασία,
δείχνουν υπομονή και επιμονή,
επιθυμούν να συνδυάσουν πρακτική εργασία με επιχειρηματική δραστηριότητα.
Τι ΔΕΝ είναι αυτό το επάγγελμα
Δεν είναι αποκλειστικά εργασία γραφείου.
Δεν περιορίζεται μόνο στη συγκομιδή των σταφυλιών.
Δεν είναι κατάλληλο για όσους δεν αντέχουν εξωτερική εργασία.
Δεν βασίζεται μόνο στην παράδοση χωρίς τεχνική γνώση.
Τι σπουδάζεις για να γίνεις Τεχνικός Αμπελουργίας – Οινοτεχνίας;
Σπουδές προσφέρονται στα Επαγγελματικά Λύκεια (ΕΠΑ.Λ.) στην ειδικότητα:
Τεχνικός Φυτικής Παραγωγής.
Επιπλέον, σχετικές σπουδές παρέχονται σε δημόσια και ιδιωτικά Ι.Ε.Κ.
Η πρακτική εμπειρία σε αμπελώνες και οινοποιεία είναι ιδιαίτερα σημαντική.
Πού μπορείς να δουλέψεις;
Ο Τεχνικός Αμπελουργίας – Οινοτεχνίας μπορεί να εργαστεί:
σε μικρές αμπελοοινικές επιχειρήσεις,
σε μεγάλες ιδιωτικές ή συνεταιριστικές οινοποιίες,
σε αγροτικούς συνεταιρισμούς,
ως ελεύθερος επαγγελματίας δημιουργώντας δική του επιχείρηση.
Σε μια χώρα με ισχυρή οινική παράδοση, ο κλάδος παρουσιάζει σταθερές προοπτικές, ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με ποιοτική παραγωγή και εξαγωγικό προσανατολισμό.
Λίγες ερωτήσεις για να σκεφτείς
Σου αρέσει να εργάζεσαι στη φύση;
Σε ενδιαφέρει η παραγωγή κρασιού και αγροτικών προϊόντων;
Έχεις υπομονή για μια καλλιέργεια που απαιτεί φροντίδα όλο τον χρόνο;
Θα ήθελες να δημιουργήσεις κάποτε τη δική σου παραγωγή;
Σου ταιριάζει η συνδυαστική εργασία υπαίθρου και εργαστηρίου;
Η περιγραφή που ακολουθεί έχει στόχο να σου δώσει ερεθίσματα για να αρχίσεις να σκέφτεσαι πώς αυτό το επάγγελμα συνδέεται με τον χαρακτήρα, τα ενδιαφέροντα και τον τρόπο που σου αρέσει να δουλεύεις.
Διάβασέ τη όχι για να αποφασίσεις άμεσα, αλλά για να γνωρίσεις καλύτερα τον εαυτό σου.
Η ειδικότητα αυτή, δεν θα µπορούσε να λείπει από τον κατάλογο των επαγγελµάτων, σε µια χώρα όπως η Ελλάδα που έχει µακραίωνη παράδοση στην παρασκευή κρασιού. Ο τεχνικός αυτός, πραγµατοποιεί όλες τις εργασίες που προβλέπονται για την οικονοµική εκµετάλλευση της αµπέλου και την επεξεργασία των προϊόντων της.
Χρησιµοποιεί ορθολογικά τα µηχανήµατα, τα εργαλεία, τα όργανα και τα υλικά, που είναι απαραίτητα. Ασχολείται µε την καλλιέργεια αµπελώνων, επιλέγει το κατάλληλο πολλαπλασιαστικό υλικό, ενώ σχεδιάζει και επιβλέπει την επεξεργασία των προϊόντων της αµπέλου.
Μέρος των δραστηριοτήτων του, επίσης, είναι να φροντίζει για την ασφάλεια των εργαζοµένων και την προστασία του περιβάλλοντος, να τηρεί και να επεξεργάζεται τα οικονοµικά στοιχεία της αµπελοοινικής επιχείρησης.
Συνθήκες Εργασίας:
Εργάζεται κυρίως στην ύπαιθρο προκειµένου να επιβλέπει την πορεία της αµπέλου και να εφαρµόζει τα κατάλληλα µέτρα για την ανάπτυξη των φυτών. Απαραίτητη είναι και η παρουσία του στα εργαστήρια επεξεργασίας των προϊόντων της αµπέλου.
Ιδιαίτερα Προσωπικά Χαρακτηριστικά και Ικανότητες:
Η ιδιαίτερη προσοχή και υπευθυνότητα στο χειρισµό των εργαλείων και των µηχανηµάτων, είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Πρέπει να είναι µεθοδικός και υποµονετικός και να αγαπάει το περιβάλλον.
Σπουδές:
Σπουδές προσφέρονται στα Επαγγελματικά Λύκεια στην ειδικότητα Τεχνικός Φυτικής Παραγωγής.
Σπουδές µπορούν να γίνουν επίσης σε δηµόσια ή ιδιωτικά Σ.Α.Ε.Κ.
Τομείς Απασχόλησης:
Μπορεί να απασχοληθεί σε µικρές αµπελοοινικές επιχειρήσεις, στις οποίες ο ρόλος των τεχνικών είναι πιο σηµαντικός και υπεύθυνος δεδοµένου ότι σε αυτές δεν απασχολούνται συνήθως επιστήµονες. Επίσης, σε µεγάλες ιδιωτικές και συνεταιριστικές επιχειρήσεις, στις οποίες ο τεχνικός εργάζεται κάτω από την εποπτεία επιστηµόνων, ενώ µπορεί να δηµιουργήσει δική του αµπελουργική ή αµπελοοινική επιχείρηση.